الفريكة هي أحد أنواع الأطعمة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وتختلف طرق إعدادها من بلد لآخر. وهي من الأطعمة التي لها فوائد عديدة للجسم لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية. ولذلك، سنعرض بعض من فوائد الفريكة معكم من خلال بعض وصفاتها.
ما هي الفريكة
الفريكة هي واحدة من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي، وتحمل العديد من الأسماء في كل بلد، ففي بلاد الشام تسمى الفريكة، وفي مصر يعرف باسم الفريك، وفي العراق يسمى القرة خرمان.
يعتبر الفريكة حبوب القمح الخضراء أو الحنطة الخضراء التي تتم حصادها وهي في حالة النضج قبل أن تجف، وتعرض لدرجات حرارة عالية وتجرش لتصبح مثل البرغل في الشكل.
يمكن طهي الفريكة مع اللحم أو الدجاج، وتختلف طريقة طهي الفريكة من بلد لآخر.
فوائد الفريكة
الفريكة هي إحدى الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفوائد المختلفة، ومن بينها:
-تساعد الفريكة على التخلص من غازات البطن.
-تساعد على تنظيم عملية الهضم.
تساعد على التخلص من السموم الزائدة في الجسم.
-تعمل على تنظيم ضربات القلب.
تحفيز الجسم على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم.
طريقة عمل فلفلة الفريكة
المكونات
-2 كوب من الفريكة الخشنة.
-بصلة كبيرة مفرومة.
-فصان كبيران من الثوم.
-2 مكعب من مرقة الدجاج.
-زيت نباتي.
-خمس ملاعق من زيت الزيتون.
-ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي.
طريقة التحضير
نقوم بإعداد الفريكة وغسلها جيدًا عن طريق نقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة للتخلص تمامًا من الأوساخ والرمال المتراكمة عليها.
يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدًا، ثم يوضع في إناء يحتوي على كمية كافية من الزيت، ويُفضل استخدام زيت الزيتون مع القليل من الزيت النباتي، ثم يتم تحمير البصلة جيدًا حتى تذبل.
يتم وضع الفريك فوق البصل بعد ذوبان البصل، ويتم إضافة عصير الليمون الطبيعي وبعض مكعبات مرقة الدجاج، ثم يتم تقليب جميع المكونات معًا لتحقيق التجانس.
يتم وضع الثوم المفروم وتقليبه جيدًا مع بقية مكونات الفريك في الخطوة الرابعة.
نقوم بوضع الماء الدافئ فوق المكونات، مع الاهتمام بأن يغطي الماء جميع المكونات.
يترك جميع المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الفريك.
يمكن تقديم الفريك إما مع قطع من الدجاج المحمرة أو مشوية، أو مع قطع من اللحم المشوي.
طريقة عمل الفريكة باللحم
مكونات اللحم
– فخذان غنم مقطعان قطعاً كبيرة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من حبات الهيل.
– ملعقة صغيرة من القرنفل.
-بصلتان.
– عودان من القرفة.
-أربع أوراق غار.
-ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الفريكة
– ثمانية أكواب من الفريكة.
-بصلتان.
– ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
-ملعقة كبيرة من البهار المشكلة.
– ملعقة صغيرة من القرفة.
– ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
– ملعقة كبيرة من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الطهي أو السمن.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كوب لوز أنصاف، مقلي.
طريقة التحضير
يتم غسل الفريكة جيدًا عدة مرات تحت الماء لإزالة الشوائب الموجودة عليها عن طريق النقع في الماء.
يتم تحضير اللحم عن طريق وضعه في وعاء عميق مليء بالماء المغلي، حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
3- يتم وضع الزيت أو السمن المعد معنا في إناء آخر على النار وتحمير البصل جيدا فيه، وعندما يتغير لون البصل يتم إضافة الفريك والاستمرار في التقليب الجيد.
نضع قطع اللحم على سطح الفريك بعد تصفية اللحم من المرقة، ويترك مع الفريك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
يتم سقي الفريك بالماء المرقة التي تم إعدادها معه قبل تركه على نار هادئة.
يتم وضع الفريك في إناء واسع ومن ثم توزيع اللحم على السطح مع رش بعض حبات اللوز.