البرجر المصغر هو وجبة سريعة شهية يحبها الكثيرون، وهناك أنواع مختلفة من البرجر، بما في ذلك برجر اللحم وبرجر الدجاج وبرجر التونة وغيرها من الأصناف اللذيذة.
طريقة إعداد الميني برجر
كما ذُكِر سابقًا، هناك العديد من أنواع البرجر، وسنشرح في البداية طريقة إعداد خبز البرجر، ثم طريقة إعداد الحشوات المختلفة.
مكونات خبز الميني برجر
-عدد 2 فنجان من الدقيق الأبيض.
-مقدار نصف فنجان من زيت الذرة.
-لبن بودرة يقدر بحوالي 3 ملاعق.
-القليل من السكر.
-ملح.
-ماء للعجن.
طريقة التحضير
يتمّ إحضار وعاء نظيف للعجن، ويتمّ وضع الدقيق واللبن البودرة ورشة السكر ورشة الملح والخميرة فيه، ثم يتمّ خلط المكوّنات جيدًا معًا.
يتم إضافة الزيت إلى الخليط السابق والتحريك جيدًا، ثم يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى يتم الحصول على خليط لين نسبيًا وسهل التشكيل.
-نترك العجينة مدة كافية حتى تتخمر.
يتم تقطيع العجينة وتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم يتم دهن وجه الكرات باللبن السائل، ومن ثم يتم وضعها على صاج نظيف وإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة وتركها حتى تنضج.
– عندما ينضج الخبز تماما ويصير لونه ذهبيا، نخرجه من الفرن ونقطعه نصفين، ثم نحشيه بالحشوة المرغوبة سواء كانت لحم أو فراخ أو تونة، ونضيف قطع من الطماطم والخس وشرائح من الجبن حسب الرغبة.
طريقة إعداد حشوة ميني برجر اللحم
المكونات
-بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
-كاتشب حسب الرغبة.
-ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
-القليل من القرفة.
-بقسماط بكمية تقدر بحوالي 3 ملاعق.
-ثلاث ملاعق من الزيت.
-حوالي نصف كيلو من اللحم المفروم.
-خبز خاص بالميني برجر.
طريقة إعداد برجر اللحم
يتم وضع اللحم في إناء نظيف، ويتم إضافة الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق، ويتم إضافة القرفة والكاتشب، ثم يتم تقليب المكونات جيداً.
يتم إضافة الزيت إلى الخليط السابق ويضاف إليه البقسماط والبصل المبشور، ويتم خلط المكونات جيداً وعجنها معاً.
يتم تقسيم الخليط إلى كميات متساوية وبحجم مناسب، ثم يتم تشكيلها في شكل دائري، وهو شكل البرجر.
يتم دهن الهمبرجر بالزيت من الجانبين، ثم يتم وضعه في الفرن أو على الشواية بالفحم، ويستمر في التقليب حتى يتحمر من الجانبين وينضج اللحم.
لتحضير عيش البرجر، يتم وضع لحم البرجر داخل الخبز، ثم يتم إضافة شرائح البصل والخس وشرائح الطماطم، وشريحة من الجبنة، ويمكن إضافة أي مكونات أخرى حسب الرغبة، ويمكن أيضا إضافة المايونيز والكاتشب.
طريقة إعداد ميني برجر الدجاج
المكونات
حوالي نصف كيلو من لحم الدجاج المفروم جيدا.
يتطلب كمية مناسبة من البقسماط، تقريبًا نصف كوب.
-ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
-خبز خاص بالهامبرجر.
-بيضة.
طريقة التحضير
نقوم بتجهيز وعاء ونضع فيه الدجاج المفروم ونضيف إليه البيض والبقسماط،ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
-نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود و البهارات حسب الرغبة، ونقوم بتقليب الخليط بشكل جيد.
نقوم بتقسيم الخليط إلى كميات متساوية ونشكلها بشكل مناسب، مع الحرص على ضغطها جيدًا حتى تكون متماسكة ولا تتفكك أثناء القلي.
نحضر مقلاة ويفضل أن تكون غير لاصقة، ونضع فيها كمية قليلة من الزيت، وإذا كانت المقلاة لاصقة، فينبغي وضع كمية مناسبة من الزيت للقلي.
يتم قلي الهامبورجر بحرص شديد في المقلاة، حتى لا يتفكك في الزيت، ويتم تقليبه بين الحينوالآخر حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون مناسب من الجانبين.
نحن نجهز البرجر ونقطعه من المنتصف، ثم نضع فيه البرجر الدجاج ونضيف الحشوة حسب الرغبة. يمكن إضافة شرائح البصل والطماطم والخيار والخس، وكذلك الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.