طريقة تذويب زبدة اللوتس

يعد زبدة اللوتس من الحلويات اللذيذة التي يتم استخدامها في تزيين الحلويات والمخبوزات وإعداد الوصفات المختلفة، ويمكن صنعها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ولا تحتاج إلى أكثر من 10 دقائق لإعدادها، وتعطي دائما نتائج مبهرة. يمكن استخدام زبدة اللوتس المنزلية كبديل لزبدة الفول السوداني في معظم الوصفات، ويمكن استخدامها كما هي مدهونة على التوست لتقديم وصفة لذيذة للأطفال وتشجيعهم على تناول الطعام بشهية. كما يمكن استخدامها لتزيين الكعك أو صنع أنواع مختلفة من حلى زبدة اللوتس .

وبالتأكيد يمكنك شراء زبدة اللوتس من أي محل أو سوبر ماركت ، ولكنها غالبًا سوف تحتوي على ألوان صناعية أو مواد حافظة حتى تصبح صالحة للاستخدام لفترة طويلة ،  لذلك من الأفضل أن تصنيعها بنفسك في المنزل حتى تضمني أنها خالية من أي مواد حافظة أو ألوان صناعية أو أي مكونات ضارة لأسرتك .

يتألف حلوى اللوتس أساسا من بسكويت اللوتس الشهي الذي يمكن الحصول عليه بسهولة من أي سوبر ماركت، ويضاف إليه السكر والحليب بسهولة. وسنعرض لك في السطور التالية طريقة سهلة لإعداد زبدة اللوتس في المنزل، وكيفية تذويبها بكل سهولة ويسر .

طريقة إعداد زبدة اللوتس في المنزل

المكونات

ثلاث ملاعق سكر (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة) .

25 قطعة من بسكويت اللوتس .

ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب .

: “يتم إضافة كمية من الماء (أو يمكن استبدالها بالحليب) حسب الحاجة .

مرطبانات زجاجية نظيفة لحفظ الزبدة .

الطريقة

أولاً، نقوم بوضع البسكويت في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدًا .

نقوم بإضافة الحليب السائل والسكر إلى البسكويت ثم نخلطهم جيدًا .

نضيف الماء ببطء وتدريجيًا مع الاستمرار في الخلط، حتى تصل الزبدة إلى القوام المفضل لدينا .

نضع الزجاجات داخل الميكروويف لفترة قصيرة حتى يتم تعقيمها بشكل جيد .

نضع الزبدة في الجرار ثم نغلقها جيدًا .

ملاحظها : من الأفضل صنع كمية قليلة من الزبدة في كل مرة، لتجنب الاحتفاظ بها لفترة طويلة وتلفها بسبب عدم احتوائها على أي مواد حافظة، وبالتأكيد سيكون طعم الزبدة الطازجة أفضل من الزبدة القديمة .

طريقة تذويب زبدة اللوتس

نظرًا لأن زبدة اللوتس تستخدم في صنع العديد من الحلويات اليومية، فقد يتعين علينا تذويبها لاستخدامها في تزيين الحلويات، مثل التشيزكيك. ويوجد لدينا طريقتان لتذويبها، إما باستخدام الميكروويف أو باستخدام الموقد العادي، وكلا الطريقتين تؤدي إلى نتيجة جيدة ويمكن تنفيذهما بسهولة تامة .

الطريقة الأولى لتذويب زبدة اللوتس باستخدام الميكروويف

المكونات

تحدد الكمية المراد ذوبانها من زبدة اللوتس .

وعاء آمن معد للاستخدام داخل الميكروويف .

 الطريقة

توضع الكمية المراد تذويبها داخل الميكروويف ، ونتركها لمدة 30 ثانية ، ثم نخرجها ونحركها ، فإذا وجدت أنك وصلت للقوام الذي تريده فلا داعي لإدخالها مرة أخرى إلى الميكروويف ، أما إذا كانت تحتاج للتذويب مرة أخرى ، فقم بتكرار هذه الخطوة مرة واحدة أو عدة مرات ، حتى تحصل على القوام المطلوب .

إذا كنت ترغبين في الحصول على صلصة سائلة، عليك تجربة الطريقة الثانية .

الطريقة الثانية تذويب زبدة اللوتس على الموقد (البوتاجاز)

المقادير

سوف تحتاجين إلى :

ثلاثة أرباع كوب من السكر .

نصف كوب من الماء

ربع كوب من العسل

ثلاثة أرباع كوب من كريمة الخفق

نصف كوب من زبدة اللوتس

الطريقة

قومي بوضع السكر والماء والعسل في وعاء، ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة، ويتم التحريك الجيد حتى يذوب السكر بالكامل .

بعد حوالي خمس دقائق، قومي برفع الإناء عن النار .

يجب إضافة كريمة الخفق إلى الخليط وتحريكه، ثم وضعه مرة أخرى على النار على درجة حرارة متوسطة ومزجه جيدًا حتى يصبح مثل الكراميل .

أضيفي زبدة اللوتس إلى المكونات واخلطيها جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا، ثم ارفعي القدر من على النار .

الآن يمكن استخدام صلصة زبدة اللوتس المحضرة وحفظها إما على الفور أو داخل إناء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة .