تفريزات رمضان لـ « أهم الأكلات الرمضانية »

تفريزات أهم الأكلات الرمضانية

 تخزين الطعام في الفريزر يلعب دورا هاما خاصة للمرأة العاملة، فهو يوفر الكثير من الوقت عند تحضير الطعام ويجعل الحياة أسهل، يمكن تخزين الخضار والفواكه والحلويات والمعجنات والعصائر، ولكن هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها لتحقيق أفضل النتائج

يمكنك أيضا تخزين اللحوم في الفريزر لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى ستة أشهر، ولكن يجب أن تكون اللحمة ذات لون أحمر أو وردي ورطب، وتأكدي أيضا من عدم فسادها من خلال رائحتها، وفي اللحوم غالبا ما تتشابه الأطباق في الدول العربية، فلا يوجد فرق بين وجبات الإفطار السعودية في رمضان ووجبات الإفطار في باقي البلدان العربية

-تفريز الكفتة 

لتخزين كفتة اللحم، افرمي اللحم وضعي عليها التوابل ثم شكليها دوائر أو أصابع  ورصيها في طبق فلين لكن ضعي بين كل طبقة والثانية كيس من النايلون، ثم ضعيها في الفريزر لحين الاستعمال، وعند استعمالها لا تتركيها حتى تذوب بل قومي بقليها في زيت ساخن مباشرة، أو ادخليها الفرن على أسياخ.

-تفريز كباب الحلة 

يتم تحضير اللحم بالطريقة المذكورة سابقا، بتنظيفه جيدا، ثم يخلط ملعقة من اللبن أو الزبادي والبصل المفروم الناعم مع اللحم النظيف المصفى جيدا، ثم يوضع الخليط في الفريزر حتى يتم تجميده، وهذه واحدة من الأطعمة الشهيرة في رمضان في الأيام القديمة

تفريز الدجاج

بالنسبة للدجاج، يجب غسله جيدا وتنظيفه ونقعه في ماء وملح وخل وليمون لبعض الوقت، ثم يترك ليجف، وبعد ذلك يوضع في أكياس مغلقة ويوضع في الفريزر حتى الاستعمال

 ينبغي تقسيم الدجاج إلى عدة أكياس بحيث يكفي كل كيس لعدد أفراد الأسرة، ولا يجوز إعادة الذوبان وإعادة التجميد مرة أخرى بعد تجميدها.

يتم إعداد خلطة الدجاج الحار والعادي عن طريق خلط التوابل المفضلة مع إضافة الشطة الحارة للتتبيلة الحارة ووضعها في الكيس حسب الرغبة، ثم وضع التتبيلة على الدجاج وتوضع كل قطعة من الدجاج في كيس منفصل ويوضع الكيس في الفريزر.

تفريز الصلصة

يجب تخزين الصلصة بعناية، حيث إنها تستخدم في إعداد العديد من الوصفات. لإعداد الصلصة، يتم غسل الطماطم جيدا وقطعها إلى جزئين وتوضع في إناء على نار هادئة لمدة تقريبية 45 دقيقة حتى تتحول إلى صلصة

 ثم اتركيها لتبرد وافرميها في الخلاط، ثم ضعيها على النار مرة أخرى لتأخذ غلوة واحدة، ثم اتركيها لتبرد واحفظيها في أكياس محكمة الغلق ثم ضعيها في الفريزر حتى تحتاجين إليها، وإذا كانت الطماطم صفراء اللون، فضعي معها قطعًا من الفلفل الأحمر لتعطيها لونًا أحمر وطعمًا لذيذًا.

تجهيزات الأكل قبل الولادة

هناك عدة أشياء يمكن القيام بها قبل الولادة لتوفير الكثير من الجهد، فبالإضافة إلى الاهتمام بحاجات الولادةوملابس المولود الصغير، ينبغي الاهتمام أيضًا بتجهيز الطعام. يمكن تخزين الخضار مسبقًا لتوفير الوقت والجهد.

يمكن تجهيز كفتة اللحم للقلي مباشرة، كما يمكن تخزين البانيه في الفريزر، ولإعداد البانيه، يجب أن تأخذي صدور الدجاج وتوضع عليها التوابل وتترك لمدة قصيرة.

