الحلوى تعتبر واحدة من الأشياء الممتعة جدا، والتي يشعر بها الكثيرون بشغف، وذلك نظرا لتنوع أنواعها وتفاوت نكهاتها، كما أن هناك العديد من الناس يتناولون الحلوى كجزء من روتينهم اليومي، على الرغم من الأضرار التي قد تحدث إذا لم يتم تناولها بحذر. ومن المعروف أن تناول الحلوى يرتبط بالمناسبات السعيدة في المجتمعات الشرقية والغربية، ويتزامن وجودها في أوقات الأعياد. ومن فوائد الحلوى أنها تمد الجسم بالسكر اللازم للطاقة، ولكن يجب تناولها بحذر وعدم الإفراط فيها. وفي هذا المقال، سنشرح طريقة عمل توفي بالقشطة، وهو نوع من الصلصات الحلوة المفضلة لدى الكثيرين .
صوص التوفي بالقشطة
المكونات
_ ملعقة كبيرة من الزبدة .
_ نصف كوب من القشطة .
_ علبة من القشطة الطرية .
طريقة التحضير
نضع السكر في وعاء ونضعه على نار هادئة .
يتم تحريك السكر على النار دون استخدام ملعقة حتى يتم ذوبانه ويتحول لونه إلى اللون العسلي، ثم يتم إضافة الزبدة وتحريكها حتى تمتزج بالكراميل .
_نقوم بإضافة القشطة تدريجيا، ونواصل التحريك بسرعة حتى لا يتجمد السكر، ثم نرفع الوعاء على النار لجعل جميع المكونات متجانسة، ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد .
صوص التوفي
المكونات
_ نصف كوب من الزبدة .
_ نصف كوب من السكر .
_ نصف كوب من الكريمة الثقيلة .
_ نصف ملعقة من الفانيليا السائلة .
طريقة التحضير
يتم وضع الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم ويتم التسخين على نار هادئة حتى يصبح لونه مائلًا للبرتقالي .
نقوم بإضافة الكريمة والفانيليا بحرص أثناء التحريك المستمر، ونترك الخليط حتى يصبح كثيف القوام .
صوص التوفي بالسكر البني
المكونات
_ نصف كوب من الزبدة .
_ 2 كوب من السكر البني .
_ كوب من شراب الذرة الخفيف .
_ 2 ملعقة كبيرة من الماء .
_ عبوة من الحليب المكثف .
_ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا .
طريقة التحضير
يتم إذابة الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة .
نضيف السكر البني وشراب الذرة والماء والحليب المكثف إلى الخليط ونستمر في التحريك حتى يتم تكثيف قوامه على النار .
يتم رفع الوعاء من على النار وإضافة الفانيليا، ثم يترك ليبرد .
صوص التوفي المملح
المكونات
_ كوب من الكريمة الثقيلة .
ربع كوب من الزبدة (85 جرام) .
١/٤ كوب من السكر البني الفاتح .
_ نصف ملعقة من الملح الخشن .
طريقة التحضير
نقوم بوضع الكريمة والزبدة والسكر في وعاء على النار ونتركهم يذوبون السكر ويبدأ المكونات في الغليان، ونستمر في التقليب بين الحين والآخر .
نترك المكونات على النار حتى تصبح لونها كالكراميل وتكون قوامها كثيفا .
يتم إضافة الملح حسب الرغبة وتُقدم الصلصة ساخنة .
صوص التوفي بالحليب
المكونات
_ كوب من الحليب المكثف .
_ كوب من السكر البودرة .
_ ملعقة كبيرة من النشا .
_ إصبع من الزبدة .
_ ملعقة صغير من ماء الورد .
طريقة التحضير
نقوم بتذويب النشا بالحليب القليل .
يتم وضع السكر في وعاء على نار هادئة وتحريك الوعاء حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى اللون الذهبي الداكن .
نقوم بإضافة الحليب إلى السكر ونحرك الوعاء بلطف، ثم نرفع الخليط عن النار لتجنب حدوث غليان للخليط .
نعيد وضع الوعاء على النار ونحركه باستخدام ملعقة خشبية لمنع تكتل الخليط .
نقوم بإضافة خليط النشا ونقلب الخليط باستمرار .
نضيف الزبدة ونقلب المزيج حتى تمتزج وتذوب جميع المكونات .
نرفع الوعاء عن النار ونتركه ليبرد لبضع دقائق ثم نضيف ماء الورد، ونضع الصلصة في برطمان زجاجي معقم ونحفظه في الثلاجة حتى يتم استخدامه .