تعد أكلة صالونة الدجاج من الأطعمة الشهيرة في جميع أنحاء الوطن العربي، حيث تقدم كطبق رئيسي في العديد من البلدان العربية. وتعد طريقة تحضيرها متعددة ومختلفة، وتعتمد على المكونات والمقادير المتوفرة عند ربة المنزل. في هذا المقال، سنقدم ثلاث طرق لتحضير صالونة الدجاج، ويجب على القارئ اتباع الخطوات وتوفير المكونات اللازمة لتحضير طبق لذيذ ينال إعجاب جميع أفراد الأسرة.
خطوات اعداد صالونة الدجاج
مقادير طبق صالونة الدجاج
ستة قطع دجاج، والأفضل أن تكون من الأفخاذ الكبيرة الحجم والخالية من العظام.
استخدم ربطة صغيرة من البصل الأخضر، مقطعة بشكل صغير.
فصوص من الثوم ويجب أن يتم تفتيتها جيدًا.
– زنجبيل أخضر ويكون مبشور ناعم.
يتم فرم عدد هـ حبات كبيرة من البصل الأبيض جيدا.
2 بطاطس، مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
يتكون الطبق من 4 حبات من الطماطم المفرومة بشكل جيد.
يتم تقطيع واحدة من الكوسا إلى مربعات بحجم متوسط.
مقادير البهارات
استخدام ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
– كاري هندي بمقدار ملعقة كبيرة.
استخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
– ملح على حسب الرغبة.
يوضع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
– بهارات مشكلة ملعقة كبيرة منها.
– مكعب ماجي.
الليمون المجفف ويتم إضافته حسب الرغبة.
– زيت زيتون على حسب الرغبة.
– ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
مقدار صغير جدا من الحبهان المطحون، ملعقة واحدة صغيرة.
– ماء والكمية تكون على حسب الرغبة.
طريقة عمل صالونة الدجاج
تبدأ الخطوة الأولى بتذبيل البصل على نار هادئة، ثم يضاف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر المفروم.
يتم إضافة قطع الدجاج إلى البصل ويقلب المزيج بشكل مستمر على نار هادئة مع إضافة مكعب ماجي.
يتم إضافة جميع التوابل المذكورة في مكونات الوصفة إلى الدجاج، مع الاستمرار في التحريك.
ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم إلى الدجاج المتبهر، ونضيف بعدها الملح ونتأكد من النكهة.
يجب إضافة الطماطم الحمراء المفرومة إلى جميع المكونات وتقليبها.
أضف البطاطس والكوسا المقطعة.
يتم إضافة كمية مناسبة من الماء إلى المكونات وتركها على نار متوسطة حتى يتم تسوية الخضار والدجاج بشكل جيد.
في النهاية، يُرش قليل من الحبهان المطحون على الطعام قبل إزالته من على النار.
طريقة تحضير صالونة الدجاج بالشطّة
المكونات
8 قطع كبيرة من الدجاج المقطع.
– بهارات مشكلة.
– كركم.
– زنجبيل أخضر طازج.
– ثوم مفروم.
– بصل مفروم جيدا.
– قرون من الشطة الجافة الحارة.
– طماطم مقطعة.
– ليمون جاف.
– قرفة ناعمة.
كوب من الكسكسي المطبوخ للتقديم.
طريقة التحضير
أولاً، نقلب البصل المفروم على النار في كمية قليلة من الزيت.
نقوم بإضافة الملح وبهارات الدجاج المختلطة، ثم نضيف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم ونقوم بتحريك جميع المكونات معا على نار هادئة.
ثم نقوم بإضافة الدجاج المقطع وترفع درجة الحرارة.
يتم إضافة قرون الشطة الجافة والليمون المجفف والكركم للوصفة.
أضف الطماطم المفرومة إلى الدجاج واتركها حتى ينضج الدجاج تمامًا.
طريقة تحضير صالونة الدجاج على الطريقة السعودية
المكونات
يتم قطع دجاجة واحدة إلى 8 قطع.
– 3 كوب من الماء.
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
– 5 حبوب من الحبهان.
– ورقة واحدة من الغار.
– واحدة بصل وتكون مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
– واحدة من الطماطم وتكون مفرومة.
– واحدة من الكوسا مقطعة مكعبات.
– 2 من البطاطس وتقطع مكعبات كبيرة.
– حبة لومي.
يتم فرم قرن واحد من الفلفل الأخضر.
استخدم 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– 1/8 ملعقة صغيرة من الكركم.
– 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
– ثوم بودرة 1/8ملعقة صغيرة.
– كزبرة مطحونة 1/8 ملعقة صغيرة.
– هيل مطحون 1/8 ملعقة صغيرة.
– ملح- 2 ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود ملعقة صغيرة.
– كزبرة خضراء مفرومة ٢ ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
يتم تسخين الزيت على النار ثم إضافة الدجاج والتقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً.
يتم إضافة الماء والهيل والغار إلى الدجاج وتركه حتى يغلي، وتكون النار هادئة، ثم يتم ترك الوعاء لمدة نصف ساعة لينضج الدجاج جيدًا.
يتم تسخين ملعقة زبدة في إناء كبير، ثم إضافة الزنجبيل الطازج والبصل المفروم والطماطم، وتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
يتم إضافة صلصة الطماطم، والكوسا، والبطاطس المقطعة، والفلفل الحار، واللومي، مع التقليب لجميع المكونات.
نقوم بإضافة الكركم، والهيل المطحون، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الثوم، والكزبرة المطحونة، والكاري، مع التقليب لمدة ٥ دقائق.
يتم تنقية الدجاج ثم إضافته إلى جميع التوابل والخضروات.
يتم تصفية ماء السلق وإضافته إلى الخليط وتركه حتى يغلي، ثم يتم تغطيته لمدة ربع ساعة لإكمال النضج قبل تقديمه وتزيينه بالكزبرة الخضراء.
طريقة تقديم صالونة الدجاج
يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض.
يفضل تناول الطعام وهو ساخن، وخاصة في فصل الشتاء، حيث يحتوي على العديد من الخضروات التي توفر الفوائد الصحية للجسم.