 يتم وضع الطعام في الدقيق ثم البيض ثم الكورن فليكس أو البقسماط، ثم يتم وضعه في طبق من الفلين، ويتم وضع كيس نايلون بين كل طبقة من الطعام لتفادي التصاقها ببعضها، ثم يتم وضع الطبق في الفريزر.

يمكنك أيضا تخزين بعض الأطعمة في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام مباشرة مثل المكرونة بالبشاميل والجلاش باللحم، ولكن لا تضعي عليها البيض واللبن إلا عند طهيها

 يمكنك تجهيز الباذنجان، فهو من الخضروات المهمة جدًا لصحتك، حيث يحتوي على عناصر مهمة مثل الحديد، قم بغسل الباذنجان وشويه، ثم ازالة القشرة منه ووضعه في أكياس محكمة الغلق، وعندالاستخدام، قم بإخراجه من الفريزر قبل ساعة واحدة ليتخلص من التجميد.

 ضعي على الطعام الليمون والثوم والطحينة والزيت، ولا تنسي تحضير مشروبات مثل الينسون والنعنا والعصائر، لتقديمها للأهل والجيران والأصدقاء أثناء زيارتهم لتهنئتك بالمولود الجديد.

أفكار لتخزين الطعام

مع اقتراب شهر رمضان الكريم، هناك عدة أفكار ستساعدك في تخزين الطعام بسهولة، يمكنك تخزين اللحم المفروم عن طريق فرمه ثم وضعه في إناء مع قليل من الزيت وقلبه جيدا حتى يتغير لونه كليا

 بعد ذلك، أضيفي البصل وبعض التوابل والملح والفلفل الأسود، واتركيه يطهى حتى ينضج، ثم اتركيه يبرد واحفظيه في أكياس محكمة الإغلاق بشكل جيد. يمكنك استخدام اللحم المعصج في العديد من الوصفات مثل البطاطس المحشية باللحم أو المكرونة بالبشاميل، وحشوات السمبوسة

يمكنك أيضًا تخزين العصائر بتنظيف الفاكهة وتقطيعها ، ثم وضعها في الخلاط واخلطيها، ثم ضعيها في زجاجات وضعيها في الفريزر، وعند الاستخدام قومي بخلطها مرة أخرى في الخلاط بعد أن تذوب.

يمكنك أيضا تخزين خليط المحشي في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام، كما يمكنك تخزين شرائح البطاطس المقلية لتكون جاهزة للقلي، بواسطة تقطيع البطاطس إلى شرائح

ثم يجب أن تسلق في ماء مغلي لمدة لا تتجاوز دقيقتين، ومن ثم يتم وضعها في ماء مثلج حتى تبرد، ومن ثم يتم تجفيفها باستخدام أي قطعة قماش قطنية، ويتم حفظها في أكياس محكمة الإغلاق بشكل جيد، ويتم وضعها في الفريزر.

أكلات جاهزة على التسوية

هناك الكثير من الأطعمة التي يمكن تخزينها لتكون جاهزة للتسوية، مثل المكرونة البشاميل والبانيه والكفتة والرقاق باللحم المفروم. كما يمكن تخزين المحشي ليكون جاهزا للتسوية مباشرة، ولكن يفضل حشي الكرنب أو ورق العنب بالأرز الأمريكي بدلا من الأرز المصري

نظرا لتعرض الأرز المصري للتكسر بسرعة في الفريزر، يمكن أيضا تخزين السمبوسك المحشية وتجهيز حشوات السمبوسة للتجميد. وعند الاستعمال، يتم وضعها في زيت ساخن جدا للقلي حتى لا تذوب وتصبح مقرمشة

يمكن أيضًا حفظ المكرونة المسلوقة في الثلاجة، ولكن صلاحيتها لا تتجاوز يومين، حيث يتم غلي المكرونة ثم وضعها في مصفاة لفترة، ثم يتم خلطها مع ملعقتين من الزيت وتخزينها في الثلاجة، وعند الاستخدام يتم وضعها على النار وإضافة الطماطم المسلوقة والملح.