تتميز الحلويات بأنها تنتمي إلى مكان معين أو بلد محدد، وتعتبر الحلويات الحجازية من أشهر هذه الأطعمة بشكل عام. تتميز الحلويات الحجازية بطريقة إعداد خاصة للغاية، وهي تتكون من أكثر من نوع. يفضل العديد من ربات البيوت إعدادها في المنزل بدلا من شرائها من الخارج، وتعتبر مناسبة جدا للاحتفالات العائلية والاجتماعات مع الأصدقاء. ومن أفضل حلويات الحجازية هي حلاوة اللدو، ولذلك سنتعرف على طريقة إعدادها وأهم مكوناتها.
أفضل الحلويات الحجازية
هناك العديد من الحلويات الحجازية التي يمكن إعدادها، مثل اللبنية وحلاوة اللدو وحلاوة طبطاب الجنة، وكذلك هريسة اللوز والحجازية ومقلية الحجازية والدبيازة، حيث يمكنك تجربة أي من هذه الأطعمة الرائعة والاستمتاع مع عائلتك وأصدقائك.
طريقة تحضير حلوى اللدو
يمكن إعداد حلوى اللدو في مدة لا تتجاوز ساعة ونصف، إذ تعد من الحلويات السهلة التي يمكن إعدادها باستخدام بعض المكونات المتوفرة في المنزل.
طريقة اعداد حلوى اللدو
المكونات
قد يحتاج الشخص إلى كوب واحد تقريبًا من السمن.
يتطلب التحضير أيضًا كوبًا واحدًا من الماء.
3_ نحتاج ايضا الى ملعقة كبيرة من الزبيب.
سيتطلب الأمر استخدام حوالي كوب واحد من طحين الحمص.
يستخدم حوالي ملعقة صغيرة من الزعفران أيضًا.
نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الهيل المطحون.
وسنحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من اللوز المجروش.
المكونات التي سنحتاجها للقلي
نحتاج الى لتر واحد من زيت الذرة.
مقادير القطر
نحتاج إلى كوب واحد من الماء (الرقم 1).
سنحتاج أيضًا إلى كوب ونصف من السكر في هذه الوصفة.
نحتاج إلى حوالي نصف حبة ليمون صغير واحد.
طريقة التحضير
أول خطوة يمكن اتباعها لإعداد حلوى اللدو هي وضع الزعفران في وعاء عميق، ثم إضافة الماء إليه وتركه منقوعا لفترة من الوقت.
ثم ، في وعاء آخر ، نقوم بغربلة الطحين جيدًا ونتركه جانبًا.
يتم وضع السمن داخل القدر ورفعه على النار، ثم يتم إضافة طحين الحمص وتقليبه حتى يتغير لون الطحين بشكل كامل.
بعد ذلك، نقوم بإضافة كوب من الشراب وأيضا كوب من الهيل المطحون، وكوب من الماء المخلوط بالزعفران، وبعد ذلك نعجن المزيج مرة أخرى حتى يتم دمج جميع المكونات مع بعضها البعض. ثم نضيف اللوز المجروش والزبيب ونستمر في العجن حتى يتم الامتزاج جيدا. بعد ذلك، نرفع المزيج عن النار.
نترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً بعدما رفعناه بالكامل من على النار.
بعد تبريد العجين، نشكله على شكل كرات صغيرة في الحجم.
بعد لفها، يتم ترتيب السمبوسة على طبق التقديم، ولكن يتم تركها لبعض الوقت لتتهدأ قبل تقديمها للعائلة والأصدقاء.
طريقة عمل القطر
يتم وضع السكر والماء في إناء ويتم تحريكهما جيدًا ثم يتم وضعهما على النار وتركهما يغليان بشكل جيد.
2_ بعد ذلك نعصر نصف ليمونة، ونأخذ ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونضعها على الخليط الموجود في القدر ونتركه أيضا ليغلي لبعض الوقت.
بعد مرور حوالي دقيقتين من الغليان، يمكن رفع القدر عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، وبذلك يصبح القطر جاهزًا للاستخدام.
بعض النصائح لعمل حلوة اللدو
من الخطوات الأساسية التي يجب عملها هي نخل الطحين، حيث يمكن أن يتسبب عدم نخل الخليط في تكوّن العديد من الكتل في العجين.
يجب أن تعلم أيضا أن الخليط الغذائي لديه قيمة غذائية عالية للغاية، حيث يحتوي على حوالي ٦٤ سعرة حرارية ونسبة كربوهيدرات ٣ ونسبة بروتين ١، ونسبة الدهون فيه تصل إلى ٦.
ينبغي عليك معرفة أن القيمة الغذائية الواردة في الأعلى قد تم حسابها من قبل عدد كبير من المتخصصين في مجال التغذية والذين يعملون في مواقع مختلفة.
طريقة عمل الدبيازة
المكونات
1_ كمية من قمر الدين.
2 عود من القرفة حسب الرغبة.
3_ القليل من الهيل.
عدد من المكسرات المتنوعة حسب الرغبة.
5_ كمية قليلة من القرنفل.
نحتاج كوبًا واحدًا من السكر.
7_ كوب واحد من التمر.
8_ كوب من الزبيب.
9_ كوب من السمن.
10_ كمية من المشمش وكمية من التين.
11_ حوالي كوبان من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بتفتيت قمر الدين إلى قطع صغيرة، ثم نضع كمية منه في الماء ونتركها حتى يبرد الماء.
نضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة 10 ساعات تقريبًا مع تحريكه بين الحين والآخر.
يتمثل هذه الخطوات لإعداد الفواكه المجففة: نقوم بنقع التمر والمشمش والزبيب في كمية من الماء وتركها طوال الليل، ثم يتم تصفيتها من الماء.
نقوم بوضع بعض السمن في مقلاة ثم نضيف المكسرات مثل اللوز والجوز والصنوبر والفستق، وأيضًا بعض المكسرات الأخرى حسب الرغبة.
نقوم بوضع ملعقتين من السمن في مقلاة أخرى، ثم نضيف إليها أعواد القرفة، والهيل، والقرنفل، ونتركها في المقلاة حتى نشم رائحتها.
نقوم بتصفية المكسرات من السمن ووضعها في وعاء آخر.
بعد ذلك، يتم وضع قمر الدين المنقوع في الخلاط الكهربائي ويتم تغطيته بالماء مع إضافة السكر إليه.
ثم نأخذ التمور والزبيب والمشمش ونضعهم في مقلاة ونقليهم.
بعد ذلك، يتم إضافة الفواكه والمكسرات والقمر الدين وخلطهم جميعًا، وهذا هو الرقم 9.
يترك الخليط على النار لبعض الوقت حتى يغلي، ثم يتم توزيعه على الأطباق وتقديمه.