عادة ما نحب تنويع الوجبات التي نقدمها للأسرة، وتبقى الأم تفكر في الطعام الصحي والمفيد الذي يعجب جميع أفراد الأسرة، ولكن هل فكرتي يا سيدتي في تحضير الدجاج بطريقة مختلفة وجديدة؟ نعم، اليوم سنعرض لك طريقة جديدة لتحضير الدجاج والتي ستعجب جميع أفراد الأسرة، وهي ثريد الدجاج.
طريقة عمل ثريد الدجاج
يعد طبق الثريد الدجاج من الوجبات الهامة المتوفرة بشكل واسع في الدول الخليجية، وذلك لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المتكاملة، ويعتبر أحد الأطباق الرئيسية في تلك المنطقة نظرا لاحتوائه على مكونات هامة وأساسية من الدجاج، وكذلك المرق والخضراوات والخبز. كما يعد طبق الثريد الدجاج جزءا من التراث الغذائي القديم في البلدان الخليجية، ويتم نقله من جيل إلى آخر، ولكنه يتم تحسينه من خلال إضافة توابل وخضروات متنوعة لإعطائه نكهة شهية. ومع ذلك، يحافظ هذا الطبق على نكهته الأصلية التي يتم توارثها.
ما هي مكونات ثريد الدجاج
نحتاج إلى دجاجتين متوسطتي الحجم.
2_ حوالي ثلاثة لتر من الماء.
حوالي أربع ملاعق من أي زيت نباتي.
يتكون هذا الطبق من ست حبات بصل متوسطة الحجم، ويتم فرمها بشكل جيد.
يتطلب الأمر رأس ثومة مقشرة ومهروسة جيداً.
نحتاج أيضا جذر زنجبيل مقشر ومبشور جيدا.
7- حوالي ملعقتين كبيرتين من عصيرالطماطم.
يستخدم حوالي كيلو من البطاطس ويتم تقطيعها على شكل مربعات صغيرة بعد تقشيرها.
نحتاج أيضًا إلى حوالي كيلوغرام من الكوسا الصغيرة الحجم والتي يتم تقشيرها وتقطيعها على شكل دوائر سميكة.
نستخدم أيضا كيلوجراما من الباذنجان الذي يتم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يحتوي هذا المنتج على كيلو واحد من الطماطم المقشرة والمفرومة.
حوالي أربع حبات من اللومي المجفف.
يتم استخدام حوالي أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار وتفريمه.
نحتاج إلى أربع ملاعق من بودرة مرق الدجاج، أو يمكن استخدام أربعة مكعبات من مرق الدجاج.
15_ نستخدم ملعقتين من البهارات المشكلة.
تتضمن المكونات ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة الناعمة وملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
تشمل مقادير الوصفة ملعقة كبيرة من بهارات الكاري وملعقة كبيرة من بودرة الثوم المجففة.
نحتاج إلى 18 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة، ورشة من الفلفل الأسود.
نستخدم أيضًا حبتين من الفلفل الحلو ويتم تقطيعهما على شكل دوائر.
20_ حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة جيدا.
ينبغي أن يكون الخبز آخر شيء تحضره، ويجب عليك جلب ما يكفي من الخبز الرقيق.
طريقة التحضير
يتم وضع قطع الدجاج داخل الحلة وغمرها بالماء بشكل جيد، ثم يتم وضعها على النار، ولكن يجب إزالة الرغوة من الماء عند ظهورها على الفور، ثم يترك الدجاج على النار العالية لمدة نصف ساعة تقريباً.
بعد ذلك، يتم إخراج الدجاج من الماء ولكن يجب الاحتفاظ بالمرق.
3_ وفي اناء واسع اخر يكون عميق بعض الشيء، ونضع فيه زيت نباتي ونرفعه على النار على نار متوسطة، ثم نضيف البصل الذي تم فرمه مسبقا، ويتم تقليب البصل في الزيت حتى يصفر ويصبح لونه ذهبي ثم بعد ذلك يتم وضع الثوم والزنجبيل على الثوم ونضع عصير الطماطم ونقلبهم جيدا على النار مع التقليب لمدة خمس دقائق.
ثم نضع فوق هذا الخليط الدجاج ونضيف إليه مرقة الدجاج أو مكعبات الدجاج ونرش عليها جميع التوابل التي أعددناها وأيضا الفلفل الحلو.
يتم ترك الخليط على النار حتى يغلي جيدًا، ثم يُغطى ويترك على نار هادئة ليكمل التسوية بعد الانتهاء من الخليط، ويُترك على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا.
نقوم بإضافة الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الحلة، ثم نوزعها فوق المكونات الموجودة على النار، ونتركها لتطهى لمدة عشر دقائق.
ثم يتم ترتيب أرغفة الخبز بطريقة متساوية داخل طبق التقديم.
ثم يتم صب مرقة الدجاج فوق الخبز ووضع قطع الدجاج والخضار التي تم إعدادها، ويتم صب بعض مرقة الدجاج.
يُقدم الثريد الدجاج ساخنًا مع بعض السلطات والمقبلات مثل المخلل.