الفرق بين السكر البني والسكر الابيض

السكر البني والسكر الأبيض كلاهما مصنوع من قصب السكر . يحتوي السكر البني أيضا على العسل الأسود والماء ويحتوي على القيمة الحرارية الأقل قليلا من السكر الأبيض . السكر الأبيض هو الأكثر حلاوة من السكر البني . بعض الناس يعتقدون أن السكر البني هو أكثر صحة من السكر الأبيض ولكن هذا ليس صحيحا . كلاهما ضار على قدم المساواة في الكميات الكبيرة .

المكونات
يحتوي السكر الأبيض فقط على قصب السكر، بينما يحتوي السكر البني على العسل الأسود وقصب السكر. ويحتوي السكر البني العادي على ما يصل إلى 10٪ من المولاس، الذي يتم الحصول عليه عادة من قصب السكر .

الإنتاج
يُستخدم السكر البني ليكونالسكر غير المكرر، ويتم إنتاج السكر البني الآن بإضافة دبس قصب السكر إلى البلورات البيضاء المكررة، كما يتم استخدام دبس سكر البنجر في بعض الأحيان .

ما هو السكر الأبيض المعروف أيضاً باسم سكر المائدة؟
عادةً ما يتواجد السكر الأبيض في الكثير من الفواكه والخضروات، ويمكن العثور عليه بشكل طبيعي في قصب السكر أو جذور البنجر .

ما هو السكر البني
لا تختلط بين السكر الخام والسكر البني. يتم ببساطة تكرير السكر البني إلى السكر الأبيض باستخدام شراب السكر المختلط في دبس السكر، ثم يتم تجفيفه مرة أخرى .

السكر البني هو ببساطة خليط من السكر الأبيض والعسل الأسود، وبالتالي يمكن أن يكون شكل السكر البني مثل الرمل الرطب .

هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض؟
قصب السكر والعسل الأسود يتفاعلا مع بعضهما ليكونا السكر البني الذي يحتوي على مواد مغذية أساسية أكثر من مكونات السكر الأبيض ، وبذلك يتم تفضيل استخدام السكر البني على الأبيض ، بإعتباره أكثر صحة من الناحية الفنية . على سبيل المثال ، ملعقة كبيرة من العسل الأسود يعد مصدر جيد للبوتاسيوم الغذائي والذي يوفر كميات صغيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين (ب) . ومع ذلك ، فإن كمية من هذه المواد الغذائية الأساسية ، فإنها تساعدك في الحصول على السكر البني الصغير جدا لتلبية احتياجاتك اليومية من المغذيات . وعلاوة على ذلك ، فإن السكر الأبيض ، والعسل الأسود والسكر البني يضافا إلى السكريات حتى لا ينبغي التقصير في نظامك الغذائي إلى أقصى حد ممكن ، ولتجنب زيادة الوزن الغير مرغوب فيه ولزيادة مخاطر الأمراض المزمنة .

السعرات الحرارية
السكر البني والسكر الأبيض يحتوي على حوالي نفس العدد من السعرات الحرارية لكل وجبة . ملعقة صغيرة من السكر البني المعبأة توفر نحو 17 سعرة حرارية و 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض تحتوي على 16 سعرة حرارية ، وذلك بناء على تقارير قاعدة البيانات الزراعية الوطنية للمغذيات التابعة لوزارة الخارجية الأمريكية .

كمية السكر اللازمة لجسم الإنسان
لتحقيق أعلى مستوى من السلامة الصحية الخاصة بك مع تقليل مخاطر زيادة الوزن غير المرغوب فيها والأمراض المزمنة، وللحد من السكريات المضافة – بما في ذلك السكر الأبيض والسكر البني والعسل الأسود – قدر المستطاع، توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA). وتوصي معظم النساء بتقليل السكريات المضافة إلى 100 سعرة حرارية أو أقل في اليوم، وتنصح الرجال بعدم تناول أكثر من 150 سعرة حرارية من السكر المضاف يوميا. يوفر جرام واحد من السكر 4 سعرات حرارية .

ما هي الفروقات بين السكر الخام والسكر الأبيض