يبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الكريب بدون استخدام البيض، حيث أصبح الكريب واحدا من أهم أنواع المعجنات التي انتشرت بشكل واسع في الوقت الحالي، نظرا لإمكانية تقديمه كوجبة فطور أو عشاء، وكطبق جانبي إلى جانب وجبة الغذاء، كما يمكن حشوه بالعديد من المكونات المالحة أو غير المالحة، حيث يمكن حشوه بالجبن والدجاج والخضار، أو حشوه بالمربى والفواكه.
وصفة الكريب بدون بيض
يعتبر الكريب من الأطعمة الفرنسية الشهيرة في العالم العربي، ويمكن تحضيره في المنزل بعدة طرق مختلفة وحشوه بالمكونات المفضلة لدى الجميع، مثل الشوكولاتة والبسطرمة، وسنقدم لكم وصفات متنوعة لتحضير الكريب بدون استخدام البيض.
عجينة الكريب الحادق بدون بيض
كوب من الدقيق.
2 كوب من الحليب.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
ماء لخلط الخليط.
طريقة إعداد الكريب الحادق
يتم وضع الدقيق مع الملح والسكر والحليب في إناء الخفق ويترك جانبا.
يتم خلط الخليط جيدًا حتى يصبح سائلاً، ويترك ليتخمر لبضع دقائق.
يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على النار، ثمتدهن بالقليل من الزيت باستخدام الفرشاة.
يتم سكب كمية صغيرة من الخليط السائل في المقلاة باستخدام مغرفة الطعام.
يترك العجين لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية وتظهر فقاعات على الوجه العلوي للكريب.
قلب العجينة على الجانب الآخر وتركها لبضع دقائق أيضا.
تكرر العملية حتى إنتهاء كافة الكمية.
عندما يتم تقديم الكريب، يتم وضعه في طبق ويتم تغطيته بالشوكولاتة ويتم تزيينه بالفراولة أو الموز أو أي نوع من الفواكه المفضلة، وإذا كان الشخص يرغب في تناول الكريب المالح، فيجب وضع قليل من الكاتشاب أو المايونيز على الكريب ووضع شرائح البانيه أو اللحم والجبن والخضار المفضلة فيه وتسخينها لبضع دقائق ثم تقديمها.
طريقة سهلة لتقديم الكريب
كوبان من الدقيق
كوبان من الماء.
2 ملعقة من البيكنج بودر.
نصف ملعقة من السكر.
نصف ملعقة من الملح.
ثلاث معالق من الزيت.
ربع ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير للكريب
في وعاء العجن، يتم غربلة جميع المكونات الجافة معًا ووضعها جانبًا.
يتم إضافة الماء والزيت والفانيليا إلى المكونات وتخلط حتى تصبح متجانسة.
يتم وضع القليل من المسحوق في مقلاة ساخنة على النار، ويُدهن القليل من الزيت ويترك لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة.
يقلب الخليط على الجانب الآخر ويتركه لبضع دقائق.
يخرج الكريب ويوضع في طبق التقديم.
يمكن إضافة العسل والفواكه أو العسل والقشطة أو المربى والشوكولاتة مع الفواكه المجففة حسب رغبة الأفراد، ويزين ويقدم.
وصفة سهلة للكريب بدون بيض
كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة من الفلفل الأسود.
فنجان فارغ ليستخدم في سكب الخليط.
طريقة التحضير
يتم وضع الدقيق والحليب والملح والفلفل الأسود والخل في إناء الخفق ويُقلب جيدًا حتى يتم تجانس كافة المكونات.
يتم وضع مقلاة غير لاصقة على النار ودهنها بقليل من الزيت.
يتم صب الخليط في المقلاة باستخدام فنجان صغير ويترك لينضج ثم يقلب على الجانب الآخر.
يتم إخراج الكريب من النار وتركه جانبًا في الطبق.
يتم وضع طبقة من الكريب المعد سابقًا في طبق التقديم وتدهن بالكاتشاب أو المايونيز أو سلطة الزبادي أو الطحينة أو أي شيء آخر يفضله الأفراد.
يتم وضع الجبن المفضل فوق المايونيز، ويمكن استخدام كمية أو قليل من الجبن حسب الرغبة.
يتم وضع قطع من البانيه المقرمشة والمحمرة سابقًا، أو شرائح من اللانشون أو أي نوعٍ من اللحوم أو الخضراوات المفضلة فوقها.
يتم لف الكريب بشكل مثلث أو دائري ويوضع في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة واحدة، ثم يقلب على الجانب الآخر للتأكد من ذوبان الجبن وخلطه جيداً مع المكونات.
يقدم الكريب مع السلطة الخضراء والكتشب.
ما هي أسباب فشل عجينة الكريب
على الرغم من حرص الكثيرين على تحضير عجينة الكريب في المنزل، ورغم سهولة هذه العجينة الشهية والمحببة للجميع، فإن العديد يواجهون صعوبة في تحضيرها، ويعود ذلك إلى أسباب عدة، من بينها:
ينبغي تبريد الخليط قبل الاستخدام، حيث يتفاعل مادة الغلوتين التي تربط كل المكونات مع بعضها عندما تكون العجينة دافئة، وهذا يمنع العجينة من الراحة جيدًا قبل الخبز، لذلك يجب وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
يتطلب خبز الكريب استخدام مقلاة خاصة غير لاصقة، ولا يمكن استخدام مقلاة عادية لأنها تؤدي إلى فشل الكريب باستمرار، ويجب تسخين المقلاة جيدًا قبل خبز الكريب أو البان كيك.
عند اعداد العجينة في المقلاة، يجب تجنب وضع كمية كبيرة من الخليط داخل المقلاة. بدلاً من ذلك، يجب وضع كمية قليلة من الخليط في وسط المقلاة الساخنة وتدوير المقلاة على أطرافها باستخدام ظهر الملعقة. بذلك، يتم الحصول على عجينة مقرمشة ولذيذة، يمكن ملؤها بأنواع مختلفة من الحشوات المفضلة، مثل الشوكولاتة.
يجب على ربة المنزل تحريصها على قلب العجينة أثناء الخبز إلى الجهة الأخرى فقط، حتى تتحول إلى لون ذهبي، وإلا فإن ذلك سيؤدي إلى تشقق العجينة وتعجنها على بعضها البعض.
يجب خلط جميع مكونات الكريب بشكل جيد باستخدام خلاط يدوي والتأكد من عدم وجود أي كتل صغيرة في الخليط، كما يجب تجنب استخدام الخلاط الكهربائي لأن الخلط المفرط سيجعل العجينة فاشلة وغير منتفخة.