يقدم الدجاج كطبق رئيسي على المائدة بعدة طرق وخطوات مختلفة، ومن بين أشهر تلك الأطباق صدور الدجاج في الفرن، ويعد صدور الدجاج من الأطباق الخفيفة التي يفضلها بعض الأشخاص خلال فترة الحمية الغذائية لتخفيف الوزن.
طريقة شوي صدور الدجاج بالفرن
يعتبر طبق صدور الدجاج المميز من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسرعة، حيث أنه لا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد لتحضيره، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة ووصفة مختلفة، وبين الطرق المختلفة لتحضير صدور الدجاج في المنزل ما يلي:
مقادير شوي الدجاج في الفرن
قطعتين من صدور الدجاج بدون عظام.
يجب استخدام ملعقة صغيرة من الثوم المجروش ومن البصل المجفف ومن صلصة الباربيكيو.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة تحضير الدجاج
1- يتم دق صدور الدجاج بواسطة المطرقة المخصصة لتحويلها إلى قطع رقيقة نسبيا.
تم وضع جميع المكونات السابقة وتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وصلصة الباربيكيو والثوم البودرة والبصل البودرة.
يتم خلط المكونات مع صدور الدجاج وتغليفه بها، ثم يتم وضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة كاملة لدمج المكونات.
يتم تحضير صينية للخبز ودهنها بكمية من الزيت، ثم ترتيب صدور الدجاج على الصينية وتغطيتها بورق الألمنيوم، وتدخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج الدجاج تمامًا.
يتم إزالة الغطاء عن الوجه ويتم تحمير صدور الدجاج بعد النضج حسب الرغبة.
3- الدجاج في الفرن مع الخضروات
يمكن طهي صدور الدجاج في الفرن مع الخضروات لتحضير وجبة صحية خفيفة وسريعة، وتنصح بها خبراء التغذية لمن يتبعون حمية غذائية. ويتم إعداد هذه الوجبة بالفرن وفقًا للمكونات والطريقة المحددة
مقادير الدجاج في الفرن مع الخضروات
عدد ثلاثة قطع من صدور الدجاج.
يجب استخدام ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتو.
مقدار 2 ملعقة طعام من التوابل الإيطالية.
ملعقة صغيرة من بابريكا الحلوة.
ملح وفلفل أسود على حسب الحاجة.
يجب تقطيع ثمرتين من البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يجب تقطيع فلفل أحمر واحد إلى مكعبا.
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات.
عدد 5 فصوص من الثوم.
نصف كوب زيت زيتون.
كمية من البقدونس الطازج للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة
يتم تجهيز الفرن وإشعاله على درجة حرارة 450 درجة، ثم يتم تحضير الصينية المخصصة للفرن وتغليفها بورق الزبدة قبلوضعها في الفرن.
توضع صدور الدجاج في وعاء مناسب مع ملعقة زيت الزيتون والتوابل والملح والفلفل، ويتم تغليف الدجاج جيدًا قبل الطهي.
في وعاء آخر، يُوضع كل من الخضروات والبصل ويُتبَّل بكمية من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
توضع الخضروات والدجاج فينفس الصينية المُعدة مسبقاً لدخول الفرن، ويُدخلون معًا داخل الفرن لمدة تصل إلى 25 دقيقة لتحقيق النضج الكامل.
يتم تقديم الخضروات المشوية والدجاج في أطباق التقديم مع السلطة الخضراء والخبز.
صدر الدجاج مع اللبن الروب في الفرن
يعتبر صدر الدجاج المخبوز في الفرن مع اللبن الرائب واحدًا من الوصفات الغذائية التي تحتوي على العديد من العناصر المختلفة، ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
مقادير الوصفة
قطعتان من صدور الدجاج بدون عظام.
ملعقة طعام دبس الرمان.
عدد 4 ملاعق طعام من اللبن الرائب.
ربع كوب من عصير الليمون.
نصف ملعقة من الملح.
ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
ثمرتين من البطاطس متوسطة الحجم.
عدد 3 جزر كبيرة الحجم.
عدد 3 حبات من البصل متوسطين.
طريقة تحضير الوصفة
يتم قطع صدور الدجاج في تلك الوصفة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يتم إضافة دبس الرمان واللبن الرائب وعصير الليمون والكركم والملح وبهار الدجاج، ومن الممكن في هذه المرحلة إضافة عصير الليمون.
يتم خلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس، ثم يترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتم تحقيق التجانس التام بين مكوناته.
يتم تقطيع الجزر والبصل والبطاطس إلى مكعبات متوسطة وإضافتها إلى الدجاج ثم يتم خلط المكونات حتى تمتص الخضروات الخليط الذي يضاف إليه الدجاج.
يتم وضع الدجاج مع المكونات السابقة في طبق البايركس، ويُغطى بورق القصدير. وإذا لم يتوفر طبق البايركس، فيمكن وضعها في أي صينية تصلح للفرن ولا تلتصق بالطعام.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج الطبق تماماً.
يتم إزالة القصدير بعد النضج الكامل ليتم تحميره من خلال شواية الفرن.
تقدم هذه الوجبة مع الأرز الأبيض وسلطة الخضروات عند وضعها في أطباق التقديم.
يمكن تحضير جميع الوصفات السابقة باستخدام الدجاج الكامل أو أجزاء من الدجاج، وفقًا للرغبة الشخصية.