لا شك أن صلصة البافلو هي واحدة من الصلصات الأهم والأشهى والأكثر شهرة، وتستخدم في إعداد العديد من الوصفات اللذيذة. تتميز هذه الصلصة بطعمها الحار وسهولة وسرعة تحضيرها، وتحبها العديد من الأشخاص نظرا لاحتوائها على العديد من المكونات المميزة التي يحبها الكثيرون.
يمكن وضع صلصة البافلو على أجنحة الدجاج، وهي واحدة من الوصفات الأكثر شهرة التي يتم إعدادها بهذه الصلصة. وسنقدم لكم اليوم طريقة مميزة لصنع صلصة البافلو، والتي تعد واحدة من الصلصات الأشهى التي يبحث عنها الكثيرون.
طريقة عمل صلصة البافو
المكونات
واحد وثلاث أرباع كوب أو 2750 جرام من صلصة الفلفل الحار.
يستخدم كوب واحد أو 200 جرام من الزبدة، ويجب أن تكون عند درجة حرارة الغرفة.
يجب تناول ثلاث ملاعق كبيرة أو 45 مل من الخل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة أو 250 جراما من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.
يستخدم نصف ملعقة صغيرة أو 250 جم من السكر الأبيض الناعم.
كمية بابريكا هي ربع ملعقة صغيرة أو 1.25 جرام.
ربع ملعقة صغيرة أو 1.25 جرام من الثوم المجفف.
ملح أبيض ناعم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قومي بوضع الصلصة والزبدة والفلفل الحار والسكر الأبيض والبابريكا والملح والثوم المطحون في إناء على نار متوسطة وامزجيهم جيداً.
يتم خلط جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي حتى تتم إذابة الزبدة تمامًا.
يجب تقليب الصلصة بشكل مستمر حتى يتم الغليان، وبعد ذلك يتم رفعها عن النار لتبرد.
يمكن تقديم هذا الصوص إلى جانب أجنحة الدجاج المشوي والبطاطس الوجز أو مع اللحم المشوي.
طريقة عمل أجنحة الدجاج بصوص البافلو
المكونات
واحد كيلو جرام من أجنحة الدجاج.
10 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدا.
4 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
ملح طعام حسب الرغبة.
ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
1/2 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
يستخدم نصف ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.
1/2 ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
زيت نباتي للقلي.
مكونات صوص البافلو
نصف كوب من الزبدة عند درجة حرارة الغرفة.
1/2 كوب من الكاتشب.
1/4 كوب من الشطة الحارة.
1/4 كوب من العسل الأبيض.
القليل من ملح الطعام الأبيض.
رشة من الفلفل الأسود المطحون جيداً.
القليل من نبات الأوريجانو العطري.
طريقة التحضير
يجب تنظيف أجنحة الدجاج جيدًا ووضعها في وعاء كبير.
يتم إضافة البيكنج باودر والدقيق الأبيض والفلفل الأسود والملح والبابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة معًا.
يتطلب الأمر خلط جميع المكونات بشكل جيد، حتى يتم تغطية الأجنحة بالتتبيلة بشكل كامل وجيد، ثم يتم تركها جانباً لمدة تقريباً 30 دقيقة.
يجب قلي أجنحة الدجاج التي تم تطبيقها في الزيت الساخن جيدًا مسبقًا.
تم إعداد صلصة البافلو عندما تقلى أجنحة الدجاج البافلو، حيث يتم وضع قدر على النار وذوبان الزبدة فيه تماما.
يتم إضافة العسل والكاتشب والشطة والفلفل الأسود والملح والأوريجانو إلى المكونات، ويتم تحريكها جيدًا حتى تتماسك وتصبح صلصة.
يتم وضع الصلصة على الأجنحة المقلية، ثم يتم تزيينها بأجنحة البصل الأخضر والبقدونس، ويتم تقديمها ساخنة.
طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة بصوص البافلو
المكونات
5 قطع من أجنحة الدجاج.
اثنين كوب من الحليب السائل.
2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
ستحتاج إلى 6 ملاعق صغيرة من الملح الأبيض الناعم أو حسب الرغبة.
يستخدم مقدار ملعقتين صغيرتين من الثوم البودرة المطحون.
ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة المطحونة.
واحد ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
مقدار ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدا.
زيت نباتي لقلي الأجنحة بداخله.
مكونات صلصة البافلو
يتم استخدام 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة جيدًا.
4 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة والحلوة.
اثنان ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
واحد ملعقة كبيرة من البابريكا.
يضاف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم جيدًا.
كيفية تحضير أجنحة الدجاج المقرمشة بصلصة البافلو
يتم خلط جميع المكونات الجافة في وعاء عميق.
عليكِ أن تقومي بخلط البيض مع الحليب في وعاء آخر.
ضعي الأجنحة داخل السائل المخلوط وبعد ذلك ضعيها في الخليط الجاف.
يجب تسخين الزيت النباتي جيدًا، ومن ثم يتم قلي الأجنحة بداخله حتى يصل لونها إلى اللون الذهبي.
لتحضير صلصة البافلو، يجب خلط الزبدة المذابة مع الصلصة الحارة والحلوة وصلصة الصويا والبابريكا والثوم والفلفل الأحمر، ثم يجب مزج جميع المكونات جيدا.
يتم وضع الصلصة على الأجنحة المقلية ثم يقدم ساخنًا.