على الرغم من انتشار المعكرونة في جميع أنحاء العالم، لم يتم تحديد أصلها بشكل قاطع حتى الآن، حيث توجد تقارير تشير إلى أن اليابان هي المكان الأصلي لها، بينما يعتقد آخرون أنها نشأت في الصين. ومع ذلك، تشير الكتب الخاصة بالفن والمطبخ إلى أن المعكرونة قد نشأت في البلاد الإسلامية ووصلت إلى أوروبا في فترات لاحقة.
المكرونة هي طعام مصنوع من الدقيق أو الأرز أو الشوفان، ويمكن أيضا صنعها من البيض أو الماء أو الملح. يتم تجفيف العجينة بطرق معينة في الشمس لتشكيل أشكال مختلفة من المكرونة، وتستخدم في العديد من الأطباق الرئيسية والجانبية مثل السلطات.
يعتبر الجمبري واحدا من أفضل الكائنات البحرية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض مثل أوميجا 3 والعديد من الأملاح المعدنية، وبالتالي يتم إضافته إلى طبق المكرونة ليصبح واحدا من أهم الأطباق المتكاملة من حيث الفوائد، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة تحضير المكرونة بالجمبري بأقل عدد من الخطوات.
المكرونة بالجمبري وصلصة الطماطم
أولا المكونات
نصف كيلو جمبري، والحجم حسب الرغبة
نصف كيلو مكرونة
يتم تقشير وفرم ثلاث حبات متوسطة من الجزر
حبة من البصل ويتم فرمه جيدا
فصان ثوم مفروم
كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة من الصلصة
ثلاثة ملاعق زيت نباتي
ملعقة صغيرة لكل من الملح و الفلفل الأسود
نصف كوب بقدونس ناعم للتزيين
ثانيا طريقة التحضير
يتم في البداية غسل الجمبري جيدًا ومن ثم تقشيره وغسله مرة أخرى بالماء والملح والخل
يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف البصل المفروم ويقلب جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب مع البصل جيدًا، ويترك الخليط على النار لبضع دقائق.
يتمُّ إضافةُ الجزرِ المفرومِ ثُمَّ خَلطُ جميعِ المُكوِّناتِ معًا وتُتركَ على نارِ هادئةٍ والانتظارُ حتى تنضجَ.
يتم إضافة نصف كمية الجمبري إلى المكونات المذكورة، وتترك على النار لمدة ثلاث دقائق
يتم إضافة كوب من عصير الطماطم وملعقة من الصلصة إلى الخليط وتحريك المكونات جيدًا، ثم يترك الخليط على النار حتى يصبح له قوام الصلصة.
يتم إضافة كل من الملح والتوابل
يتم غلي المعكرونة في كمية مناسبة من الماء مع إضافة الملح وملعقتين زيت، والانتظار حتى تنضج المكرونة
يتم غلي النصف الآخر من الجمبري في ماء وفير ويتم الانتظار حتى ينضج، ثم يتم تصفيته من الماء
– يتم إضافة المكرونة المسلوقة إلى الخليط الذي يتكون من الجمبري والصلصة، ويتم تقليب جميع المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق
في طبق التقديم، يتم وضع الخليط السابق ويُزيَّن بالبقدونس المفروم، ويتم وضع الجمبري المسلوق فوقه.
يمكن وضع الجبنة المبشورة على السطح وتقديم المزيد من أنواع السلطات بجانبالطبق، ويتم تقديمه ساخنًا.
طريقة عمل مكرونة الروبيان والبابريكا
أولا المكونات
نصف كيلو جرام مكرونة اسباجتي
أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف كيلو من الروبيان المقشر
بصلة ويتم فرمها جيدا
فصان ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
ملعقة صغيرة شطة
كوب من المشروم الطازج
كوب مرق الخضار
كوب كريمة سائلة
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسيود
نصف كوب جبن باريميزان
بقدونس مفروم للتزيين
ثانيا طريقة التحضير
يتم وضع كمية كبيرة من الماء في وعاء ويتم غليها، ثم يتم إضافة الملح والزيت، ويتم سلق المكرونة بشكل جيد حتى تنضج
يسخن الزيت في مقلاة واسعة في وعاء، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى ينضج
يتم تتبيل الثوم والبصل بمزيج من البابريكا والشطة ويتم تحريكهم جيدًا حتى يتم توزيع النكهات
يتم إضافة الفطر إلى المكونات، ويتم تحريكها جيدًا حتى تتحمر جميع المكونات، ثم يتم وضع الروبيان ويستمر التحريك لمدة خمس دقائق، ومن ثم ننتظر حتى يتغير لون الروبيان
يتم إضافة مرق الخضار والملح والفلفل والكريمة إلى المكونات السابقة وتركها حتى تغلي
يتم وضع الجبن في الصلصة الكريمة ويتم إضافة المكرونة مباشرةً، ويتم الاستمرار في تحريك المكونات
يتم الانتظار حتى تمتص المكرونة كامل الكريمة وتصبح لها قوام سميك
يتم وضع المكرونة مع الروبيان في طبق التقديم ويتم تزيينها بالبقدونس المفروم، كما يتم إضافة بعض التوابل للزخرفة
يمكن تقديم مجموعة متنوعة من السلطات جنبًا إلى جنب مع طبق المكرونة بالروبيان.