الشوربة الخضراء هي واحدة من أكثر الأطعمة الصحية المعروفة، وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الخضروات التي توفر العديد من الفوائد الغذائية العالية، وسنقدم لكم طريقة لعمل شوربة الخضار خاصة بالأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
الأكل الصحي
يتعرض الكثير منا لزيادة في الوزن بشكل زائد أو معتدل من وقت لآخر، ويعود ذلك للتغذية غير الصحية التي نتبعها.
يبدأ كل من يعاني من زيادة الوزن في البحث عن تناول الأطعمة الصحية التي تمد الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائية والفيتامينات، دون أن تؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم.
تعد شوربة الخضروات من أفضل الأطعمة التي تساعد الإنسان على الحفاظ على صحة جيدة، وتمنع الإصابة بالأعراض السلبية مثل اصفرار الوجه والضعف العام، وغير ذلك من الأعراض التي يعاني منها معظم الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لخسارة الوزن دون الاهتمام بالقيمة الغذائية.
طريقة عمل شوربة الخضروات الطازجة للدايت
المكونات
-بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
– 2 قطعة كبيرة من الكوسا المقطعة إلى مربعات صغيرة.
تم قطع 2 جزرة كبيرة إلى مربعات.
نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
– 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
نصف كوب من حبات البازيلاء الطازجة.
– 3 ملاعق كبيرة من الشوفان.
– لتر من الماء الدافئ.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– بقدونس مفروم ناعماً.
طريقة التحضير
يتم وضع البصل المفروم في وعاء على النار وتقليبه باستمرار في الزيت الساخن حتى يتحول إلى لون ذهبي.
يُفضل تحمير البصل في زيت الزيتون، حيث يعتبر هذا الزيت من أفضل الزيوت الصحية.
3- يتم وضع الجزر المقطعة مع البصل واستمرار التقليب لمدة دقيقتين.
يتم تغطية الوعاء حتى يتم التأكد من ذبول الجزر.
يتم إضافة البازلاء والكوسة والفطر تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر.
يتم إضافة كمية قليلة من البهارات للمكونات المعدة مع التحريك والانتباه لجعل النار هادئة.
يتم وضع الشوفان في وعاء آخر مع لتر من الماء الدافئ ويتم التحريك جيداً حتى يذوب الشوفان بشكل جيد، ثم يتم إضافة الخضروات إلى الشوفان وترك المكونات حتى تنضج على نار هادئة.
بعد تحقيق الشوربة كثافتها المتوسطة، يتم سكبها في طبق التقديم، ويوضع القليل من البقدونس المفروم على السطح، ويتم إضافة القليل من عصير الليمون.
يمكن تقديم هذه الشوربة مع الخبز الأسمر أو خبز النخالة للحصول على وجبة غذائية متكاملة، ويمكن إضافة القليل من اللحم أو الدجاج إلى المكونات السابقة لتحسين قيمتها الغذائية.
طريقة عمل شوربة الخضروات بالزنجبيل
المكونات
كوب من الجزر المقشر والمقطع حسب الرغبة.
يضاف ملعقة كبيرة ونصف من الزنجبيل الطازج المفروم.
– بصلة متوسّطة الحجم مفرومة.
– ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
– 4 أكواب من الماء.
مقدار كبير من كريمة الطبخ الخالية من الدهون.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
-رشة من الملح.
-رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يتم تسخين الزيت جيدًا على النار، ويجب أن يكون على درجة حرارة متوسطة حتى يتم تجنب حرق الزيت.
يتم تحمير البصل والجزر في الزيت عن طريق وضعهما في المقلاة وتقليبهما باستمرار لتجنب حرق البصل.
يتم إضافة الزنجبيل والثوم إلى الخليط السابق، ويتم التحريك بشكل مستمر لمدة دقيقتين.
يتم وضع الجزر بعد البصل، لأنه يجب ألا يتحمر الجزر مثلما يحدث مع البصل.
يُضاف الماء إلى الخليط، ثم يُخفَّف النار ويُترك الخليط حتى ينضج.
عندما تصبح المكونات جميعها ناعمة، يتم هرس الشوربة باستخدام الشوكة أو طحنها في الخلاط الكهربائي حتى تحصل على خليط متجانس.
في النهايةِ، يُضافُ الكريمةُ على الخليطِ ويُرشُّ القليلُ من الملحِ والفلفلِ على السطحِ.