من الذي لا يحب الباستا؟ هي تلك الأطباق المصنوعة من العجين بأشكال متنوعة، وهناك العديد من الأطباق والوجبات التي يمكن إعدادها وتحضيرها باستخدام الباستا، مثل السباغيتي واللازانيا والباستا والفرفالي وغيرها الكثير الذي يختلف اسمه وطريقة تحضيره من مكان لآخر.
تعتبر مكرونة الفيتوتشيني من أشهر أطباق المكرونة في كل مكان، وتتنوع طرق تحضيرها بين الخضروات والدجاج والمشروم، مما يضيف المزيد من المتعة لتناول المكرونة. وفي هذا المقال سنقدم لكم أكثر من طريقة لتحضير الفيتوتشيني بسهولة داخل المنزل.
طريقة الفوتوشيني
في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية :
- نصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني
- يحتاج كوب من صدور الدجاج، المخلية والمقطعة إلى مكعبات
- حبة بصلة مقطعة إلى شرائح صغيرة
- كوب من جبن الموتزاريلا
- ثلاثة ملاعق طعام من الجبن السائلة
- مكعب من مرق الدجاج
- نصف لتر كريمة طهي
- كوب من الحليب السائل
- كوب من المشروم
- رشة فلفل أبيض
- رشة من الملح
- ملعقتيّ طعام من أي زيت نباتي
طريقة تحضير الفوتوشيني
يتم طهي المكرونة بطريقة الغليان كما هو موضح على الكيس الخارجي.
بعد ذلك، قومي بإحضار مقلاة وضعي فيها كمية قليلة من الزيت، ثم اشوحي البصل فيها حتى يحصل على لون ذهبي، وبعد ذلك أضيفي إليه مكعب مرق الدجاج وقومي بتحريكه جيدًا حتى يمتزج بالبصل.
يتم إضافة قطع صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات إلى الخليط المكون من البصل، ويتم تحريكهما جيدًا حتى تبدأ قطع الدجاج في التغيير لونها والنضج، ويتم غطاء الإناء لحين اكتمال نضج الدجاج واكتسابه نكهة المكونات.
بعد مرور دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الأقل ، يتم إضافة شرائح المشروم إلى المقلاة مع الملح والفلفل، وتُقلب المكونات مرة أخرى، ثم يتم إضافة كريمة الطهي إلى الدجاج مع الحليب ويتم تحريك المكونات مرة أخرى حتى تتجانس في كل مرة.
ضعي الجبن الآن على المكونات وقومي بتغطية الإناء، ثم اتركيها لمدة خمس دقائق حتى تنضج المكونات، ثم أضيفي جبن الموتزاريلا وحركي المكونات، ثم ارفعي الإناء عن النار.
احضري صينية البيركس أو صينية الفرن الخاصة بك، وضعي المكرونة المسلوقة في الصينية، ثم أضيفي الصلصة التي قمت بإعدادها في الخطوة الأولى، ثم ضعي الدجاج ورشي جبنة الموتزاريلا على الأعلى ورشة بسيطة من البقدونس.
ضعي الوجبة في الميكروويف لبضع ثوانٍ لذوبان الجبن، ثم زينيها بقطع من التوست المحمص وقدميها ساخنة إذا رغبتِ.
مكرونة الفوتوشيني بالخضار والفطر
في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية :
- يمكن استخدام نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة (ويمكن زيادة الكمية حسب عدد أفراد الأسرة)
- نصف كيلو من معكرونة الفيتوتشيني
- استخدم حبة بصل متوسطة الحجم وقطعها إلى شرائح صغيرة
- يتم فرم ثلاث فصوص من الثوم الطازج بشكل ناعم
- يتضمن تحضير كوب من المشروم الطازج وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة
- نصف لتر كريمة طهي
- ملعقتان طعام من الزبدة الطرية
- سبع حبات من البروكلي
- نصف كوب جبن بارميزان مبشورة
- رشة ملح
- رشة فلفل أبيض
تحضير مكرونة الفوتوشيني بالخضار والفطر
احضري وعاء متوسط الحجم، وضعي فيه قطع الدجاج المقطعة، ثم أضيفي إليها رشة من الملح والفلفل الأبيض، وقلبيها جيدًا، ثم اتركيها تمتص المكونات لبعض الوقت.
