علاقة القهوة بالثورات والأفكار الثورية

إذا نظرت بعناية إلى التاريخ، ستجد العديد من الأفكار الثورية التي بدأت نشأتها في المقاهي، بدءا من مرسوم السلطان مراد الرابع الذي أمر بموت شاربي القهوة في الإمبراطورية العثمانية، وانتهاء بإرسال الملك تشارلز الثاني جواسيس للتسلل إلى مقاهي لندن، التي اعتبرت المصدر الأصلي للأخبار كاذبة، ومرورا بعصر التنوير، الذي يمكنك العثور فيه على فولتير وروسو وإسحاق نيوتن، والذين تحدثوا جميعا عن فلسفة القهوة.

بالإضافة إلى المقاهي في باريس التي كانت تستضيف الثوريين الذين خططوا لاقتحام الباستيل وما بعدها، خدمت هذه المقاهي كذلك الأدباء العظام مثل سيمون دي بوفوار وجان بول سارتر، وألهمتهم حتى آخر مؤلفاتهم، والعلاقة بين القهوة والثورات والأفكار الثورية كانت وثيقة منذ القدم، فمن الإمبراطورية العثمانية إلى إنجلترا والولايات المتحدة وفرنسا، ساعدت المقاهي في جلب العقول معا وألهمت موجات جديدة من التفكير، ونقدم لكم مجموعة من القوى الثورية التي نشأت على أكواب من القهوة في المقاهي الشعبية.

افتتاح أول مقهى في الإمبراطورية العثمانية

بدأت المقاهي في الإمبراطورية العثمانية، وذلك نظرا لتمنيع المسلمين الكحول والحانات، وكونت المقاهي بديلا لتجمع الأفكار الاجتماعية ومشاركتها، ودعمت فكرة تحمل تكلفة القهوة والمساواة. يمكن لأي شخص أن يأتي ويطلب كوبا، ما أدى إلى تساوي المعايير الاجتماعية، ولكن لم يكن الجميع سعداء بهذا التغيير.

في عام 1633م، أصدر السلطان مراد الرابع مرسوما يفيد بأن استهلاك القهوة يعد جريمة كبرى، وتم قتل شقيق مراد وعمه اللذين كانا يترددان على المقاهي بشكل متكرر على يد رجال القنص ووحدات المشاة. كان السلطان يحرص على القبض على مخزني القهوة اللذين يعارضون قراره، ويزاولون عملهم في الخفاء، وذلك باعتماد على أن إسطنبول كبيرة ومزدحمة، فكان يقطع رؤوس الجناة بالسيف.

كان الهدف الرئيسي للسلاطين العثمانيين في القرن الثامن عشر، من خلال مصادرة القهوة وحظر المقاهي، هو منع تجمع المنشقين، ولكن في ذلك الوقت كانت المقاهي قد انتشرت بالفعل في أوروبا وأصبحت تثير الخوف في قلوب الملوك.

تشارلز الثاني والمقاهي الإنجليزية

افتتح باسكوا روزي أول مقهى في لندن عام 1652م ، مما أدى إلى حدوث ثورة في مجتمع لندن، فكانت الثقافة البريطانية هرمية ومنظمة بشكل مكثف ، ويقول ماركمان إليس مؤلف كتاب  The Coffee House Cultural History ، إن فكرة أنه يمكنك الذهاب والجلوس بجانب شخص على قدم المساواة كانت تغيير جذري في المجتمع ، حيث كانت السمة المميزة للمقهى الإنجليزي ، هي الطاولات المشتركة المغطاة بالصحف والكتيبات ، حيث يجتمع الضيوف لطلب المشروبات ومناقشة الأفكار والأخبار ، وحتى كتابة الأخبار ، فقد كانت المقاهي محرك صناعة الأخبار في لندن في القرن الثامن عشر.

وقد قطع والد الملك تشارلز الثاني، تشارلز الأول، رأسه خلال الحرب الأهلية الإنجليزية، ولذلك كان من المعروف أنه كان مصابا بجنون العظمة، ويتحدث بشكل متكرر عن مواضيع السياسة. في 12 يونيو 1672، أصدر تشارلز الثاني إعلانا لكبح انتشار الأخبار الكاذبة والحديث الفاسد حول مسائل الدولة والحكومة. 

وقد جاء في جزء من إعلانه : لقد افترض الرجال حرية الحديث عن أشياء شريرة وغير فهمها في الأماكن العامة والخاصة، وليس فقط في المقاهي، وذلك للرقابة والتشهير بإجراءات الدولة.

ولمحاربة هذا الشر ، قام وزير الخارجية السير جوزيف ويليامسون ، بتضمين شبكة من الجواسيس في مقاهي لندن ، وفي ديسمبر من عام 1675م ، ذهب تشارلز الثاني إلى حد الأمر بإغلاق جميع المقاهي في لندن ، واستمر الحظر 11 يوما فقط ، وقد تكلم الناس قائلين عن هذا الوضع آنذاك : القهوة وجدت هنا لتبقى.

تطور مسمى المقاهي لاسم جامعات قرش

لقد كانت فشل الحظر مكسبًا للتاريخ، حيث أدى حظر مناقشة حرة في المقاهي، الذي كان يخشاه تشارلز الثاني، إلى انفجار الأفكار الجديدة في عصر التنوير في أوكسفورد. وبدأ المحليون في إطلاق اسم جامعات قرش على المقاهي، وذلك نسبةً لتكلفة فنجان القهوة.

