الدنيس هو سمكنا المفضل لأن لحمه ناعم وأبيض، وله خصائص غذائية عالية ويحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وهو منتشر على نطاق واسع في مزارع الأسماك. وهو سمكة ممتعة للطهي، يمكن طهي لحمه بالبخار أو الشوي أو الخبز في الفرن.
سنستكشف خمسة أفكار لطهي سمك الدنيس، ومن بين الطرق الأكثر شيوعا لطهي سمك الدنيس هي الشوي، لكن هناك طرق أخرى مثل الطهي بالملح ويمكن تقديمه مع الخضار ومجموعة متنوعة من المكونات الأخرى.
طرق سهلة لعمل الدنيس
طريقة طهي سمك الدنيس مع الملح
المكونات تتوفر للشخصين:
كيلو من سمك الدنيس الطازج
يفضل استخدام الأعشاب العطرية مثل البقدونس والشبت والريحان إذا كانت طازجة
2 كيلو من الملح .
1 بيضة بيضاء.
طريقة التحضير:
يتم خلط الملح مع الأعشاب العطرية وبياض البيضة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ورطبة قليلاً.
ضعي كمية أقل قليلاً من نصف خليط الملح على الصينية
بعد وضع السمك، يجب تغطيته بالملح الباقي ودمجه بشكل جيد حول الدنيس لمنع دخول الهواء.
نخبز في الفرن المحمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
يتم نزع السمك من الفرن، ثم نقشره من الملح ونقدمه نظيفًا للتقديم.
يمكننا إعطائهم قليلا جدا من زيت الزيتون لإضافة النكهة (اختياري).
طريقة عمل سمك الدينيس بالصينية
المكونات لشخصين:
كيلو من السمك النظيف المفتوح أو 4 شرائح من قطع السمك.
1 ثمرة من البصل الأحمر.
1فص ثوم.
2-3 ثمرة طماطم.
ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المنزوع النواة.
نصف حبة ليمون.
البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون العصرة.
طريقة التحضير:
سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ودهن طبق الخبز بالزيت.
يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة ووضعه في قاع الصينية.
يُقطَّعُ الثومُ ويُقطَّعُ الطماطمُ إلى شرائحِ سميكةٍ ويوضعُ عليها البصلُ أيضًا.
يتم إضافة الملح والفلفل وبعض التوابل، ثم يتم خبزه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
حتى يبدأ البصل أن يذبل.
قم بتقسيم السمك ووضعه فوق الخضروات.
يتم رش شرائح الخضار الموضوعة في الأعلى بعصير الليمون والزيتون المقطوع، ثم يتم خبزها لمدة 10 دقائق وتقديمها مع البقدونس.
طريقة بيتزا سمك الدنيس
المكونات لأربعة أشخاص:
4 قطع من سمك الدنيس المفتوح.
4 فصوص من الثوم.
فلفل حار مجفف وبقدونس وزيت زيتون ممتاز،
ملح وخل أبيض.
طريقة التحضير:
يتم تقسيم سمك الدنيس وتسخين مقلاة وإضافة القليل من الزيت.
يتم تقليب سمك الدنيس لمدة خمس دقائق وتوضع الجلدة لأعلى.
يُوضع في الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق.
في الوقت نفسه، نقشر الثوم ونضعه في مقلاة مع 100 مل من الزيت والفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
نحن نحرص على عدم حرق الثوم.
نقوم بإخراج السمك من الفرن، ونضعه في وعاء مع الخل، ثم نوزع محتويات المقلاة فوق السمك، بما في ذلك حلقات الثوم والزيت والفلفل الحار.
في حال وجود كمية من العصير المتبقي على الصينية، ينصح بإضافتها أيضًا.
تزيين مع بعض أوراق البقدونس ويُقدم.
سمك الدنيس مع البطاطس
المكونات لشخصين:
500 غرام من سمك الدنيس.
2ثمرة بطاطس .
1ثمرة بصل أبيض.
1 فص ثوم. نصف عصير ليمون.
1ثمرة فلفل حار.
ملح وزيت الزيتون الممتاز.
طريقة التحضير:
سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
قشر البطاطا وقطعها شرائح.
يتم خبزها بلطف دون الحصول على لون بني، ثم يتم إخراجها على طبق مع ورقة.
يتم خفض الحرارة ووضع البصل الأبيض لمدة 15 دقيقة.
ثم نزل البصل أيضا، ثم نقلي الخبز.
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
نضع الخبز مع البطاطا والبصل كقاعدة في صينية ونضع السمكة المفتوحة عليه
والتي تكون مملحة من قبل.
يتم رش كمية قليلة من زيت الزيتون وخبز السمك لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح جاهزًا، حسب الحجم.
ثم يصب عصير الليمون على الثوم المهروس.
عندما يخرج الدنيس من الفرن، يتم سقيه بالعصير وإعادة تقديمه على الفور.
يجب إعادة تسخين الأسماك بحذر لأن طعمها شهي وهي ساخنة جدًا، ولذلك يجب تقديم السمك على الفور بعد خروجه من الفرن.
طريقة الشواء لسمك الدنيس
المكونات:
سمكتان متوسطتان الحجم.
3فص ثوم.
يتكون من بعض فروع البقدونس الطازج، والملح، وعصير نصف ليمون، وزيت الزيتون الممتاز.
طريقة التحضير:
نقوم بغسل سمك الدنيس وفتحها جيدًا.
نضع طبقًا مقاومًا للحرارة في الفرن ونضع السمكة في الأعلى بحيث يكون الجلد متجهًا للأسفل.
نقشر الثوم ونقطعه مع أوراق البقدونس الطازجة وقليل من الملح الخشن.
يتم إضافة كمية قليلة من الزيت إلى الثوم المهروس وعصير الليمون.
تخلط وتصب على السمك.
يُخبز في فرن محمى عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
يتم رفعه وتقديمه مع مقبلات من الخضار أو السلطة أو البطاطس أو ما شابه ذلك.