سلطة الكينوا من الأطباق السهلة التحضير والغنية بالعديد من الفوائد الغذائية، حيث تحتوي بذور الكينوا على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم والعديد من الفيتامينات الأخرى، وعند إضافة الرمان أو الشمندر لهذه السلطة ستزداد قيمتها الغذائية حيث أن الرمان والشمندر يحتويان على نسبة عالية من الحديد والألياف الغذائية.
طريقة عمل سلطة الكينوا بالرمان
المكونات
– حوالي كوب من بذور الكينوا.
– بصل أخضر مبشور ناعم.
– ملح حسب الرغبة.
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعما.
يجب استخدام 2 حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
– ليمونة واحدة.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– نصف كوب من الرمان.
طريقة التحضير
تطهى بذور الكينوا بنفس طريقة طهي الأرز، حيث يتم وضعها في إناء الطهي مع إضافة حوالي نصف كوب من الماء، ويتم طهيها على نار هادئة حتى تنضج.
بعد نضج بذور الكينوا، نتركها حتى تبرد، ثم نضعها في طبق عميق ونضيف إليها البقدونس المفروم والطماطم والبصل المفروم.
نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى السلطة، ثم نعصر ليمونة كاملة عليها، ونضيف الملح حسب الرغبة.
نقلب جميع المكونات معًا حتى يتم الاندماج بشكل جيد.
في النهاية، يتم تزيين السلطة بالرمان وتقديمها بشكل جمالي على الوجه، ويتم تقديم سلطة الكينوا بالرمان كمقبلات جانبية للطعام، أو يمكن تناولها بين الوجبات، للاستفادة من قيمتها الغذائية العالية.
طريقة عمل سلطة الكينوا بالشمندر ودبس الرمان
المكونات
– كوب من بذور الكينوا.
– عدد 4 حبة من الشمندر.
– عدد 2 ثمرة من الخيار.
– عدد 2 ثمرة من الطماطم.
– بقدونس.
– ورقات قليلة من النعناع الأخضر.
– ليمونة.
– ملعقتين من زيت الزيتون.
– ملح حسب الرغبة.
– ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
يجب تحضير وعاء للطهي ووضع كوبين من الماء فيه، وعندما يغلي الماء، يتم إضافة بذور الكينوا ويترك ليغلي لمدة عشر دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
نضع الشمندر في وعاء ونغطيه بالماء ونسلقه في الوقت الحالي.
بعد سلق الشمندر، نتركه حتى يبرد قليلاً ثم نقوم بتقشيره وفرمه.
– يتم تقطيع الخيار والطماطموالبقدونس وأوراق النعناع إلى قطع صغيرة.
يتم وضع الكينوا في وعاء تقديم عميق، مثل طبق السلطة، ثم يتم إضافة الشمندر المبشور والخيار والطماطم والنعناع والقدونس، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا.
نضيف عصير ليمونة وملحا حسب الرغبة وزيت زيتون ودبس رمان إلى السلطة، ثم نخلطهم معا.
يمكن تزيين السلطة بالرمان بوضع حبات الرمان فوقها حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الكينوا بالجبنة الفيتا
المكونات
– 4 ملاعق من زيت الزيتون.
– عدد 2 كوب من الماء.
– حوالي كوب من بذور الكينوا.
– ليمونة واحدة.
– عدد 2 فص من الثوم.
يتم استخدام حبتين من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– ملح حسب الرغبة.
مسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
يستخدم ما يقرب من كوبين من الفاصوليا الحمراء.
– زيتون أسود، مقطع حلقات.
تحتاج إلى حوالي 4 حبات من البصل المتوسط الحجم.
3 ملاعق من الكزبرة الخضراء تقريبًا.
– زعتر حسب الرغبة.
– خيارة واحدة ومقطعة قطع صغيرة.
– ربع كوب من الجبنة الفيتا.
طريقة التحضير
– نبدأ بطهي حبوب الكينوا عن طريق وضعها في وعاء طهي وإضافة كمية مناسبة من الماء، ثم يتم تركها على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تمتص الماء بالكامل وتنضج تماماً.
نقوم بتقطيع الخضروات المتبقية حتى تصبح جاهزة للسلطة، عن طريق تقطيع الطماطم إلى مكعبات والبصل يمكن تقطيعه إلى صورة حلقات رفيعة، ونعصر الليمون ونفرم الثوم، ونقطع الخيار إلى حلقات ونفرم الكزبرة.
في وعاء تقديم السلطة العميق، نضع بذور الكينوا التي تم طهيها، ثم نضيف إليها الطماطم المكعبات والخيار المقطع والفاصوليا والبصل المفروم والكزبرة والزيتون المقطع، ثم نخلط جميع المكونات معًا.
يتم خلط البهارات في وعاء آخر حتى تتجانس، ثم يتم إضافةزيت الزيتون وعصير الليمون وخلطهما، ومن ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والزعتر والثوم المهروس، ويتم خلطهما جيداً معاً.
نضيف البهارات المذكورة إلى وعاء السلطة ونخلطها جيدًا حتى تتشبع الخضروات بالتوابل.
– نضع على الوجه الجبنة الفيتا للتزيين.
يمكن تقديم السلطة مع أي نوع من البروتين، سواء كان السمك أو الدجاج.
فوائد الكينوا
تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة.
تحتوي على نسبة عالية من الحديد والعناصر الهامة لصحة الجسم، وبالتالي فهي مناسبة لمرضى فقر الدم.
تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.