تعتبر كريمة الطبخ من المكونات المفيدة التي يستخدمها الكثير في إعداد مختلف أنواع الأكلات، حيث تتكون من مكونات طبيعية متعددة تضفي طعما لذيذا ومميزا. ويحرص العديد من ربات المنازل على تحضيرها في المنزل، نظرا لارتفاع سعرها عند الشراء. وسنقدم لكم العديد من الطرق التي تساعدكم على إعداد كريمة الطبخ باستخدام مكونات طبيعية متوفرة لديكم في المنزل طوال الوقت.
طريقة عمل كريمة الطبخ
المكونات
واحد كيلو جرام من الحليب الطازج.
ماء مثلج.
طريقة التحضير
يتم وضع الحليب على النار حتى يغلي ثم يتم إزالة الإناء من على النار.
ثم يتم وضع الثلج والماء في إناء عميق معًا.
يتم إضافة الحليب في وعاء كبير، ويضاف الماء المثلج ببطء إلى الوعاء.
من ثم، يتم وضع الحليب في وعاء كبير لتتكوّن على وجهه العديد من الرغوة.
يتعين عليك أن تخفقي الحليب بلطف لمدة 15 دقيقة حتى يصل الحليب إلى درجة حرارة الثلاجة.
يتم وضع الحليب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
يجب إخراج الحليب من الثلاجة وخفقه جيداً حتى يتم تكوين طبقة من الكريمة أعلى الحليب، وذلك قبل استخدامه.
يجب أن تستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ذو قوام يشبه الزبدة.
أضيفي ملعقة دقيق أبيض واحدة إلى ذلك للاستخدام في الطهي، ويمكن استخدامها للحلويات عند وضع ملعقة واحدة من النشا عليها.
طريقة أخرى لعمل كريمة الطبخ
المكونات
اثنان كوب من الحليب كامل الدسم.
واحد علبة من القشطة.
اثنان ملعقة كبيرة من النشا.
مطلوب ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
أثنان ملعقة من الزبدة النباتي.
طريقة التحضير
ضعي الدقيق الأبيض والحليب والنشا والملح الأبيض في الخلاط الكهربائي واخفقيهم لا يقل عن دقيقتين، ثم ضعيهم في إناء على نار هادئة واستمري في التقليب بشكل مستمر.
يجب الاستمرار في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغلي وتصبح قوامه سميكًا.
يجب عليك أولاً إزالة الإناء من على النار، ثم وضع علبة القشطة عليها وخلطها جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، وبعد ذلك يجب إعادتها إلى الخلاط الكهربائي ومزجها جيدًا لمدة لا تقل عن 3 دقائق، حتى تصبح الكريمة مستعدة للاستخدام في أي طبق ترغبين في تحضيره.
طريقة عمل كريمة الطبخ البديلة
المكونات
3/4 كوب من الحليب السائل الطازج.
استخدم 1/3 كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
يجب إذابة الزبدة في إناء على نار متوسطة، ويمكن إذابتها في الميكروويف بتسخينها لمدة لاتقل عن 10 ثوانٍ.
يتم إضافة الزبدة إلى الحليب ويتم تحريك الخليط جيدًا حتى يتداخل الزبدة والحليب معًا.
تحضير كريمة الطبخ بالحليب الحيواني
المكونات
واحد كيلو جرام من الحليب الحيواني.
ماء مثلج.
طريقة التحضير
يتم وضع الحليب في إناء كبير على النار، ويترك على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
ثم يتم إزالة الحليب من الإناء ويوضع في وعاء ويترك حتى يهدأ قليلاً.
بعد ذلك، يتعين وضع وعاء الحليب داخل وعاء الثلج المثلج.
يتم مزج الخليط باستخدام المضرب لمدة لا تقل عن 15 دقيقة على الأقل.
يجب أن تستمري في الخلط حتى يصبح مزيج الخليط جيدًا وذات قوام كريمي ثقيل.
يتم وضع الخليط في الثلاجة حتى يتم استخدامه.
طريقة تحضير كريمة الطبخ بالحليب البودرة
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ثلاث أكواب كبيرة من الماء البارد.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا الابيض.
طريقة التحضير
ضعي الحليب البودرة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي النشا والماء البارد وامزجيهم جيدًا.
يتم مزج وخلط هذا الخليط جيدًا، ثم يتم وضعه في إناء على النار ويترك ليغلي لمدة لا تقل عن دقائق.
ثم يتم تخزينه في الثلاجة حتى يتم استخدامه في العديد من الوصفات المميزة سواء في الطهي أو إعداد بعض الحلويات المميزة.
طريقة عمل كريمة الطبخ بالبيض
المكونات
ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
كوبان كبيران من الحليب الطازج السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
يتم وضع الحليب مع البيض والسكر الأبيض والفانيليا داخل الخلاط الكهربائي.
يتم مزج جميع المكونات الأخرى جيدًا داخل وعاء كبير بعد ذلك.
يتم وضع الإناء داخل صينية، ويتم ملؤها بالماء لنصف الطول، ثم يتم وضع الصينية مع الإناء في الفرن لمدة لا تقل عن خمس دقائق ولا تزيد عن سبع دقائق.
ثم يترك حتى يبرد ويوضع في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.