صور واسماء اشهر الحلويات الشرقية

2- بلح الشام :  من بين الحلويات الشرقية اللذيذة، تحتوي هذه الحلوى على كوبين من الماء ونصف كوب من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكوبين من الدقيق و5 صفار بيض وشربات وزيت للقلي. يتم وضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي. بعد ذلك، يتم غربلة الدقيق ومزجه مع الماء والزيت والتحريك المستمر حتى تتكون عجينة طرية. يتم إزالة الوعاء من على النار ويتم إضافة البيض مع الخفق حتى يتجانس الخليط. يصب العجينة ثم يتم تسخين الزيت وتشكيلها على شكل أصابع وقليها. ثم يتم إضافة الشربات فوقها بعد ذلك.
شاهدي :  طريقة عمل بلح الشام بشوكولاتة النوتيلا

3- لقمة القاضي : لقمة القاضي من الحلويات الشرقية الشهية مكوناتها تتكون من ملعقة صغيرة خميرة، معلقة صغيرة سكر، و2 ونصف كوب دافئ، ثلاثة ونصف كوب دقيق، ذرة ملح، وكوب سكر بوردة للتزين. كما يحتاج إلى زيت للقلي، وشربات. يتم تقليب الخميرة مع السكر في قليل من الماء وتترك لتتفاعل، ثم يتم خلط الملح ويتم إضافة الخميرة والماء وتعجن جيدا باليد حتى تتجانس وتتكون عجينة لينة. يتم وضع الخليط في مكان دافئ حتى يتخمر ويغطى لمدة ساعة. يوضع قليل من العجين في قبضة اليد وتأخذ الكرات بمعلقة صغيرة مبللة بالماء والخميرة، ثم توضع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. ثم يتم وضع الشربا.
شاهدي :  طريقة عمل لقمة القاضي

4- البقلاوة :  إحدى الحلويات الشرقية الأصلية تحتوي على المكونات التالية: ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق، كوب وربع من الماء، بيضة، معلقين من الزيت، ملعقتين من الملح، وكوب واحد من الزبدة. ويتم عجن الدقيق مع الملح في العجانة، ثم يتم إضافة الماء تدريجيا، ثم الزيت. يجب عجن المكونات لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة ملساء. بعد ذلك، يترك العجين ليستريح دون أن يتم تحريكه مرة أخرى. هذه هي المرحلة المهمة لنجاح العجينة. ثم يتم تقسيم العجينة إلى أسطوانات وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم تغطية كل قطعة بالنشا وترص فوق بعضها البعض، ثم تغطى لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، يتم تفريد العجينة بواسطة النشابة على سطح أملس مرشوش بالنشا بشكل دائري. ثم يترك العجين ليستريح مرة أخرى .
شاهدي :  خطوات عمل أصابع البقلاوة بالجوز

5- الكنافة : تعتبر من الحلويات الشرقية الأصيلة في المائدة الرمضانية، وتتكون من الشراب والكنافة الجاهزة والكريمة للحشو والزبد. ويتم دهن الصينية بالزبد ثم وضع طبقة من الكنافة، ومن ثم توضع الكريمة أو المانجو أو المهلبية، ويتم وضع طبقة أخرى من الكنافة، وتوضع في الفرن للتحمير، ثم ترش بالشربات وتقدم ..
شاهدي :  طريقة الكنافة بالقشطة الأسهل

6- البسبوسة : واحد من الحلويات الشرقية الشهية تحتوي على كوبين من السكر وكوب من الماء وملعقة كبيرة من الملح وعود قرفة وقرنفل وشربات و3 أكواب من الدقيق السميد وكوب ونصف من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وأربع ملاعق كبيرة من السمنة وكوب ونصف من الزبادي وكوب ونصف من جوز الهند وملعقة كبيرة من الطحينة وكوب ونصف من البندق المفروم وكوب ونصف من اللوز المفروم. لطريقة التحضير، يجب وضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يضاف باقي المكونات ويترك على النار لمدة عشر دقائق حتى يغلي. لتحضير البسبوسة، يجب مزج الدقيق ومسحوق الخبز جيدا، ثم يضاف السمن المذاب بالأصابع حتى تتجانس جميع المكونات، ويضاف الزبادي ويقلب جيدا حتى يتكون عجينة لينة. ثم يتم إضافة جوز الهند المبشور للعجين وتدهن الصينية بالزبد ويتم تمديد العجين حتى يكون سطحه مستويا، ويخبز في فرن مسخن إلى 360 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، يرش السطح بالمكسرات بضغط خفيف، ثم يسقى بالشربات ويعاد وضعه في الفرن لمدة 5 دقائق، ثم يترك ليبرد. يمكن إضافة الكريمة وجوز الهند المبشور .
شاهدي :  طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند

تُقدّم أشهر الحلويات الشرقية الأصلية بأساليب ومقادير مختلفة وفقًا للذوق الشخصي والرغبة والتقاليد ..