الآن أحضري مقلاة وقومي بإضافة ملعقتي الزبدة على نار هادئة ، ثم أضيفي إليها الثوم وقطع البصل وقلبيه قليلًا حتى يتحول لونهما إلى الذهبي الفاتح ، ثم أضيفي القليل من الزبدة مرة أخرى ، وبعد أن تسخن قليلًا أضيفي إليها الدجاج ، وقلبيهم جيدًا حتى يختلط الدجاج بالبصل والثوم ، ثم اتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج.
قومي الآن بغلي المكرونة بالطريقة الموجودة على الكيس الخارجي، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا، وبعد ذلك قومي بغلي البروكلي وصفيه أيضًا من الماء.
قومي الآن بإحضار صينية الفرن، ثم ضعي المكرونة فيها وفوقها طبقة من البروكلي، ثم أضيفي إليهم الكريمة والجبن البارميزان والمشروم، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج المكونات، ثم اخرجيها وقدميها ساخنة.
طريقة الفيتوتشيني الفريدو
في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات والمقادير التالية :
- نصف كيلو من مكرونة الفيتوتشيني
- أربعة أكواب من الحليب السائل
- أربعُ صدورِ دَجاجٍ مُقطَعةٍ إلى مَكعِباتٍ صغيرةٍ
- ملعقتيّ طعام من الدقيق
- حبة بصلة متوسطة الحجم
- ست حصص من الثوم المفروم والمهروس بشكل ناعم
- ستة ملاعق طعام من الزبدة الطرية
- يمكن استخدام علبة من القشطة الجاهزة أو نصف كوب من كريمة الطهي السائلة
- كوب من الفطر الطازج المقطّع إلى قطع صغيرة
- نصف كوب من جبن الموتزاريلا
- رشة ملح
- رشة فلفل أبيض
طريقة تحضير الفيتوتشيني الفريدو
لتحضير هذا الطبق، قمي بتسخين مقلاة صغيرة وأضيفي ملعقتين من الزبدة. عندما تسخن المقلاة، أضيفي الثوم المهروس وقومي بتحريكه جيدًا حتى يصبح لونهذهبيًا فاتحًا، ثم أضيفي قطع الدجاج المقطعة إلى المقلاة وحركيها حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض. عندما يبدأ الدجاج في الاحمرار، ارفعي المقلاة عن النار.
في إناء آخر، يتم تذويب أربع ملاعق من الزبدة وإضافة البصل والثوم المهروس وتقليبهم جيدًا حتى يحصلا على اللون الذهبي الفاتح، ثم يتم إضافة المشروم وتقليب المكونات لمدة 3-5 دقائق.
يجب إضافة الدقيق الأبيض إلى المكونات السابقة، ثم الكريمة والحليب حتى تبدأ المكونات في الغليان، ومن ثم يتم إضافة الجبنة والتحريك حتى تتجانس المكونات، ويتم رفعها عن النار.
ضعي الدجاج فوق الخليط واتركيه على نار هادئة، وبعد غليان المعكرونة، صفّيها من الماء، ثم ضعيها في صينية الفرن ووزّعي الخليط فوقها، ثم ضعيها في الفرن لبضع دقائق وزيّني السطح بالبقدونس المفروم.
صلصة فيتوتشيني الفريدو
لتحضير صلصة الفيتوتشيني الفريدو، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- كوبان من الحليب السائل وليس البودر
- ـ نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
- 180 جرامًا من جبن البارميزان المبشورة
- 240 جرامًا من الجبن الكريمي.
طريقة الإعداد :
استخدمي مقلاة أو إناء متوسط الحجم، وضعيه على النار، ثم أذيبي الزبدة فيه، وأضيفي إليه الجبن الكريمي الذي لديك بعد تسخين الزبدة، واخلطي المكونين جيداً على النار حتى يتجانسا، ويصبح القوام أكثر كثافة.
بعد الحصول على قوام كثيف، يتم إضافة الحليب السائل تدريجيًا إلى الخليط، مع الاستمرار في التحريك حتى تظل المكونات متجانسة، ويجب الحرص على عدم فقدان قوام الصلصة.
أضيفي الفلفل والملح وجبن البارميزان مع التقليب الجيد للمقادير، حتى يتم ذوبان جبن البارميزان تماما، وبعد أن تحصلي على قوام متوسط الكثافة.
الآن، قومي بإزالة صلصة الفريدو عن النار واسكبيها في صحن التقديم وزينيها ببعض أوراق البقدونس. يمكنك استخدامها مع مكرونة الفيتوتشيني الفريدو أو مع الباستا الشهية، وقدميها ساخنة لأسرتك مع تمنياتي لكم بالهناء.