الفرق بين بيكربونات الصوديوم والبيكنج صودا

تشتهر بعض المركبات باستخداماتها المتعددة، وغالبا ما لا نعرف الفرق بينها، أو مكوناتها، أو الأضرار التي يمكن أن تسببها على بعض المواد الأخرى، أو الأضرار التي يمكن أن تحدث من افراط استخدامها. لذلك، سنوضح الفرق بين بيكربونات الصوديوم والبيكنج صودا، حيث يظن البعض أنهما مختلفتان، على الرغم من أنهما يشيران إلى نفس المادة، ولهما أهمية كبيرة في الاستخدامات المختلفة.

بيكربونات الصوديوم والبيكنج صودا
تطلق على هذه المادة العديد من الأسماء مثل بيكربونات الصوداأو صودا الخبز أو البيكنج صودا، وهي مادة كيميائية صيغتها Na2Co3. تتميز هذه المادة بأنها تتألف من عدة غازات مثل النيتروجين والهيدروجين والكربون والصوديوم والأكسجين.

تعتبر هذه المادة على شكل مسحوق أبيض، ولا تمتلك أي رائحة، وتذوب في الماء، وهي ملحية وغير عضوية، وعند تسخين المادة يتم تحرير غاز ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء.

استخدامات هامة لمادة بيكربونات الصوديوم أو البيكنج صودا :
نظرا لاحتوائها على الكثير من الغازات، يتم استخدامها في صناعة بعض المشروبات والمواد الغذائية.
2- تستخدم في طفايات الحريق الجافة.
تستخدم هذه السلطات لعلاج بعض المشكلات الصحية، مثل الحموضة ومشاكل في الجهاز البولي.
4- تستخدم لصباغة الجلود ومعالجة الصوف بالكيماويات.
تستخدم في صناعة الزجاج وبعض منظفات الأسطح.
يستخدم لامتصاص الروائح الكريهة في الثلاجة والأثاث ولتنظيف المواد المحترقة من الفرن.
يجعل تطهير الخضروات ووضعها على اللحم قبل الطهي تحسين ملمس اللحم وجعله أكثر لذة.
تستخدم بعض الشركات هذه الوسائل لإضافة رغوة وفقاعات في الحليب.
تساهم في إزالة جميع أنواع البقع والتغلب على جميع الروائح الكريهة.
10- تستخدم في تصنيع بعض أدوية الجهاز الهضمي.
يستخدم في بعض أغراض الخبز للكثير من المعجنات (العجائن).
يعد خليط الكركم وعصير الليمون علاجًا فعالًا لمرض النقرس.
13- يُستخدم لعلاج حكة لدغات بعض الحشرات مثل البق واللبلاب السامة.
يتم استخدامها بأمان لتنظيف وتقشير البشرة تمامًا.
15- تستخدم لصحة و تبييض الاسنان.
تستخدم كعلاج فعال لأي تهيجات بالجلد وللتخفيف من الحكة.
تساعد في التخلص من رائحة العرق وأي روائح غير مرغوبة في الجسم.
إذا وضعت الزهور المقطوفة في الماء، ستطول عمرها وتبقى زاهية لفترة أطول.

كيفية اختيار النوع الافضل منها للخبز:
تقوم بعض الشركات بإضافة بعض مركبات الألومنيوم إلى صودا الخبز لتحقيق الانتفاخ والارتفاع المميز للخبز، ولكن الإفراط في استخدام هذه المواد يؤثر على الصحة، لذا يجب التأكد من أنها خالية تمامًا من مكونات الألومنيوم.

بناء على ما سبق ذكره، تعد بيكربونات الصوديوم أو البيكنج بودر أو صودا الخبز مادة كيميائية فعالة في مجالات عديدة، وتطلق عليها هذه الأسماء وغيرها الكثير. تعتبر هذه المادة مهمة في العديد من المجالات، سواء للصحة أو التنظيف أو العديد من الصناعات، وحتى في تحضير بعض الأطعمة والمعجنات. ومن المؤكد أن الاستخدام المفرط لها يسبب بعض الأضرار.

أضرار بيكربونات الصوديوم  أوالبيكنج صودا :
1- جفاف الجلد
2- ارتفاع ضغط الدم
3- ألام وتقلصات قليلة بالمعدة
4- الاحساس ببعض آلام الرأس
5- الاحساس بالعطش المستمر
6- كثرة عدد مرات التبول
7- تورم في الاطراف
8- القليل من الضعف في الاعصاب.

يمكن العثور على هذا المركب الكيميائي في العديد من الأطعمة والأقمشة والمفروشات والصناعات المختلفة من حولنا لأنه يعد مركبا كيميائيا مهما يعمل على تجانس بعض المواد. فهو موجود في القطن ومركبات النايلون وبعض الصناعات الخشبية، بالإضافة إلى العديد من الصناعات الغذائية والمشروبات الغازية والمعلبة. ومع ذلك، يستخدم معظمنا هذا المركب فقط في المعجنات ومنتجات التنظيف، رغم أنه يحتوي على مجموعة غازات هامة وفعالة في العديد من الصناعات، بالإضافة إلى استخدامه في الأدوية والمواد الصحية للبشرة والشعر وعلاج العديد من الأمراض.