تحضير القهوة بالفلتر الورقي : يعد تحضير القهوة باستخدام الفلتر الورقي الخيار الأسهل لمحبي القهوة، حيث يوفر هذا الأسلوب طريقة سهلة للحصول على قهوة مخمرة ولذيذة، على الرغم من أن استخدام الفلتر الورقي بسيط نسبيا مقارنة بطرق التخمير الأخرى، إلا أنه يتطلب الالتزام ببعض الخطوات.
وتختلف طريقة استخدام ورق الترشيح عن غيرها من فلاتر القهوة بسهولة، حيث يمكن التخلص منه بسهولة دون الحاجة إلى تنظيفه أو إعادة استخدامه مرة أخرى، وهذا يمنع التصاق أي رواسب أو تكون بكتيريا وميكروبات عليه، وعليه يجب استخدام فلتر ورقي جديد عند إعداد المشروبات.
طريقة عمل القهوة بواسطة الفلتر الورقي :
– أولا يجب إعداد ورقة التصفية بطريقة صحيحة والتعرف على كيفية طي الفلتر الورقي بشكل صحيح، ويمكن التعرف على طريقة طيها من خلال اتباع تعليمات استخدام الفلتر، حيث يتم طيها من المنتصف ثم اعادة طيها للنصف مرة اخرى، وطي الحواف الصغيرة المجعدة، مما يوفر دعماً إضافياً عندما يتم وضع الماء والقهوة بداخل الفلتر.
ثم يتم وضع إصبع اليد بين الطبقات الثالثة والرابعة من ورقة الترشيح وفتحها على شكل قمع. يتم وضع الفلتر الورقي ذو الشكل المخروطي داخل جهاز التنقيط الخاص بالقهوة أو داخل الفنجان. ثم يتم تقدير كمية القوة التي سيتم تحضيرها وعدد الأكواب التي سيتم صنعها.
يجب طحن حبوب البن الكاملة وفقا للكمية المطلوبة، والطحن الخشن يعطي أفضل نتيجة حيث تبدو القهوة مثل الرمل. يتم وضع القهوة في الفلتر ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي، ثم يتم رفعه عن النار لمدة 30 ثانية.
ثم يضاف كمية صغيرة من الماء بحركة دائرية فوق القهوة لتغمرها بالكامل، ويترك لبضع ثوان لتحسين الطعم والرائحة اللذيذة، ثم يتم إضافة الماء الساخن المتبقي ببطء، وإذا كان الفلتر الورقي موضوعا فوق الفنجان مباشرة، يزال الفلتر الورقي ويتم التمتع بتناول القهوة، وإذا كانت القهوة تصفى عن طريق جهاز، يزال الفلتر ويصب القهوة.
يعتمد وقت تحضير القهوة على الكمية التي تقوم بإعدادها، فعلى سبيل المثال، يستغرق تحضير كوب واحد من القهوة ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
استخدام جهاز اعداد القهوة مع الفلتر الورقي:
يُمكن استخدام الفلتر الورقي عند إعداد القهوة باستخدام الأجهزة المختلفة المخصصة لإعداد القهوة، حيث يُمكن استخدام أوراق تصفية القهوة مع آلات القهوة المختلفة مثل Aeropress و Chemex
كيفية استخدام الفلتر الورقي مع Aeropress :
تختلف الفلتر الورقي المستخدم في آلة Aeropress عن الفلاتر المستخدمة مع أقداح القهوة المباشرة. يتألف الفلتر من مرشحات صغيرة ودائرية تناسب حجم آلة Aeropress. يتم وضع الفلتر في الجزء السفلي من آلة Aeropress تحت الغطاء القابل للإزالة، وهذا هو المكان الذي يوضع فيه القهوة للتخمر. يستخدم الفلتر الورقي مرة واحدة فقط ثم يتم التخلص منه، وبمجرد تخمر القهوة في القدح، يتم إزالة الفلتر والتخلص منه، ثم يجب تنظيف الجهاز والاستمتاع بتناول القهوة.
كيفية استخدام الفلتر الورقي مع Chemex :
: يستخدم في الآلة فلتر ورقي مستدير أو مربع، ويتم طي الفلتر بشكل يوافق دليل الاستخدام. ثم يوضع القهوة في الفلتر ويتم صب الماء الساخن ببطء، ويترك لبعض الثواني حتى ينضج القهوة، ثم يتم إزالة الفلتر والتخلص منه، ويوضع القهوة في الكوب للاستمتاع بمذاقها.
