تختلف طرق إعداد الأطعمة في كل بلد، وتشمل الحلويات جزءا من تلك الأطعمة المميزة التي تتفاوت من مكان لآخر. إحدى أشهر وأجمل الحلويات المحبوبة للكبار والصغار هي الكيكة. اليوم سنتعرف على الكيكة العراقية، وهي واحدة من الوصفات السهلة التي تستغرق حوالي عشر دقائق فقط للتحضير وحوالي خمسين دقيقة في الفرن، وتصبح جاهزة لتناولها من قبل العائلة.
المكونات
1_ نحتاج إلى كوب واحد من الحليب الطازج الكامل الدسم.
2_ كوب من السكر الأبيض الناعم.
3_ كوب من زيت نباتي.
4_ نصف كوب من الدبس
نحتاج أيضًا إلى كوبين من الدقيق.
المكون السادس هو ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
7_ وملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
يحتاجون إلى نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
9_ رشة من ملح الطعام.
نحتاج أيضا إلى كوب من دبس الرمان للتشرب.
11_ نحتاج أيضا الى جوز الهند.
طريقة التحضير
1- نُمزج السكر مع الحليب الكامل الدسم حتى يذوب السكر تمامًا.
ثم يتم إضافة الزيت ودبس الرمان مع التحريك المستمر.
ثم نضيف مكونات الجافة مثل البيكنج باودر وبكربونات الصوديوم والملح والدقيق ونقلب المكونات بشكل جيد.
النصيحة الرابعة هي إضافة خل الحليب والدبس إلى المكونات بشكل جيد حتى تتجانس بشكل جيد.
بعد ذلك، ندهن الصينية بالزبدة أو الزيت ونضع نصف كمية جوز الهند على سطح الصينية.
ثم نقوم بوضع خليط الكيك فوق جوز الهند الذي وضعناه، ثم نضع الكمية المتبقية من جوز الهند على سطح الصينية وندخلها الفرن حتى ينتهي الخبز.
بعد نضج الكيك، نخرجه من الفرن ونضع عليه الدبس حتى يتشربه، ثم نترك الكيك حتى يبرد، وبعد ذلك نقطعه ونقدمه.
الكليجة العراقية
1_ نحتاج ثلاث اكواب من الدقيق.
نحتاج إلى كوب زيت نباتي أغلى.
3- نستخدم ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز.
4- يحتاج المزيج أيضًا إلى حوالي نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نحتاج أيضًا إلى نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
6_ نصف كوب من الماء الساخن.
7_ نحتاج الى حوالي بيضتين صغيرتين.
نحتاج إلى أربع ملاعق صغيرة من الملح.
استخدم 9 ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة أو الفانيليا البودرة.
10_ نحتاج أيضا إلى رشة من الهيل المطحون.
يحتاج الأمر إلى حوالي أربع ملاعق من حليب البودرة
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها ونخلطها جيدًا، مثل الدقيق ومسحوق الخبز وحليب البودرة، ثم نقوم بمزجهم معًا جيدًا.
نضيف رشة من الملح على خليط الدقيق.
نقوم بعد ذلك بوضع الخميرة الفورية في وعاء به ماء دافئ ثم نضيف السكر إليه.
نخلط المكونات جيدا وبعد ذلك نضيف الخميرة والسكر إلى وعاء الدقيق.
يتم خلط المزيج جيدًا حتى يتجانس، ثم يتم إضافة مكوّنات زيت النبات، وتضاف البيض تدريجيًا.
يتم خلط المكونات جيدًا، وعجن الخليط حتى يصبح عجينًا متماسكًا جيدًا وجاهزًا للتشكيل، ثم يتم إضافة الماء الدافئ إليه.
7_ نقوم بتغطية العجينة لمدة نصف ساعة أو ساعة وربع.
8_ نحضر الحشوات التي ترغبون باستخدامها من الجوز أو التمر أو السمسم وحشوات أخرى.
يتم تقطيع العجين وفقًا لشكل القالب الذي يتم وضع الكليجة فيه.
ثم نضع ملعقة من الحشو المستخدم للوضع داخل العجين.
نقوم بتجهيز القوالب الخشبية التي تم تخصيصها لتصنيع الكليجة.
نضع العجينة في القوالب ونضغط عليها جيدًا لتأخذ شكل القالب.
يتم تحويل القالب حتى يتم نقش الشكل المطلوب على الجانب الآخر.
– بعد ذلك، يتم وضع العجين في صينية الخبز التي تم دهنها بالزيت وتركها لترتاح لبضع دقائق.
نقوم بضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية ونترك الصينية داخل الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نخرجها بعد أن تحمر ونرش السكر المطحون فوقها.
نترك المارشميلو النباتي حتى يبرد تمامًا، ثم نرشه بالسكر مرة أخرى ونقدمه بشكل جيد.