الخرشوف أو الخرشوف الشوكي أو الأرضي الشوكي أو الأنكينار هو من الفصيلة النجمية، ويتم استخدام النوارات الخاصة بالخرشوف قبل أن تتفتح وهو يحتوي على فيتامين أ وب، أما الكربوهيدرات التي يحتوي عليها النبات فهي من نوعية الأنيولين الذي يتحول إلى سكر فاكهة، لذا فهو من أنواع الخضروات المناسبة لمرضى السكر، كما يحتوي على العصارات الملينة والمانعة للإمساك .
زراعة الخرشوف و العناية به .
• تجهيز التربة .
تتم عملية تجهيز التربة بين شهري يوليو وأغسطس، ويتم ذلك على النحو التالي:
يتضمن الخطوات اللازمة للزراعة، حرث التربة بشكل جيد وتسويتها .
يتم تركيب المصاطب بعرض يبلغ مترًا واحدًا .
في وسط المصاطب وأسفل خطوط الري، يتم وضع مخلوط من السماد البلدي بمعدل 30 متر للفدان مع 250 كيلو جرام من السوبر فوسفات و 50 كيلو جرام من سلفات البوتاسيوم. ثم يتم تغطية المخلوط بالتربة جيدا، ويجب أن يكون السماد البلدي متحللا وخاليا من أي اصابات .
• تجهيز التقاوي .
يختلف تحضير التقاوي حسب طريقة التكاثر المستخدمة في الزراعة، والتي تشمل:
أ- الاكثار بالخلفات و تجزئة الامهات : – يتم ترك مساحة من 4 الى 5 قراريط حيث تكفي تلك المساحة في زراعة فدان و تتم على زراعة خرشوف قديمة موجودة في التربة و فيها يتم القيام بقرط للبناتات القديمة و يتم ذلك في اوائل شهر مايو اي بعد الانتهاء من جمع المحصول , حيث يتم منع الري عن النباتات طوال شهر مايو و الترديم حوله ثم في اوائل يونيو يتم ري النبات مع اضافة حوالي 50 كيلو جرام سماد آزوتي للفدان الواحد للعمل على تشجيع ظهور الخلفات .
في شهر يوليو او اغسطس تبدأ عملية الزراعة حيث يبدأ فصل الخلفات عن الامهات فيها , فيتم قرط حوالي ثلث المجموع الخضري لها ثم يتم وضعها في مطهر مناسب , القيام بعملية تجزئة للامهات بشكل طولي بحيث يشتمل الجزء على جزء من القاعدة و الساق و تجزء الام الى عدد من الاجزاء من 2 الى 4 اجزاء حسب سماكتها على ان يراعى ان يحتوي كل جزء على من 2 الى 3 براعم على الاقل الى جانب جزء من المجموع الجذري , و تتم عملية تهذيب للمجموع الجذري و التطهير ثم الزراعة و يتم التطهير باستخدام ريزولكس بمعدل 100جرام مع توبسين أم بمعدل 50 جرام و ريدوميل بلاس 1 جرام لكل 50 لتر ماء لمدة تصل الى 20 دقيقة ، مع مراعاة ان يتم ايضًا تطهير أدوات تقطيع التقاوي بعد كل عملية .
يمكن زيادة الإنتاجية عن طريق طريقة الشتلات الخضرية أو الناشئة من البذور .
الشتلات الخضرية : – يتم اخذ الشتلات التي تنتج عن زراعة الاجزاء الخضرية و تكون الشتلات عبارة عن نباتات صغيرة تمتلك مجموع جذري و مجموع خضري , فنقوم بعملية تقليم للمجموع الخضري و تهذيب للمجموع الجذري ثم تطهير الجذور باستخدام نوع مناسب من المطهرات , ثم يتم غرسها في الارض المستديمة مع مراعة ان توجد كمية من الماء مما يسمح بدفن الجذر و جزء من الساق في حدود 1 سم اسفل التربة .
الشتلات البذرية : – تلك الشتلات التي تنتج عن زراعة بذور النبات و يتم اخذها من زراعة بذور مميزة او بذور الجيل الاول للهجن المميزة و يبلغ ارتفاعها من 15 الى 20 سم و يوجد عليها حوالي 6 ورقات حقيقية و بعدها يتم تجهيز حفر في الارض المستديمة و يراعي ان يكون مستوى سطح التربة حول الشتلات مساوي لمستوى سطح التربة من حولها في المشتل
• الري .
