بعض الناس يفضلون تناول القهوة برفقة الحلوى السينابون والحلوى السويسرية الأصلية، والتي أصبحت من أكثر الحلويات شهرة في العالم بسبب مذاقها اللذيذ والمحبب للكثيرين. تتألف هذه الحلوى من نوع واحد من العجائن المخمرة، ويتم تشكيلها عن طريق قطعها طوليًا ولفها على شكل دائري .
تتميز حلوى السينابون بحشوتها الغنية بالنكهات اللذيذة من السكر والقرفة والزبدة والجوز المجروش (عين الجمل) أو الصحيح، ولها صوص خاص بها يتم تصنيعه ليوضع فوق الحلوى بعد تحميرها، وسوف نشرح لكم طريقة عمل حلوى السينابون الشهية بدون إضافة زبدة .
طريقة عمل السينابون بدون زبدة
المقادير
3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول .
– ربع كوب من الزيت النباتي .
– ربع كوب من الحليب البودر .
– ملعقة كبيرة من البيكنج صودا ، أو صودا الخبز .
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
– ربع ملعقة من ملح الطعام .
– ملعقة كبيرة من السكر .
– ماء دافئ للعجن .
– صفار عدد 2 بيضة .
– ملعقتين من السمن النباتي .
مقادير حشوة السينابون
– فنجان من السكر البني، أو بإمكانك استبداله بالسكر الأبيض الخشن .
– 3 ملاعق من مسحوق القرفة .
– كمية من عين الجمل المجروشة بنعومة أو خشونة حسب الرغبة .
يمكن وضع كمية من الزبيب حسب الرغبة، وهذا اختياري .
طريقة التحضير
يتم وضع الدقيق في وعاء العجن، ثم يتم إضافة جميع المكونات الجافة المذكورة سابقًا، مثل الخميرة والسكر والملح والحليب البودرة وصودا الخبز، ويتم خلطها جيدًا حتى تصبح متجانسة .
يتم إضافة الماء الدافئ، ويفضل تركه لمدة 5 دقائق قبل العجن ليتفاعل مع الخميرة وينشطها، ثم نبدأ في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة، ثم يضاف صفار البيض.
يقوم بعض الأشخاص بحيلة لتسريع عملية التخمير، وتتتمثل في إشعال الفرن حتى يسخن ثم إطفاؤه، ووضع العجين داخله ليتخمر بسرعة، شريطة تغليف العجين جيدًا باستخدام ورق التغليف .
بعد مرحلة التخمر، يمكن تقسيم العجين إلى قسمين وفرده على شكل مستطيل .
يتم خلط جميع مكونات الحشوة معًا، ثم يتم دهن العجينة بالسمن والزيت، ويجب الحرص على ترك الأطراف دون دهنها بالسمن حتى نتمكن من لصقها عند لفها .
يتم توزيع الحشوة على العجينة، ومن ثم يتم لفها بشكل اسطواني (رول).
يتم قطع الرول إلى حلقات متساوية، وذلك بناءً على الحجم والارتفاع المفضل لكل شخص .
يتم وضع قطع السينابون في صينية للخبز وينصح بدهنها مسبقًا بالزيت .
يتم ترك السينابون حتى ينضج بالتخمر ، ومن ثم يتم وضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة ويترك لينضج لمدة 20 دقيقة، ويجب اتخاذ الحيطة والحذر عند خبزه حتى لا يتسبب سكر الحشوة في حرقه بسرعة .
بعد إخراج قطع السينابون، يتم سقيها بصوص الشوكولاتة أو الكراميل أو الصوص الأبيض وفقًا للرغبة، ويمكن إعداد بعض أنواع الصوص في المنزل. وتقدم مع كوب من القهوة المفضلة .
عندما يتبقى كمية من السينابون يمكن حفظها في وعاء الحلوى المخصص ووضعها في الثلاجة، وتسخينها بالميكروويف عند الحاجة ووضع بعض الصوص فوقها من الجدي .