– تعد المهلبية المصرية واحدة من أشهر وأهم الأطباق التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص في العديد من البلدان المختلفة، ولكن من بين هذه البلدان الرئيسية مصر، وتتوفر العديد من الأنواع الخاصة بالمهلبية، بما في ذلك المهلبية المصنوعة من الأرز والنشا، وكذلك المهلبية المصنوعة من الموز والتفاح والشوكولاتة، وغيرها من الأنواع الأخرى.
يتم تقديم الكثير من المهلبية في جميع الأماكن، وذلك لأنها من أفضل وأشهر أنواع الحلويات ويتم تقديمها بسهولة وسرعة، وسوف نقدم لكم اليوم العديد من وصفات المهلبية المصرية الخاصة التي يحبها الكثيرون في مصر والعالم بشكل عام بسبب شهرتها وتميزها عن غيرها من الحلويات.
طريقة عمل المهلبية المصري بالنشا
المكونات
واحد كيلو من الحليب الطازج السائل.
نصف كيلو من النشا الذرة الأبيض.
واحد كوب من السكر الأبيض الناعم.
واحد كوب من الماء.
استخدم نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
جوز الهند مبشورة جيداً.
فستق مجروش.
قرفة مطحونة.
لوز مكسر جيداً.
طريقة التحضير
يجب وضع كمية من حليب البقر السائل الطازج، وزنها كيلوغرام، في وعاء كبير.
– يتم وضع الإناء على نار متوسطة ويترك لغلي الحليب تمامًا، ثم يتم الاستمرار في التقليب بين الحين والآخر لقتل جميع الميكروبات والجراثيم الموجودة في الحليب.
ينبغي أيضًا إضافة كوب من السكر الأبيض الناعم إلى الحليب ومواصلة التقليب حتى يتم حل السكر تمامًا.
ثم يتم إذابة نصف كوب من النشا في كوب من الماء حتى تصبح سائلة دون وجود أي كتل.
يجب عليك إضافة النشا المذاب إلى الحليب والاستمرار في التقليب حتى لا يتحول الحليب إلى كتل متماسكة.
يجب متابعة التقليبات حتى يصبح القوام متماسكًا وكثيفًا مثل الرز المعروف بالمهلبية.
من الضروري إضافة نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد إلى المهلبية قبل رفعها عن النار، وذلك لإضفاء نكهة مميزة وطعم جميل عليها.
يجب تحريك المهلبية جيدًا لمدة لا تقل عن 5 دقائق على النار، لضمان توزيع الحرارة بالتساوي وتجنب الاحتراق.
من ثم يتم رفع البانا كوتا ووضعها جانباً لتبرد، ولكن يجب ألا تبرد كثيرًا.
قومي بتحضير الأطباق الخاصة بالتقديم وضعي داخلها مهلبية.
يضاف كمية من المكسرات المحببة مثل الفستق المجروش واللوز المكسر وجوز الهند والقرفة المطحونة إلى المهلبية.
يتم وضع المهلبية في الثلاجة حتى تبرد قليلًا، ثم يتم إخراجها من الثلاجة وتناولها مباشرةً.
طريقة عمل المهلبية المصرية بالكاكاو
المكونات
4 أكواب كبيرة من الحليب الطازج السائل.
واحد كوب من السكر الأبيض الناعم.
أربع أكواب من الكاكاو البودر.
واحد كوب من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من النشا الابيض.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
1/4 كوب من الزبيب.
1/4 كوب من جوز الهند المبشورة.
1/4 كوب من السوداني المكسر.
طريقة تحضير المهلبية المصرية بالكاكاو
يتم وضع الحليب السائل في إناء كبير على نار هادئة، ويتم التحريك بين الحين والآخر لضمان قتل الجراثيم بالكامل والحصول على حليب خالٍ من الجراثيم بشكل تام.
بعد غليان الحليب، يتم إضافة كوب من السكر الأبيض الناعم أو الكمية المناسبة حسب رغبة الأشخاص الذين يريدون تناوله.
يتم متابعة التقليب حتى يتم إذابة السكر تمامًا والحصول على حليب ذو طعم محلى.
يتم إضافة ربع كوب من مسحوق الكاكاو إلى الحليب المحلى، ويمكن إضافة كمية كبيرة من الكاكاو وفقًا للون المطلوب، حيث يصبح لون المهلبية أغمق كلما زادت كمية الكاكاو.
يتم إحضار كوب من الماء ويضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من النشا الأبيض ويُخلط جيدًا.
يتم تحريك النشاء جيدًا في الماء حتى يتم حله بالكامل ويصبح سائلًا دون وجود أي تكتلات أو تجمعات.
يتم إضافة النشا المذاب أثناء التحريك إلى الحليب المحلى لتجنب تكون كتلة متماسكة من المهلبية.
يتم ترك المهلبية على نار هادئة، ولكن يجب متابعة التقليب بانتظام حتى لا تصبح غليظة وكثيفة وذات قوام سميك.
تضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة إلى المهلبية المحضرة بالكاكاو، وذلك ليحصل المهلبية على نكهة مميزة وجميلة.
ثم يتم تقليب المهلبية على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق أخرى، حتى تمتص تمامًا الرائحة الخاصة بالفانيليا.
بعد رفع المهلبية عن النار، يتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم يتم وضعها في الأطباق المخصصة للتقديم وتفريغ كامل الكمية الموجودة.
وتُزيَّن أطباق المهلبية الخاصة بالمكسرات المفضلة لديك، مثل الزبيب وجوز الهند المبشور والفول السوداني المكسر.
يتم وضع المهلبية في الثلاجة لتتماسك قليلاً، ويمكن تقديمها بعد إخراجها من الثلاجة أو تناولها ساخنة وذلك حسب الرغبة.