يعرض هذا المقال بعض وصفات لتحضير التونة بالبيض والتي يمكن تناولها كوجبة غداء أو عشاء أو استخدامها في عمل شطائر أو سندوتشات، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية .
البيض يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات المتعددة، والتونة هي مصدر غني بدهون أوميغا 3، وتحتوي المكونات الأخرى للطبق على فيتامينات ومعادن متنوعة ومضادات أكسدة وألياف. ويحتوي الخبز على الكربوهيدرات .
ساندوتش التونة بالبيض
المقادير
– 4 حبات بيض .
ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 100 غرام تونة مصفى.
– 3 فصوص ثوم مفروم .
– حبة بصل مفرومة .
– ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم .
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
طريقة التحضير
في مقلاة على النار، يتم قلي البصل مع الزيت، الثوم، التونة، الطماطم، البقدونس، الملح، والفلفل الأسود .
يخلط المزيج جيدًا، ثم يضاف البيض المخفوق ويتحرك حتى ينضج .
يُمكن إضافة الفليفلة الخضراء إليه وتقديمه ساخنًا أو في صناديق الغداء
سلطة البيض والتونة
المكونات
– ست حبات بيض كبيرة مسلوقة.
– ثلاث علب تونة أبيض مصفاة .
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– عودا بصل أخضر مفروم .
تحتوي ثلاث حبات متوسطة من البطاطس المسلوقة.
– حبتان كبيرتان من الجزر المبروش.
– 1 كوب من المايونيز.
– كوب من الكريمة الحامضة.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
– ربع كوب من عصير الليمون.
– 1 كوب من جبن الشيدر المبروش.
– 1 كوب من البقدونس أوراق.
ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
طريقة التحضير
يتم فصل بياض البيض عن الصفار، ويوضع كل نوع في طبق عميق، ويتم تفريم البياض باستخدام الشوكة أو السكين حتى يصبح ناعما، وكذلك يتم تفريم الصفار .
يتم تصفية التونة من السوائل والزيت، ثم يتم وضعها في طبق عميق، ويتم إضافة البصل إلى التونة، مع تقليبهما بالشوكة حتى تمتزج المكونات جيدًا .
يتم إضافة المايونيز والكريمة والملح والفلفل وعصير الليمون والبصل الأخضر إلى صفار البيض، وتقلب المواد حتى تمتزج تمامًا.
يتم وضع القليل من البطاطا في قاع الطبق الزجاجي الشفاف العالي الحواف، ثم يوزع القليل من الجزر والتونة.
ثم نقوم بتوزيع كمية قليلة من خليط صفار البيض وبياض البيض وجبنة الشيدر والبقدونس والزيتون، مع تكرار الخطوة حتى ننتهي بطبقة من خليط صفار البيض، ويتم تزيين السلطة بالقليل من البقدونس والزيتون.
يمكن استخدام السلطة بسهولة كحشوة للسندويشات أو الشطائر المختلفة .
أومليت التونة والبيض
المكوِنات
– علبة من التونة.
– أربع حبات بيض .
– ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
– ربع ملعقة صغيرة عشب التارخون.
– ملعقة زبدة، أو سمن.
طريقة التحضير
يتم تصفية التونة من الزيت والسوائل، ويتم تتبيل البيض بالبهارات ويخفق جيداً .
ثم يتم تسخين الزبدة في مقلاة ويضاف إليها خليط البيض المخفوق ويطهى على نار متوسطة، ثم يضاف التونة في وسط الأومليت.
يتم وضع التونة داخل الأومليت، ثم يتم طيها وتقديمها في طبق مع الخبز .