كمية و عدد مرات الري يختلف حسب نوع التربة عادة و لكن بشكل عام يجب ان تكون الريات متقاربة في بداية الزراعة و ذلك عائد الى ان المرحلة الاولى من الزراعة تكون درجات الحرارة مرتفعة فلا يجب خلال تلك الفترة تعطيش النبات , ثم تبدأ الفترات بين الريات تزداد تدريجيًا مع بداية دخول فصل الشتاء حيث درجات الحرارة منخفضة و كذلك في فترة الربيع , اما في شهر مايو يتم ايقاف الري الى ان ينتهي جمع المحصول حتى لا يحدث عفن للجذور بسبب الفطريات و بالطبع فان اساليب الري الحديثة هى التي تتبع مع الاراضي الحديثة ( الرش او التنقيط ) و يتم الري صباحًا و مساءًا بشكل يومي خلال المرحلة الاولى ثم يتم الري كل يومين حسب طبيعة التربة و الظروف الجوية و مع المناطق ذات الحرارة المرتفعة يفضل الري بالتنقيط مع اضافة نظام ري بالرش اضافي مما يسمح بالتشغيل في فترة الظهيرة للعمل على التلطيف من درجات الحرارة , مع مراعاة ان لا تزيد الرطوبة حول النبات حتى لا يصاب بالامراض الفطرية .
• الترقيع .
بعد مرور حوالي شهر و نصف من بداية الزراعة تبدأ عملية الترقيع اي زراعة الجور الغائبة و في عملية الترقيع يتم استخدام نفس نوعية النبات المستخدم في الزراعة من البداية من ناحية الصنف و العمر , حيث يتم زراعة تلك النباتات لهذا الغرض حتى تكون متجانسة مع النباتات المزروعة في التربة المستديمة .
• التسميد .
الخرشوف هو نبات يعمل على استنزاف التربة، حيث تظل النباتات الناشئة كبيرة لفترة طويلة في التربة. بالإضافة إلى الأسمدة التي توضع عند تجهيز التربة للزراعة، يتم إضافة الأسمدة التالية: –
بعد مرور شهر ونصف تقريبا من الزراعة، يتم إضافة الأسمدة الكيميائية أسبوعيا. وتتم هذه الإضافة بمعدل 10 كيلو جرام من سلفات النشادر، بالإضافة إلى 6 لترات من حمض الفوسفوريك. تستمر هذه العملية لمدة شهرين بعدها. ثم يتم إضافة 5 كيلو جرام من سلفات النشادر، بالإضافة إلى 5 لترات من حمض الفوسفوريك و 10 كيلو جرام من سلفات البوتاسيوم، وتستمر هذه العملية لمدة شهر. بعد ذلك، يتم إضافة 5 كيلو جرام من سلفات النشادر، بالإضافة إلى 5 كيلو جرام من سلفات البوتاسيوم لمدة شهر آخر. ويفضل أن يتم رش الزنك بتركيز 224 جزء في المليون، والحديد بتركيز 120 جزء في المليون، والمنجنيز 384 جزء في المليون. ويتم ذلك في ثلاث جولات بالترتيب التالي: بعد 60 يوما من الزراعة، بعد 80 يوما من الزراعة، وبعد 100 يوما من الزراعة. أو يمكن رشها بمعدل 0.1% بواسطة الإيرال، أو بمعدل 0.4% بواسطة البايفولان، وفقا لنفس المواعيد السابقة: بعد 60، 80 و 100 يوم من الزراعة .
• يتم استخدام المعاملة بالجبر اللين للمساعدة في تسريع الإنتاج في المحصول .
يمكن الحصول على محصول مبكر عن طريق الرش بمبيدات الآفات بتركيز مناسب، ويتوقف عدد الرشات والتركيز المستخدم على عمر النبات كما يلي: –
يتم رش النباتات أربع مرات بتركيز 25 جزءاً في المليون (1 قرص على 40 لتر ماء)، حيث تبدأ الرشة الأولى عندما يكون لدى النبات 4-6 ورقات، ويترك فاصل زمني يبلغ أسبوعين بين كل رشة والأخرى .
يمكن رش النبات مرتين بتركيز 50 جزءًا في المليون (قرصًا على 20 لترًا من الماء)، حيث يبدأ الرش الأول عندما يصل النبات إلى 8-10 ورقات، ويترك فترة أسبوعين بين الرشتين .
