كعكة الحلبة هي إحدى أنواع الحلويات المفضلة للكثيرين بسبب العديد من الأسباب، على سبيل المثال طعمها الشهي واحتوائها على بذور الحلبة العطرية التي تحتوي على عدد من الفوائد الغذائية والصحية المهمة مثل البروتينات والألياف وفيتامين ج بالإضافة إلى النياسين والبوتاسيوم والحديد، وهذا يعمل على توفير العديد من الفوائد الصحية للجسم، وبشكل خاص للمرأة، حيث تساعد على تقليل أعراض الدورة الشهرية وتقليل نسبة الكولسترول وزيادة الرغبة الجنسية، وتقليل حرقة المعدة، بالإضافة إلى دعمها لفقدان الوزن. لذلك، يتم تجهيزها في كثير من الأحيان للنساء المرضعات نظرا لتوافر القيم الغذائية الجيدة والمفيدة للأمهات أثناء تغذية رضيعهن. فما هي طريقة تحضير كعكة الحلبة .
طريقة عمل كيكة الحلبة
المكونات الواجب توافرها لتحضير كيكة الحلبة :- – تحتاج تحضير كيكة الحلبة إلى عدد من المكونات الضرورية والتي تتضمن:
يتم استخدام 3 أكواب من طحين السميد كمعيار .
2- كوبان من الطحين الأبيض وفقًا للمعيار رقم 2 .
3- ما معياره 2 كوب من زيت الزيتون .
معياره هو أربعة أكواب من بذور الحلبة .
يتطلب استخدام 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية كمعيار .
6- ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من صودا الخبز .
كمية صغيرة من الملح هو المعيار السابع .
يتم استخدام 2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة كمعيار .
يتضمن استخدام 2 ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون كمعيار .
المقياس هو كمية مناسبة من حبات اللوز المقشور التي سيتم استخدامها في عملية التزيين .
بالنسبة لمكونات القطر :- لإعداد القطر، يحتاج المرء إلى المكونات التالية:
1- 2 كوب من السكر الأبيض .
مقدار 1 ونصف كوب من الماء الفاتر .
3- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من عصير الليمون الطازج .
طريقة تحضير حلوى كيكة الحلبة :- لتحضير حلوى كيكة الحلبة، يجب اتباع الخطوات التالية بعناية
في البداية، نقوم بتجهيز القطر عن طريق إضافة السكر الأبيض والماء الفاتر داخل وعاء مناسب، ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر جيدًا، مع الحرص على تركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان .
يتم إنزال درجة الحرارة وترك الشراب على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يتم رفعه عن النار وتركه ليبرد بشكل جيد .
3- نبدأ في تجهيز الكيكة ، و ذلك من خلال إحضار وعاء صغير الحجم ، و نضع داخله ما معياره 2 كوب من الماء مع ما معياره 1/4 كوب من بذور الحلبة مع تركه حتى يغلي على النار ، و ذلك فقط لبضع دقائق ثم تأتي عملية خفض درجة الحرارة عنه ، و عند ماحظتنا لانخفاض كمية الماء الموجودة داخله نرفعه من على النار ، و نقوم بتصفية الحلبة بشكل جيد من الماء من أجل الحصول على البذور ، و من ثم استعمال المياه في الطبخ .
الخطوة الرابعة هي تغطية صينية الخبز بمقدار ملعقة صغيرة من الزبدة، ثم تركها جانبًا حتى يتم استخدامها .
نقوم بجمع كمية مناسبة من طحين السميد والطحين الأبيض في وعاء صغير الحجم، ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت إليهما ونقوم بفرك العجينة باليدين حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض بشكل مناسب .
نبدأ بإضافة بذور الحلبة والعلاوة والقرفة ومسحوق اليانسون ومسحوق صودا الخبز والخميرة الفورية والملح إلى المكونات، ونضيف مياه الحلبة تدريجيا أثناء عملية عجن الكيك .
نواصل إضافة ماء الحلبة تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس .
نقوم بوضع عجينة الكيك في صينية الخبز ونقطعها إلى مثلثات، ثم نضعها في الفرن للخبز ونزينها بقطع اللوز المقشر ونصب كمية مناسبة من القطر بعد انتهاء عملية الخبز .