يمكنك الاطلاع على المناقشات المثيرة والرصينة في الوقت الذي كان فيه شرب البيرة خيارا أكثر أمانا من شرب الماء، وكان هذا الأمر شائعا للغاية، حيث سجل صموئيل بيبيس في مذكراته المحادثات المثيرة التي سمعها في المقاهي التي كان يتردد عليها، ومن بين تلك المقاهي التي تخدم زبائن معينين، كان مقهى إغريقي بالقرب من شارع فليت هو مكان تجتمع فيه اليمينيون وأعضاء الجمعية الملكية، مثل إسحاق نيوتن الذي تم ترشيحه للجلوس على إحدى طاولاته، وكان هناك أيضا شعراء مثل جون درايدن وألكسندر بوب والكاتب جوناثان سويفت في قاعة مقهى ويليز كوفي هاوس.

تجمع سماسرة البورصة في زقاق البورصة في مقهى جوناثان للنقاش حول تداول الأسهم بعد إغلاق ساعات التداول الرسمية. نتيجة لذلك، فتحت بورصة لندن مرة أخرى. وكان مقهى لويد للقهوة مركزا للبحارة والتجار وانتشر تأثير القهوة بعد عودة المسافرين إلى بلادهم، ومعظمهم كانوا مدمنين على الكافيين والمحادثات الشغوفة.

فريدريك العظيم وإعلان الحرب على القهوة

كان الألماني فريدريك العظيم معاديا للقهوة، حيث حاول أن يحظر هذا المشروب مباشرة ويحل محله بالبيرة في 13 سبتمبر 1777م. كان خائفا من أن استيراد القهوة يكلف مملكته وسمعته. طلب من جميع بائعي القهوة التسجيل لدى الحكومة ورفض منح تراخيص للجميع، باستثناء عدد قليل من أصدقاء القصر. واستخدم جنودا سابقين كجواسيس لاكتشاف رائحة القهوة، حيث كانوا يجوبون الشوارع للكشف عن أي تهريب للقهوة.

وقام  تسجيل آرائه القوية في القهوة في رسالة عام 1799م ، حيث قال : من المقبول أن نرى مدى استهلاك القهوة على نطاق واسع … إذا كان هذا محدودا بعض الشيء ، فيتعين على الناس التعود على البيرة مرة أخرى … لقد نشأ جلالة الملك يتناول حساء البيرة ، لذلك يمكن تربيت هؤلاء الأشخاص أيضًا ، مع حساء البيرة ، فهذا أكثر صحة من القهوة.
تم رفع الحظر بعد وفاته، واستمرت المناقشات الصحية التي دارت في المقاهي 

القهوة والثورة الأمريكية

كان ينظر إلى القهوة يعتبر مشروبا وطنيا في المستعمرات، بعد أن انحرفت شعبية شرب الشاي في بوسطن، حيث بدأت الحانات الأمريكية تقديم القهوة بجانب المشروبات الكحولية. وأطلق دانييل ويبستر لقب (مقر الثورة) على حانة Green Dragon Tavern في بوسطن لأنها كانت تستضيف العديد من اجتماعات أبناء الحرية قبل وأثناء الثورة الأمريكية.

في نيويورك، يشتهر مقهى Merchant`s Coffee House بتجمعاته الوطنية التي تسعى إلى التحرر من حكم جورج الثاني. في الثمانينيات من القرن التاسع عشر، أصبح هذا الموقع مكانا لتجمع التجار لإنشاء بنك نيويورك وإعادة تنظيم غرفة التجارة في مدينة نيويورك.

إلى جانب ما ذكر سابقا، كتب المؤرخ بنيامين فرانكلين كتابه المعروف (رسالة مفتوحة إلى اللورد نورث)، وفيه انتقد سلطة الملك على المستعمرات من مقهى سميرنا في لندن.

مقاهي باريس والثورة الفرنسية

كانت المقاهي الباريسية، مع مساواتها الاجتماعية، موقعا مثاليا لتحريض وتنظيم الجمهوريين خلال الثورة الفرنسية، واشتكى أحد ملوك العصر من الإثارة المجنونة التي كانت تحدث في البؤر التي صاغت الأسلحة التي استخدمتها الجماهير اليوم، وتمثلت في جماعة من الكتاب والمحامين الصغار الذين يتضورون جوعا ويذهبون لإثارة الشغب في النوادي والمقاهي، وهؤلاء الكتاب مجهولون.

كان مقهى Café de Foy في باريس، مكانًا لدعوة حمل السلاح لاقتحام الباستيل خلال عصر التنوير، وكان مقهى Café Procope مكانًا لتجمع العديد من الشخصيات الفنية والفكرية مثل روسو وديدرو وفولتير لصقل فلسفاتهم وفنونهم.

بعد الثورة، عادت ثقافة المقاهي الباريسية لمطاردة الكتاب والمفكرين الذين يجتمعون لتبادل الأفكار والعمل على تحفهم القادمة.

فيما يتعلق بالأشخاص الذين يعيشون في الخارج، التقاب يلتقون بشخصيات مهمة مثل إرنست همنغواي، وجيرترود شتاين وإف، وسكوت فيتزجيرالد وت.س. إليوت في لا روتوند، وقد عمل الشاعر والناقد الفرنسي أبولينير على مقالته الفنية Les Soirées de Paris في مقهى Café de Flore، وجلس بجانب أندريه بريتون، وفي منتصف القرن، ناقش سيمون دي بوفوار وجان بول سارتر فلسفتهم من طاولاتهم.