الاحتياطات الواجب أتباعها عند الرش بالجبر لين تتمثل في الآتي : –
أ- عدم ترك النباتات جائمة عطش .
2- يجب رش المبيد في الصباح قبل ارتفاع درجة الحرارة، ويجب أن يتم الرش من القمة للأسفل ومن الداخل إلى الخارج، حتى يتم غسل النبات بالكامل بالمحلول المبيد .
يجب استخدام الفيلم السوبر أو الترايتون بمعدل 50 سم لكل 100 لتر ماء .
• العزيق ومقاومة الحشائش .
عملية العزيق تستخدم للتخلص من الحشائش بعد نمو النبات بالكامل، وتتم عن طريق خفض سطح التربة بلطف ونقل جزء من الجذر الغير فعال إلى الجذر النشط، حتى لا يكون النبات في وسط الخط. مع زيادة نمو النبات وحجمه، يصعب تنفيذ عملية العزيق، لذا يتم إزالة الحشائش يدويا .
• آفات الخرشوف .
الآفات الحشرية التى تصيب الخرشوف
الدودة القطنية والدودة اللوزية الأمريكية ودودة القمح ولمكافحتها يجب اتباع الآتي: –
1- يتم استخدام مصائد الفيرمونات الجنسية بمعدل 4 مصائد لكل فدان لكل من دودة ورق القطن ودودة اللوز الأمريكي .
يجب رش حقل المحصول بمبيد البكتيريا دايبل 2x أو إيكوثيك بيو أو الأجرين بمعدل 400 جرام للفدان، وفي حالة الإصابة الشديدة، يجب رشه باللا نيت 90٪ بمعدل 300 جرام للفدان أو الرالدان 50٪ بمعدل 1 لتر للفدان .
من القطن أو من الخوخ الأخضر و لمكافحته يتبع الآتي : –
يمكن استخدام الزيوت المعدنية الصيفية الخفيفة (مثل مصرونا كميسول 95% أو السوبر مصرونا 94% أو سوبر رويال 95% أو ك زد 95%) بنسبة 5 و1 لتر من الماء لكل لتر .
الرش بالزيت الطبيعي ناتورالاو بنسبة 90٪ بمعدل 625 سم لكل 100 لتر من الماء أو المركب الطبيعي إم-بيد 49 (أملاح البوتاسيوم) بنسبة 5.1 لتر لكل 100 لتر من الماء .
ب – الآفات الحيوانية القواقع و لمكافحتها يتبع الآتي : –
قم بإزالة الأعشاب الضارة وتحسين نظام الصرف وتجنب زيادة استخدام المياه للري .
2- جمع القواقع باليد وإعدامها .
يمكن استخدام أوراق الكرنب أو قشر البطاطس كمصائد للحشرات، حيث تتجمع عليها وتموت .
يتم رش كبريتات الحديد أو كبريتات النحاس بمعدل 500 سم لكل 100 لتر من الماء، ويمكن استخدام أي منهما .
ج – الآفات المرضية .
1 – فطريات التربة و لمكافحتها يتبع الآتي : –
يتم نقع قطع التقاوي أو قواعد الخلفات أو جذور الشتلات في محلول مخلوط يحتوي على (2 جرام ريزولكس-ت + 2 جرام ريدوميل بلاس + 1 جرام توبس إم 70 لكل لتر من الماء) لمدة 20 دقيقة قبل الزراعة مباشرة .
عندما يصاب النبات بعد الزراعة، يتم سقيه مباشرة بالمحلول المخلوط الذي يحتوي على نفس التركيز الذي تم استخدامه في الري الأولي باستخدام كوب أو إبريق ويتم ذلك بجانب النباتات المصابة .
2 – البياض الدقيقى و لمكافحته يتبع الآتي : –
عند توافر الظروف المناخية المناسبة لظهور المرض وتوقع الإصابة، يتم الرش الوقائي بالكبريت الميكروني بمعدل 250 جرام لكل 100 لتر من الماء، ويتم تكرار ذلك كل أسبوعين .
2- اذا حدثت حدوث الإصابة يتم الرش بأحد المبيدات الآتية :
يمكن رش سابر بمعدل 19% عند 150 سم لكل 100 لتر ماء وفيوجان بمعدل 30% عند 100 سم لكل 100 لتر ماء ، ويتم تكرار الرش كل أسبوعين بالتناوب .
يمكنك الاطلاع على :
الفوائد الصحية لنبات الخرشوف (الأرتشوك)
10 أطعمة تخلص جسمك من السموم