طريقة عمل كيك up side down

أسهل وصفة لكيك up side down بالاناناس

المكونات:

• 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
• ملعقة ونصف زبدة غير مملحة وطرية.
• 1ملعقة متوسطة من الفانيليا.
• يتم تقطيع 1/2 أناناس كبير إلى أرباع، ويتم حفره من الوسط، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح بسماكة 1/3 بوصة.
• 1/2 كوب من الكريمة الحامضة.
• 2 حبة بيض كبيرة.
• ـ يجب إضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
• 1 وربع كوب دقيق لجميع الأغراض.
• 3/4 كوب من السكر الخشن.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة الإعداد:

• يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 350، ثم يتم تحضير قالب الكيك ورش قاعه بملعقتين كبيرتين من السكر البني.
• يتم خلط 3/4 كوب من السكر البني المتبقي مع نصف قطعة من الزبدة والفانيليا في وعاء كبير، ثم يتم تسخينهم على نار هادئة حتى يذوب الزبدة.
• – يتم وضع شرائح الأناناس وطهيها على نار عالية لفترة تصل إلى 20 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج الأناناس. يرص شرائح الأناناس في قالب الكيك بشكل متداخل باستخدام ملعقة مثقوبة ، إذا لزم الأمر ثم يسكب عصير الأناناس فوق الشرائح.
• في إناء، يقلب 1/4 كوب من القشدة الحامضة مع البيض والفانيليا، وفي وعاء آخر، يخلط الطحين مع السكر الخشن ومسحوق الخبز والصودا والملح.
• يتم إضافةالكمية المتبقية من الزبدة وربع كوب من الكريمة الحامضة، ثم يُخلط الخليط على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا
• يتم رفع سرعة الخفق إلى المتوسطة حتى يتم تجانس المزيج، ثم يضاف خليط الكريمة الحامضة مع البيض ويخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط خفيف لمدة حوالي دقيقتين.
• نُضع المزيج فوق الأناناس بالملعقة ونوزعه بالتساوي.
• يتم خبز الكعكة لمدة 40 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• يتم ترك الكيك ليبرد لمدة 5 دقائق على الرف، ثم يتم تمرير سكين حول حواف الكعكة واقتلاعها من الصينية.

أبسط طريقة لكيك up side down بالتفاح

المكونات:

• كوب واحد من شراب القيقب “maple syrup.
• استخدم 3 تفاحات مقشرة ومقطعة إلى أجزاء.
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 حبات بيض كبيرة.
• 3/4 كوب من اللبن.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 1 ونصف عود زبدة غير مملحة والطرية.
• 1 وثلث كوب من السكر.
• كريم طازجة للتقديم.

طريقة الإعداد:

• تسخن الفرن عند 350 درجة، ثم تبطن الصينية بالزبدة والدقيق ويجب أن تكون بمقاس 10 بوصات.
• في وعاء كبير، يتم غلي شراب القيقب على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة ليتم الطهي حتى يتكاثف ويصبح كثيفًا جدًا ويصل حجمه إلى حوالي 3/4 كوب خلال 20 دقيقة.
• يتم صب العصير الكثيف في قالب الكيك، ويتم ترتيب التفاح في الصينية على شكل دوائر متحدة في المركز
• يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح في وعاء، ثم يتم خلط البيض مع الحليب والفانيليا وإضافتها إلى الوعاء.
• في الخلاط الكهربائي القائم أو الخلاط الكهربائي، يخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رقيقًا لمدة حوالي ٣ دقائق.
• تُخلط المكونات الجافة والسائلة في ثلاث دفعات متتالية حتى يتم الحصول على خليط ناعم، مع خلط الجوانب الخاصة بالوعاء.
• صب الخليط فوق التفاح وتوزيعه بشكل متساوٍ.
• تخبز الكعكة لمدة ساعة حتى تصبح لونها ذهبيًا وتختبر بعود أسنان في المنتصف وتخرج نظيفة.
• يترك الكيك يبرد لحوالي 45 دقيقة.
• يُضعُ طبقٌ فوق الكيك، ويُصبُّ عليه الخليط، ثُمَّ يُضغَطُ برفق لإخراج الكيك.
• يتم إزالة الصينية من الفرن ويترك الكيك ليبرد قليلاً، ثم يتم قطعه وتقديمه مع الكريمة الطازجة.

أشهى كيك up side down بالليمون

المكونات:

• 1 ونصف عود زبدة غير مملحة طرية.
• 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح.
• يتم تقطيع 2 ليمونة إلى شرائح رقيقة عرضيًا، ويتم إزالة البذور.
• 1 ونصف كوب من الدقيق لجميع الأغراض.
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من السكر خشن.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا النقية.
• حبتان كبيرتان من البيض، مفصولتان بياضًا وصفارًا.
• 3/4 كوب من الحليب الكامل الدسم.
• كريمة مخفوقة محلاة للتقديم.

طريقة الإعداد:

• يُسخن الفرن على 350 درجة، ثم يتمإضافة 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، وعندما تذوب الزبدة، يُقلب السكر البني حتى يذوب لمدة حوالي دقيقة، ثم يُرفع عن النار، وتُرص شرائح الليمون في السكر البني المذاب.
• يتم خلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح داخل وعاء متوسط الحجم.
• يجب وضع 8 ملاعق كبيرة من الزبدة مع السكر الخشن داخل وعاء كبير، وخلط المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا وهشًا
• تضاف الفانيليا مع صفار البيض، ويتم خلط المكونات الجافة ببطء على 3 دفعات مع الحليب.
• في وعاء عميق وكبير، يخفق بياض البيض على سرعة عالية حتى يتحول إلى كريمة متماسكة.
• يتم إضافة ثلث بياض البيض المخفوق إلى الخليط، ثم يتم إضافة الباقي.
• يتم صب الخليط في المقلاة ويخبز لمدة تصل إلى 30 دقيقة أو حتى يتم اختباره بعود أسنان في وسط الكيكة.
• يترك الكيك ليبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة، ثم ينقلب في طبق.
• يتم تقديم الكيك دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع الكريمة الطازجة.