السينابون نوع من الحلويات المعروفة في العالم، بدأ ظهورها في سويسرا وقام الأمريكان بتطويرها وأصبحت سلسلة مطاعم سينابون مشهورة في الولايات المتحدة الأمريكية، وتتميز هذه الحلوى بطعم القرفة اللذيذ.
والسر في نجاح السينابون يكمن دائما في نجاح الصوص المستخدم، ويمكن أن يأخذ الصوص أشكالا متعددة، فقد يتم وضع ملعقة فوق كل قطعة من السينابون، أو رسم خطوط طويلة وعفوية، ويفضل تزيين السينابون بالمكسرات أو عين الجمل، وهنا اليوم أسهل وأسرع طريقة لصنع السينابون وصوصه اللذيذ.
عجينة السينابون
المكونات
تشمل المكونات الأربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
– بيضة متوسطة الحجم.
– كوب من الزبدة المذابة.
– نصف كوب لبن.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
– ثلاثة ملاعق كبار من السكر.
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
تضاف السكر والحليب والدقيق في البداية، بالإضافة إلى الملح والفانيليا، ثم يتم تقليب جميع المكونات معا.
يتم إضافة اللبن والزبدة، ويتم تقليب المكونات جيدًا حتى تتشبع بشكل كامل بالدقيق.
بعد إضافة الماء، يتم عجن الخليط بشكل جيد حتى تتأكدي من أنه تحول إلى عجينة ملساء.
يتم تكوير العجينة بشكل جيد على شكل كرات ووضعها في وعاء، ثم يتم تغليفها بورق الزبدة، ويترك العجين للراحة لمدة ساعتين على الأقل.
في تلك الفترة يتم تحضير حشوة السينابون والصوص الخاص بها.
طريقة حشوة السينابون
المكونات
– ربع كوب من السكر الأبيض.
كوبٌ واحدٌ وربعٌ من السكر البني.
– ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
يحتوي الكوبان من الزبدة الطرية والمذابة.
يتم فرد العجين في السينابون عن طريق استخدام النشابة لتشكيل سطح مستوي مستطيل.
يتم دهن عجينة السينابون بالزبدة المذابة، مع الحرص على عدم دهن الطرف الأخير لتجنب التصاق العجينة.
يتم فرد الحشوة بشكل متساوي فوق العجينة، ولكن يجب تجنب رش الحشوة على الأطراف، حتى يتمكن العجين من الالتصاق بشكل سريع وسهل.
تلف العجينة بشكل جيد على شكل رول، حتى تنتهي العجينة بالكامل ويتم لصق الأطراف.
يتم تقطيع العجينة باستخدام أسطوانات رفيعة ، ثم يتم وضعها في صينية مدهونة بالزبدة ، ويتم تركها لمدة نصف ساعة للتأكد من إتمام الاختمار بشكل جيد ، ويجب أن يتم تركها في درجة حرارة الغرفة.
يتم خبز السينابون عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، ثم يتم تحميرها بتشغيل الشواية.
يتم تزيين السينابون بواسطة الصوص ويتم أيضًا تزيينها بعين الجمل المجروش، والتي تكون مبلورة بالزبدة والسكر.
– يتم تقديم السينابون بالإضافة إلى القهوة.
صوص السينابون
المكونات لكريم تشيز صوص
– ربع كوب من الجبن الكريمي.
– ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
كوب ونصف سكر مطحون.
– أربعة ملاعق من الحليب السائل.
– نصف ملعقة فانيلا.
المكونات لسكر البودرة
– كوب من الحليب المجفف.
– نصف كوب من الزيت النباتي.
– كوب من السكر المطحون.
– ملعقة كبيرة من الفانيلا.
المكونات لصلصة سكر بالقرفة
– كوب من الحليب المجفف.
– نصف كوب زيت نباتي.
– ملعقة كبيرة قرفة.
– كوب سكر مطحون.
المكونات لصلصة سكر الشوكولاتة
– كوب حليب مجفف.
– نصف كوب زيت نباتي.
– ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
– كوب سكر مطحون.
– ملعقة فانيلا.
طريقة التحضير و استخدام الصوص
يتم تحضير جميع مكونات الصوص في الخلاط الكهربائي في البداية، ثم يتم خفقها جميعا جيدا حتى يتم الحصول على صوص كثيف يشبه الحليب المكثف.
يتم استخدام الصوص بعد خروجه من الصينية بمدة خمس دقائق، وذلك حتى تتشرب السينابون الصوص بشكل كامل.
من أهم ما يميز هذا النوع من الحلوى عن غيره هو تواجده للعديد من المكونات التي توفر العديد من الفوائد المميزة، وعلى رأسها القرفة ومكونات العجين والجبن المتواجدة في الصوص، لذلك يعتبر السينابون وجبة جيدة جدا خصوصا للأطفال في الصباح وقبل الذهاب إلى المدرسة حيث يوفر لهم مستوى طاقة جيد يحتاجونه في بداية اليوم.