البطاطا هي نوع من الخضروات الجذرية وتنتمي إلى عائلة البندورة، وهي مصدر غني بالألياف، بالإضافة إلى احتوائها على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والسيلينيوم. كما تعد مصدرا جيدا لفيتامين B وفيتامين C، وتحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
فوائد تناول البطاطا المشوية
تناول البطاطا يساعد على منع انتشار السرطان. فهناك أدلة تؤكد أن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة الفواكه والخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة، فلقد توصلت دراسة أجريت في آسيا تشير إلى أن الأطعمة الغنية بالفيتامين A مثل البطاطا تحمي من خطر الاصابة بسرطان الرئة.
تحتوي البطاطا على كمية كبيرة من الألياف التي ثبت أنها تساعد على حماية الجهاز الهضمي، وتمتلك تأثيرًا وقائيًا على الجهاز الهضمي وتحمي من قرحة الاثني عشر.
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البطاطس وأوراقها بشكل معتدل يمكن أن يساعد في تحسين تنظيم مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني.
طرق اعداد البطاطا المشوية
يمكن اعتبار البطاطا المشوية من الأطباق الشهية والمفيدة التي يمكن إعدادها على مدار العام، وهناك العديد من الطرق البسيطة التي يمكن من خلالها إعداد البطاطا المشوية، مثل
البطاطا الحلوة المشوية
المكونات
450 جرام من البطاطا الحلوة.
1/4 كوب من العسل.
1/4 كوب من الزبدة.
الخطوات
أولا يجب تسخين الشواية، ثم تنظيف البطاطا وتقطيع أي قطعة سيئة ثم تقطيع البطاطا إلى شرائح كبيرة ثم وضعها على الشواية على درجة حرارة متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق على كل جانب ثم تقليبها على الجانب الآخر، ثم خلط الزبد مع العسل ثم يتم توزع الخليط على شرائح البطاطا وتقليبها ومواصلة الشوي لمدة 6 إلى 8 دقائق ثم وضعها في طبق لتقدم مع وضع بعض من النعناع المفروم وهي خطة اختيارية يمكن الاستغناء عنها أو استبدالها بوضع بعض القرفة أو الشكولاتة من الحرارة وأعلى من أو بولة أيس كريم.
بطاطا مشوية سريعة بالقرفة والعسل
يمكن إعداد البطاطا المشوية اللذيذة بعدة طرق، إذيمكن وضعها في ماء ساخن وتركها حتى تغلي ثم وضعها على الشواية والضغط عليها للحصول عليها ساخنة وسريعة.
المكونات
4 بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
1/2 كوب زبد .
3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ملقتين من الزيت النباتي.
خطوات الاعداد
يتم تقطيع البطاطا الحلوة شرائح واحضار كمية من الماء وتركه حتى يغلي واضافة ملعقة صغيرة من الملح، ثم وضع البطاطا في الماء وتركها حتى تغلي، ثم اخراجها من الماء وازالة القشور، ويتم مزج الزبدة والسكر البني والقرفة معا.
تغطى البطاطا عن طريق فرشاة الزيت حتى لا تلتصق في الشواية، ثم يتم وضع شرائح البطاطا الحلوة على شواية ساخنة على نار متوسطة الحرارة واطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التقليب عدة مرات أثناء عملية الطهي وخلال الدقائق الخمس الأخيرة يتم وضع خليط الزبدة والقرفة والعسل ثم تقديمها.
البطاطا المشوية برقائق الألومنيوم
يتم تقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح دائرية ثم يتم وضع كل كمية داخل قطع من الألومنيوم ويتم وضع كمية من الزبدة ورش كمية صغيرة من السكر البني على كل جزء، ويمكن إضافة بعض الكمون والفلفل الحار لتتبيل البطاطا. ثم يتم طي قطع الألومنيوم ووضعها على شواية مسخنة مسبقا، ويجب تقليب قطع الألومنيوم كل 10 دقائق حتى تنضج البطاطا خلال 20 إلى 30 دقيقة.
البطاطا المشوية في الفرن
تتم تنظيف البطاطس الحلوة ونقعها في كمية من المياه الساخنة لمدة نصف ساعة، وخلال هذه الفترة يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة، ثم يتم وضع البطاطا في الفرن وتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج، وبعد ذلك يمكن تقديمها ساخنة.
