طريقة المحلى بالتمر

حلى التمر هو واحد من أشهى أنواع الحلويات الخليجية، ويتكون من خليط التمر والبهارات. يعتبر حلى التمر من أغنى أنواع الحلويات التي تعود بالفائدة على الجسم، حيث يحتوي على قيم غذائية عالية وفيتامينات وكالسيوم وحديد

اعداد المحلى بالتمر

المقادير

– اتنين كوب تمر منزوع النواى
– كوب دقيق اسمر

– اتنين ملعقة كبيرة زبدة
– اتنين ملعقة صغيرة قرفة

– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– لتر ماء

تزين الوجه

– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ثلاثة ملاعق جوز مجروش

– ملعقة صغيرة قرفة.
– ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

نقوم بوضع كمية من الماء في وعاء ونتركها على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم نضيف التمور المنزوعة النوى ونتركها لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نخفقها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلة، ثم نضيف الزبدة إلى التمور ونعيد وضعها على النار، وبعد ذلك نضيف الطحين الأسمر والملح والقرفة والفلفل الأسود إلى التمور مع التحريك المستمر، ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك بين الحين والآخر، ثم بعد الانتهاء من الطهي نسكبها في أطباق التقديم ونرش البهارات والقرفة على الوجه ونزينها بالجوز المجروش.

طريقة عمل عصيدة التمر

المكونات

يجب إزالة النواة من ثلاثة أكواب من التمر.
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

– كوب ونصف من الدقيق.
– كوب واحد ماء الفاتر.

طريقة التحضير

نضع التمر في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء ونمزجهما. نضع إناء على نار هادئة ونضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب بشكل مستمر. نضيف الدقيق تدريجيا لخليط التمر مع الاستمرار في التقليب ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة إلى ربع الساعة، حتى تصبح ناعمة. نصب الخليط في أطباق التقديم ونضع السمن على وجهها.

طريقة عمل العصيدة

المكونات

– كوب واحد من السميد الناعم.
– ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.

– كوب واحد من السكر.
– أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

– نصف كوب من جبنة القشقوان المبشورة.
ربع كوب من الصنوبر المحمص للتزيين.

طريقة التحضير

نحضر وعاءا ونضعه على نار هادئة، ثم نضيف الزبدة والسميد الناعم فيه ونقلب المزيج حتى يصبح لون السميد ذهبيا. ثم نضيف الماء ونقلب المزيج جيدا لكي لا يتكتل، ونتركه لمدة ربع ساعة مع الاستمرار في التقليب. بعد ذلك، نضيف جبنة القشقوان المبشورة ونقلبها جيدا، ثم نسكبها في أطباق التقديم ونزينها بالصنوبر المحمص.

طريقة عمل عصيدة الجزر والتمر

المكونات

– كوب واحد من الطحين الأبيض.
– كوب واحد من الطحين الأسمر.

– كوب من معجون التمر.
– خمسة أكواب من الماء.

– ثلاث حبات من الجزر.
– كوب ونصف من السكر.

– ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
– ربع كوب من الزبدة.

– زعفران منقوع في ماء الورد.
– جوز هند مبشور ومكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الجزر وسلقه حتى ينضج تماما، ثم نتركه حتى يبرد، ثم نقوم بتحميص الطحين الأبيض والأسود على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونها ذهبيا، ونضعه في وعاء عميق ونضيف الماء تدريجيا حتى يتجانس القوام، ثم نتركه جانبا ونقوم بعصر الجزر مع القليل من الماء، ونضعه على النار ونضيف له السكر والتمر وباقي ماء سلق الجزر، ونقلبه جيدا، ثم نضيف الطحين المحمص ونقلبه حتى يتجانس مع باقي المكونات، نضيف الزبدة ونقلبه لمدة ربع ساعة ثم نضيف الهيل والزعفران، ثم نسكبه في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات وجوز الهند.

عصيدة التمر بالزبدة

المكونات

– نصف كيلو من التمر دون النوى.
– كوب إلا ربع من الطحين.

– ثمن كيلو من الزبدة.
– رشة ملح صغيرة.

– رشة من لفلفل أسود.
– ثلاثة أكواب ماء.
– جوز هند ومكسرات للتزين

طريقة التحضير

نقوم بخلط التمر والماء في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم الحصول على خليط ناعم، ثم نضعه في إناء عميق ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف الزبدة ونقلب الخليط. ثم نضيف الطحين تدريجيا ونستمر في التقليب، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلب مرة أخرى. ثم نتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، ثم نسكبه في طبق التقديم ونزين السطح بالمكسرات وجوز الهند.