حليب الصويا و الإصابة بمشاكل الكوليسترول

الكوليسترول هو نوع من البروتينات الدهنية التي تتكون داخل الجسم، ويمكن أن يؤدي تراكمه في الشرايين إلى تصلب الشرايين .

حليب الصويا
حليب الصويا هو بديل للحليب الطبيعي ، و هو مصنوع من الفول الصويا ، كما أن هذا الحليب يحظى بشعبية بين الأفراد الذين يعانون من حساسية اللاكتوز ، و ذلك لأنه لا يحتوي على اللاكتوز ، و أيضا له شعبية مع بعض الأشخاص النباتيين ، كما أن فول الصويا جرى له بحث على نطاق واسع لفوائده الصحية المحتملة ، و قد قدم الباحثين عدد من الأبحاث عن الفول الصويا و على قدرتها في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

الكوليسترول
الأطعمة المصنوعة من فول الصويا تخفض LDL و هو نوع سيئ من الكوليسترول ، و وفقا لبحث قدم من خلال “عيادة مايو كلينيك” ،تبين أن شرب حليب الصويا كل يوم يعمل على تخفيض الكوليسترول و ذلك بنسبة 5 في المائة ، بالمقارنة مع الأشخاص الذين يعتادون على شرب حليب البقر ، الدراسة قامت بالمقارنة أيضا بين حليب الصويا المصنوع من فول الصويا الكامل ، و حليب الصويا المصنوع من بروتين فول الصويا ، وجد أن الفرق لا يتصل بنسبة الكوليسترول في الدم ، فضلا عن خفض نسبة الكوليسترول الضار ، قد يزيد حليب الصويا أيضا HDL أو الكولسترول الجيد ، وجدت دراسة أجرتها جامعة تولين ، من عام 1982 إلى عام 2004 ، أن بروتين الفول الصويا رفع مستويات الكوليسترول الجيد بينما خفض الكوليسترول الضار .

أبحاث عن حليب الصويا
كوب واحد من حليب الصويا قد يؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم أكثر من غيره ، كما أنه مصمم خصيصا للقيام بهذا الغرض ، حليب الصويا قادر على حماية صحة القلب من خلال بروتين فول الصويا و عنصر فيتوسترولس ، و الذي يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، و قد أجريت دراسة في عام 2008 بشأن تركيبات حليب الصويا المختلفة ، و تبين أنه قادر على خفض النسبة من 6 إلى 16 في المائة من الكوليسترول في الدم ، و قد وجدوا أن حليب فول الصويا قادر على تخفيض الكوليسترول بنسبة 7 في المائة ، و هناك حاجة إلى إجراء المزيد من البحوث حول هذا الموضوع ، بما في ذلك بحوث مستقلة عن حليب فول الصويا ، على الرغم من أن البحث عن فول الصويا أثبت أنه قادر على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، إلا أن بعض الباحثين يعتقدوا أنه ليس له أثر كبير .

حليب الأبقار و حليب الصويا
الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا قد تحسن نسبة الكوليسترول في الدم ، و بالاستعاضة عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، يمكن تناول بعض الأطعمة و منها التوفو المستخلص من فول الصويا ليحل محل اللحم ، و ذلك لأن هذه الأطعمة يمكن أن تخفض الكوليسترول في النظام الغذائي الخاص بك ، و في هذه الحالة يمكن الاعتماد على حليب الصويا كبديل عن حليب البقر بغرض خفض الكوليسترول ، كما أن كوب من حليب البقر يوفر الاستهلاك اليومي الموصى به من نسبة الكوليسترول في الدم ، كما أنه يحتوي على 23 في المائة من الدهون المشبعة ، و التي يمكن أن تتحول إلى نسبة الكوليسترول في الدم .