البسكويت هو واحد من ألذ الأطعمة التي يحبها الأطفال، ويفتح شهيتهم خاصة عند تناوله مع الشاي أو الشاي والحليب، كما يشارك في العديد من الحلويات اللذيذة. ومن المعروف أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة بسبب الزيوت الصحية الموجودة فيه. كما أنه سهل التحضير وسريع، ويمكن طهيه بأشكال مختلفة وفقا لذوق الأطفال. كما يمكن إعداده في المنزل للتأكد من نظافة مكوناته وسلامته على الأطفال. وهناك العديد من الأنواع مثل بسكويت الحليب الأشهر، وبسكويت الشوكولاتة اللذيذة، وسنذكر جميع طرق إعدادها .
طريقة البسكويت بالحليب
تستغرق هذه الوصفة ما بين عشر دقائق إلى ثلاثين دقيقة للإعداد، وتأخذ مدة طهي تقريبًا عشرون دقيقة .
– المكونات :
لتحضير العجينة، يمزج كوب وثلاثة أرباع من الدقيق، كوب من الزبدة أو (أصبعان) بدرجة حرارة الغرفة، كوب من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، وقليل من الملح مع البيضة. يتم تغميس العجينة في السكر قبل الخبز .
– الطريقة :
1- وضع السكر مع الزبدة في الخلاط أو بالخفاقة اليدوية ، و يتم إضافة البيض مع التحريك ، ثم يتم إضافة الطحين و الملح و الفانيلا و البيكتنج باودر ، حتى تصبح عجينة متماسكة .
يوضع العجين في كيس بلاستيكي لمدة عشرين دقيقة للتخمر والراحة .
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
4- يتمُ أخذُ ملعقةٌ كبيرةٌ من العجينِ، ثمَّ تكويرُها باليدِ لتصبحَ على شكلِ دائرةٍ، ويتمُّ غمسُها بالسكرِ من جميعِ الجهاتِ .
5- يتم وضع العجين المشكل في صينية الفرن و تكون بعيدة عن بعضها ، لأن البسكويت بطبعه يتمدد مع الحرارة ، و يدخل الفرن لمدة ثمانية عشر دقيقة تقريبا .
6- يقدم البسكويت مع الشاي أو الحليب .
طريقة البسكويت بالشوكولاتة
يتم إعداد هذا البسكويت بتبريد لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى ثلاثين دقيقة، ويكفي لستة أشخاص .
– المكونات :
ربع كوب حليب سائل ، خمسون غراماً من الشوكولاتة ، ثلاثة أكواب من الدقيق ، ربع كوب بودرة الكاكاو السادة ، ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ، ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ، رشة ملح ، كوب سكر ، كوب زبدة لينة (أصبعان) ، بيضة كبيرة الحجم ، ملعقة صغيرة فانيليا سائلة ، ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
– الطريقة :
يتم خفق السكر مع السمنة أو الزبدة جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هشًا .
يتم إضافة البيض والسكر في وعاء ويتم الخفق، ثم يضاف الفانيليا والحليب ويتم مزج الخليط جيدًا باستخدام الخفاقة اليدوية .
يتم وضع الدقيق وكربونات الصودا والبيكنج باودر تدريجيا حتى تصبح الخليط متماسكا وطريا. ثم يوضع فيه الشوكولاتة المقطعة، ويعجن باليد حتى تمتزج الشوكولاتة مع العجين، وبعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى قسمين، ويتم وضع بودرة الكاكاو على واحد منهما ويتم عجنه جيدا حتى يصبح المزيج متماسكا .
يتم وضع العجينة في كيس بلاستيكي، ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة تقرب من ساعة حتى تتماسك وتتجمد .
يتم إخراج العجينة من الثلاجة، ويتم وضعها على سطح نظيف، ثم يتم تمديدها باستخدام النشابة حتى تصل سماكتها إلى حوالي سنتيمتر واحد، ويتم تقطيعها بالشكل المفضل .
يجب تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم يوضع البسكويت في صينية الفرن ويتم إدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا .
يتم وضع البسكويت في طبق خاص بالتقديم ويتم تبريده في المبرد .