أصبحت زبدة البندق واحدة من أشهر أنواع الزبدة المستخدمة في الوطن العربي، وعلى الرغم من احتوائها على نسبة كبيرة من الدهون، فإنها تحمل العديد من الفوائد الصحية المفيدة للجسم، إذ تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، وسنتعرف اليوم على كيفية صنع زبدة البندق، وما هي الفوائد المهمة التي توفرها للجسم.
ما هي فوائد زبدة البندق
تحتوي زبدة البندق على العديد من الفوائد، فقد أثبتت الدراسات العديدة أن البندق يحتوي على منشطات تمنح الجسم الطاقة اللازمة. كما أنها غنية جدا ببعض الفيتامينات مثل فيتامين B1، فيتامين B2، فيتامين B3، وتحتوي أيضا على العديد من المعادن والأملاح المفيدة، بالإضافة إلى حمض الأوميجا 3. يحتوي البندق أيضا على نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والزنك، بالإضافة إلى البروتين، وهذه المكونات تساعد في بناء الجسم وتقوية العضلات.
وبهذا النحو، يتضمن زبدة البندق نفس الفوائد، ولكن بنسبة أعلى بكثير، حيث تحتوي زبدة البندق على نسبة عالية من فيتامين E الذي يعزز تغذية البشرة ويحافظ على نضارتها. كما تساعد زبدة البندق على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وتحمي من الإصابة بالسرطان، وتعزز صحة القلب، وتساعد في علاج الإمساك والاكتئاب.
كيفية عمل زبدة البندق
المكونات
نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو، وذلك يعتمد على الرغبة.
2_ نحتاج أيضا إلى كوبين من الفول السوداني الخام أو حتى المقشور.
سنحتاج أيضًا إلى بعض رقائق الشوكولاتة، وذلك وفقًا للرغبة.
نحتاج أيضًا إلى ملعقتين من العسل.
مقدار ملعقتين من النوتيلا بحسب الرغبة.
يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني، أو أي زيت آخر، لإضفاء طابع كريمي بارز على المكونات.
نحتاج أيضًا إلى نصف ملعقة صغيرة من القرفة، حسب الرغبة.
نحتاج أيضًا إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
1_ نقوم بإحضار صينية خاصة بالخبز، وبعدها نقوم بوضع الفول بداخل صينية الخبز ونقوم بتحميصها على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة عشر دقائق، تلك الخطوة هامة للغاية فهي تعطي الفول السوداني نكهة كبيرة، كما ان الزيت الموجود في الفول السوداني أكثر مرونة حتى تسهل عملية المزج.
بعد ذلك، نضع الفول السوداني داخل محضر الطعام ونقلبه حتى يصبح ناعماً، ثم نضيف ربع كوب من الفول السوداني المطحون على الجانب، وبعد ذلك نستمر في خلط الفول السوداني والتقليب لبضع دقائق حتى يصبح جافاً ويشبه الكسكس.
نشغل المحضر الطعام ونتركه لبضع دقائق حتى يصبح خليط الفول مثل الزبدة في الملمس.
4_ بعد ذلك، يتم إضافة الملح والقرفة والعسل، ثم يتم وضع الكاكاو والنوتيلا ورقائق الشوكولاتة وفقا للرغبة، ثم يتم وضع زيت فول السوداني فوق زبدة الفول.
بعد ترك الخليط في محضر الطعام لمدة دقيقتين، يجب تذوقه للتأكد من عدم حاجته إلى أي إضافات مثل الملح أو أي مكون آخر. كما يجب ملاحظة أن الزبدة التي يتم تحضيرها في المنزل عادة ما تكون أكثر خشونة من الزبدة الجاهزة.
يتم حفظ الزبدة في وعاء ويترك لمدة عدة أسابيع داخل الثلاجة، ومن ثم يتم استخدامها مباشرةً.
طريقة عمل الترافل بكريمة البندق
المكونات
نحتاج إلى حوالي 60 غراممن الزبدة.
نحتاج أيضًا إلى مسحوق الكاكاو لتغطية تلك الكرات.
يحتاج الوصف إلى استخدام حوالي 80 جرامًا من كريمة البندق.
نستخدم أيضًا كوبًا واحدًا من الكريمة وفقًا للرقم 4.
نحتاج أيضًا إلى مبشور جوز الهندلتغطية الكرات في العملية.
نحتاج كوبًا واحدًا من الشوكولاتة المذابة، ويمكن أن تكون الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.
نحتاج إلى بندق محمص مجروش لتغطية الكرات.
يحتاج المقادير إلى حوالي 345 غرامًا من الشوكولاتة شبه المحلاة.
نحتاجأيضًا إلى استخدام خمسة وخمسون غرامًا من العسل.
طريقة التحضير
يتم وضع قدر متوسط الحجم على نار هادئة، ثم يضاف الكريمة ويترك على النار حتى يتم تسخينها بشكل كامل. بعد ذلك، يضاف كريمة البندق والزبدة والعسل، ويترك الخليط على النار الهادئة لمدة سبع دقائق.
بعد ذلك، نأخذ وعاءا ونضع الشوكولاتة داخله، ثم ننتظر دقيقتين حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل، ومن ثم نخفق المكونات يدويا معا.
3 – يجب تغطية الخليط وتركه لمدة ساعتين حتى يبرد بالكامل.
بعد ذلك، يجب ارتداء القفازات اليدوية وأخذ كميات متساوية من الخليط وصنعها على شكل كرات.
من ثم نأخذ تلك الكرات ونقوم بغمزها داخل الشوكولاتة الذائبة، ثم نضعها في وعاء الكاكاو وبعد ذلك نضيف البندق أو جوز الهند وفقا للموجود أو المفضل لدينا.