يعد طبق البليلة من بين أشهر الأطباق الموجودة في الكثير من المطابخ حول العالم، إذ تعد وجبة خفيفة ومغذية في نفس الوقت، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة. يمكن تحضير البليلة بأكثر من طريقة، ومن بين أشهر هذه الأنواع هي البليلة المصرية والبليلة بالمكسرات والبليلة الحجازية وغيرها من الأطراف التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
طريقة تحضير البليلة الأصلية على الطريقة المصرية
البليلة المصرية مميزة بأنها تشتمل على قليل من السعرات الحرارية، وهي وجبة خفيفة يمكن تناولها في الصباح أو المساء وفقا للمقادير والطريقة المتبعة.
مقادير البليلة المصري
نصف كيلو من البليلة المصرية المقشورة.
2- أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم أو حسب الرغبة.
يتم استخدام كمية من السكر أو عسل النحل حسب الرغبة.
4- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
يمكن إضافة نصف كوب من القشطة حسب الرغبة.
6- مكسرات وجوز الهند للتزيين.
طريقة تحضير البليلة
قبل البدء في تحضير البليلة، يجب نقعها في الماء بعد غسلها وتنظيفها من الشوائب، وتركها في الماء من الليل حتى الصباح أو لمدة لا تقل عن ست ساعات.
يتم وضع قدر مناسب على النار وتضاف كمية مناسبة من البليلة، وبعد الغليان يتم تصفية البليلة من الماء ووضعها في القدر ثانية، ثم يتم تركها على النار لمدة من الوقت حتى تنضج تماماً.
يتم وضع السكر أو عسل النحل على البليلة وتركها لمدة خمس دقائق على النار حتى تتشرب المواد الطبيعية بالكامل.
بعد أن تتفتح البليلة، تصبح جاهزة للتناول، ويتم وضع كمية من الحليب، وجوز الهند، والفانيليا عليها، وتترك على النار لمدة على الأقل 10 دقائق حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
يتم تجهيز طبق البليلة عن طريق وضع كمية من البليلة في الطبق وملعقة من القشطة على الوجه، ثم يترك ليبرد قليلاً.
عند تقديم البليلة، يوضع كمية من عسل النحل والمكسرات على السطح، ويمكن حفظها في الثلاجة وتقديمها مع بولات الآيس كريم حسب الرغبة.
طريقة عمل البليلة الصحية
إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة وصحية ومناسبة لمتبعي الحميات الغذائية، يمكنك تحضير بليلة وفقًا للمقادير والطريقة التالية.
مقادير البليلة
ربع كوب من الحمص الذي يفضله الشخص.
2- عدد ثلاثة أكواب من الماء.
3- كمية من الحليب خالي من الدسم.
4- ملعقة طعام من عسل النحل.
5- رشة من القرفة.
طريقة تحضير البليلة
1- يتم وضع كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار حتى يغلي، ثم يتم إضافة كمية البليلة ويترك الخليط يغلي لمدة تصل إلى ربع ساعة أو أكثر، ثم يترك في الماء المغلي ويُغلق النار حتى تنضج البليلة.
يتم تصفية البليلة جيدًا من الماء، ثم يوضع في القدر مرة أخرى، ويضاف إليه كمية من الحليب وملعقة عسل، ويتم وضعه على النار حتى يبدأ في الغليان.
يتم وضع البليلة في أكواب التقديم ومن الممكن تزيينها بكميات قليلة من اللوز.
يمكن استبدال عسل النحل في هذه الطريقة بنوع من السكر الخفيف حسب الرغبة.
البليلة على الطريقة السورية
ومن الممكن تجهيز البليلة في المنزل أيضا بعدة طرق مختلفة والتي من بينها البليلة على الطريقة السورية وهنا يتم استخدام الحمص المسلوق وهي من المقبلات المتعارف عليها في الكثير من الدول العربية ويتم تحضير البليلة العربي أو على الطريقة السورية من خلال المقادير والطريقة التالية.
مقادير البليلة السوري
1- استخدام 2 كوب من الحمص المسلوق أو المعلب.
2- عصير ليمونة واحدة.
3- فصين من الثوم.
4- نصف كوب من زيت الزيتون.
5- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
6- كمية مناسبة من الملح.
طريقة تحضير البليلة السوري
يتم وضع الحمص في قدر مناسب ويُغمر بكمية من الماء ويتم وضعه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
يتم هرس الثوم ووضعه في وعاء، ثم يتم إضافة كمية من الملح والكمون وعصير الليمون، ويتم خلط جميع المكونات معًا للحصول على خليط متجانس.
يتم تصفية الحمص من الماء ويتم إضافة خليط الثوم مع الليمون، ثم يتم تقليب المكونات معًا بحذر شديد حتى لا تتفتت.
4- يتم سكب البليلة في أكواب ويتم وضع كمية من زيت الزيتون على السطح عند التقديم، ويمكن تزيين البليلة بكمية من البقدونس المفروم حسب الرغبة.