تعتبر صلصة الرانش من أنواع الصلصات المرتبطة بالسلطة، وقد أعدها ستيف هنسون خلال عمله كمقاول في ألاسكا بوش خلال الخمسينات، وتم تقديمها لمجموعة من الضيوف لأول مرة، وانتشرت بعد ذلك وتم بيعها وتوزيعها في المحال التجارية في الأماكن الجنوبية الغربية، ومن ثم انتشرت في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية وأصبحت واحدة من أشهر الصلصات.
كيفيّة عمل صلصة الرانش
المكونات
ـ المايونيز بمقدار نصف كوب.
ـ الكريمة الحامضة بمقدار نصف كوب.
ـ الحليب بمقدار نصف كوب.
ـ الثوم البودرة بمقدار معلقة صغيرة.
ـ الأوريجانو بمقدار معلقة صغيرة.
ـ فلفل أبي بمقدار معلقة صغيرة.
ـ بقدونس مجفّف بمقدار معلقة كبيرة.
ـ جبنة بارميزان بمقدار معلقة كبيرة.
ـ صلصة الورشستر بمقدار معلقة كبيرة.
ـ البصل الأخضر المفروم بعدد ثلاثة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها في طبق عميق، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل استخدامها، إذا كانت الصلصة ثقيلة نضيف القليل من الحليب.
عمل صلصة الرانش بالقشطة
المكونات
ـ المايونيز بمقدار كوب.
ـ اللبن الرائب بمقدار نصف كوب.
ـ القشطة بمقدار عبوة صغيرة .
ـ الكرفس المفروم بمقدار ملعقة صغيرة.
ـ بودرة الثوم بمقدار ملعقة صغيرة .
ـ بودرة البصل، بمقدار ملعقة صغيرة .
ـ الزعتر المجفف بكمية نصف ملعقة صغيرة.
ـ الملح بمقدار ملعقة صغيرة.
ـ عصير ليمون بمقدار حبة واحدة.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع هذه المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا، ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة، وبعد ذلك يمكن تقديمه مع المقبلات والسلطات.
عمل صلصة الرانش بجبنة البارميزان
المكونات
ـ المايونيز بمقدار نصف كوب .
ـ الكريمة بمقدار نصف كوب .
ـ الحليب السائل بمقدار نصف كوب .
ـ الثوم البودرة بمقدار ملعقة كبيرة .
ـ الزعتر المجفف بمقدار ملعقة صغيرة .
ـ الفلفل الأبيض بمقدار ملعقة صغيرة .
ـ البقدونس بمقدار ملعقة كبيرة.
ـ كمية ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان .
ـ صوص الصويا بمقدار ملعقة كبيرة .
يتم فرم البصل الأخضر بدقة بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها، ثم يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة نصفساعة قبل استخدامه.
عمل سلطة المعكرونة والخضار مع صلصة الرانش
المكونات
ـ المعكرونة بمقدار أربعمئة غرام .
نُقطع جبنة الشيدر إلى شرائح بكمية ٢٠٠ غرام .
يتم قطع المرتديلاإلى شرائح بكمية 200 غرام.
خمسة أوراق خس وحبة طماطم..
ـ الفطر الطازج بمقدار كوب.
كوب من الزيتون الأخضر المنزوع النواة.
ـ الذرة بمقدار كوب.
كوب من صلصة الرانش المحضّرة مسبقًا.
طريقة التحضير
يتم سلق المعكرونة ثم تصفيتها وتركها حتى تبرد، ثم يتم خلط الجبنة مع المرتديلا والخضار والمعكرونة، ثم يتم إضافة الصلصة ويتم تقليب الخليط جيدًا، وبعد ذلك يتم تقديم السلطة.
صلصة الرانش اللايت
المكونات
ـ اللبن الرائب اللايت بمقدار كوب.
ـ المايونيز اللايت بمقدار نصف كوب.
يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
مسحوق الثوم بكمية ربع ملعقة صغيرة.
ـ كلٍ من: الشبت الجاف، والبقدونس الجاف، الملح، الفلفل الأسود بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
نأخذ وعاء زجاجي مع غطاء ونضع فيه اللبن الرائب، ثم نضيف إليه مسحوق البصل، والبقدونس، ومسحوق الثوم، والشبت، والملح، والمايونيز، والفلفل، ثم نغلق الوعاء الزجاجي جيدا ونهزه حتى تتجانس جميع المكونات معا، ثم نضع الوعاء الزجاجي في الثلاجة، ونستخدم صلصة الرانش مع السلطات.
صلصة الرانش بالكريمة الحامضة
المكونات
ـ المايونيز بمقدار كوب ونصف.
ـ الكريمة الحامضة بمقدار نصف كوب .
ـ الكريمة بمقدار ربع كوب .
ـ ملح. فلفل أسود.
ـ كبيرتان عصير الليمون بمقدار ملعقتان.
ـ كلٍّ من: يتم استخدام مسحوق الثوم والشبت المجفف بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
خيارٌ، وخُسٌّ، وبصلٌ أحمرٌ، وجزرٌ للتقديمِ بكميةٍ معينةٍ.
طريقة التحضير
يتم خلط الكريمة الحامضة والمايونيز والكريمة ومسحوق الثوم وعصير الليمون والشبت المجفف في وعاء عميق جيدًا حتى تتجانس المكونات، ومن ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود، ويتم تقديمها في صحن التقديم مع الخيار والجزر والبصل الأحمر والخس.
صلصة الرانش باللبن الرايب والزعتر
المكونات
ـ المايونيز بمقدار كوب .
ـ كلٍّ من: يتم استخدام نصف كوب من الكريمة الحامضة واللبن الرائب .
ـ بودرة البصل بمقدار ربع ملعقة .
ـ كلٍّ من: تشمل المكونات بودرة الثوم والخل والليمون والزعتر والبقدونس بمقدار نصف ملعقة صغيرة .
صلصة ورشستر الحارّة، بمقدار ملعقة صغيرة.
كمية من الكرفس والجزر والخس للتقديم.
طريقة التحضير
نمزج المايونيز، واللبن الرائب، والكريمة الحامضة، وبودرة البصل والثوم، والليمون، والخل، والزعتر، والبقدونس، وكذلك صلصة الورشيستر والصلصة الحارة جيدا في وعاء عميق، حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها، ونقدم صلصة الرانش مع اللبن الرائب والزعتر على الجزر، والكرفس، والخس.