تجارب علمية عن “شاي الماتشا”

ما هو شاي الماتشا

شاي الماتشا يأتي من نبات الكاميليا سينينسيس، ويعتبر الصين موطن هذا النبات الأصلي.

• يتضمن شاي الماتشا موادا مثل الكافيين ومضادات الأكسدة بشكل أكبر من الشاي الأخضر.
• يتم تقديم شاي الماتشا الذي يكون طعمه مرًا محلى بالسكر أو اللبن، كما يتم استخدام مسحوق الماتشا في العصائر.

فوائد شاي الماتشا

• تأثيرات إيجابية على المزاج
• يزيد الاسترخاء
• يوفر الطاقة المستدامة
• يستطيع المساعدة في الحفاظ على وزن صحي

يتميز شاي الماتشا بغناه بمضادات الأكسدة، وهذا مفيد في الحماية من الجذور الحرة، والوقاية من السرطان، وحماية القلب.

يمكنك تجربته: يمكن الاستمتاع بأنواع مختلفة من شاي الماتشا سواء كان ساخنا أو باردا، ويمكن تعديله حسب الذوق الشخصي عن طريق إضافة العسل أو المحليات أو الفاكهة، أو مزجه مع العصائر

وصفة شاي الماتشا

المكونات:

• ملعقة صغيرة من بوردة الماتشا
• 6 أوقية من الماء الساخن
• لبن، اختياري
• ملعقة صغيرة من العسل، شراب القيقب، أو أي شيء اختياري

كيفية التحضير:

• يتم مزج أونصة واحدة من الماء الساخن مع شاي الماتشا حتى يتكون مزيج سميك، ثم يتم خفق الماتشا حتى يتماسك.
• يتم إضافة المزيد من الماء إلى الماتشا أثناء الخفق لتجنب التكتل.
• يمكن إضافة اللبن الدافئ وتحليته حسب الرغبة في الوصفة.

الجرعة: استهلاك ملعقة واحدة من الشاي يؤدي إلى ظهور النتائج بعد نصف ساعة تقريبًا، وقد يستمر تأثيره لعدة ساعات.

التأثيرات الجانبية لشاي الماتشا

قد تظهر بعض التأثيرات الجانبية المترافقة مع تناول شاي الماتشا، لأنه يحتوي على مواد مفيدة وضارة، لذا ينصح بعدم تناول أكثر من كوبين في اليوم (حوالي 474 مل)

أضرار شاي الماتشا

الملوثات

من خلال تناول مسحوق الماتشا، يتم تناول الشاي مع جميع مكوناته. يحتوي مسحوق الماتشا على ملوثات محتملة، مثل المعادن الثقيلة ومبيدات الآفات والفلورايد، بسبب التربة التي ينمو فيها النبات. قد يقلل الماتشا العضوي من مخاطر التعرض للمبيدات الحشرية، ولكن الأوراق العضوية لا تزال تحتوي على مواد تربة قد تكون ضارة عند تناولها بكميات كبيرة.

السمية الكلوية والكبدية

يحتوي الماتشا على مضادات الأكسدة أكثر بثلاثة أضعاف من الشاي الأخضر العادي. قد توفر كوبان (474 مل) من الماتشا كميات متساوية من المركبات النباتية التي يوفرها 6 أكواب (1.4 لتر) من أنواع الشاي الأخضر الأخرى عالية الجودة. يختلف التحمل الفردي لشاي الماتشا، ولكن المستويات المرتفعة النباتية الموجودة في الماتشا يمكن أن تسبب الغثيان وأعراض السمية الكلوية أو الكبدية. بعض الأشخاص يظهر عليهم علامات السمية الكبدية بعد استهلاك حوالي 6 أكواب من الشاي الأخضر يوميا لمدة 4 أشهر، أي ما يعادل كوبين يوميا من الماتشا.

الدراسات على فوائد شاي الماتشا

• غني بمضادات الأكسدة

أظهرت إحدى الدراسات أن إعطاء الفئران شاي الماتشا يقلل من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة ويعزز نشاط مضادات الأكسدة.

• يمكن أن يحمي الكبد

أظهرت بعض الدراسات أن شرب الماتشا قد يحمي صحة الكبد. أجرت إحدى الدراسات تجربة على الفئران المصابة بداء السكري، حيث تم إعطاؤها الماتشا لمدة 16 أسبوعا، وتبين أنها تحمي كلا من الكبد والكليتين. أجرت دراسة أخرى على 80 شخصا مصابا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، حيث تم إعطاء بعضهم عقارا وهميا وبعضهم 500 ميلي جرام من مستخلص الشاي الأخضر (الماتشا) لمدة 90 يوما. بعد حوالي 12 أسبوعا، انخفضت مستويات أنزيمات الكبد بفعل مستخلصات الشاي الأخضر. وتعد المستويات المرتفعة لهذه الأنزيمات علامة على تلف الكبد.

بالإضافة إلى ذلك، هناك تحليل لخمسة عشر دراسة وجد أن شاي الماتشا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض الكبدية، ولكن يجب ملاحظة أن هناك عوامل أخرى يمكن أن تؤثر على هذه العلاقة.

• تعزيز وظيفة الدماغ

أظهرت بعض الأبحاث أن مكونات شاي الماتشا يمكن أن تعزز وظيفة الدماغ، وفي دراسة على 23 شخصا، رصدت هذه الدراسة أداء الأشخاص في سلسلة من المهام المصممة لقياس وظيفة الدماغ. شارك بعض المشاركين في تناول 4 جرامات من شاي الماتشا، في حين تناولت المجموعة الأخرى البلاسيبو (العقار الوهمي). وأظهرت الدراسات أن شاي الماتشا ساهم في تحسين الانتباه والتفاعل والذاكرة مقارنة بالبلاسيبو.

دراسة أخرى أظهرت أن تناول 2 جرام من مسحوق شاي الماتشا يوميا لمدة شهرين يحسن وظيفة الدماغ لدى الأشخاص المسنين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي شاي الماتشا على كمية مركزة من الكافيين، حيث يحتوي حوالي 35 مليجرام في 1 جرام من مسحوق الماتشا. وهناك عدة دراسات ربطت بين استهلاك الكافيين وتحسين وظيفة الدماغ وتعزيز الذاكرة.

يحتوي الماتشا أيضًا على الثيانين، الذي أثبتته الدراسات بأنه يزيد من نشاط موجات الألفا في الدماغ مما يساعد على الاسترخاء وتقليل مستوى التوتر.

• الوقاية من السرطان

في إحدى الدراسات، توصلت الدراسة إلى أن شاي الماتشا يقلل من حجم الورم ويقلل من نمو الخلايا السرطانية في الثدي لدى الفئران. يحتوي الماتشا على كمية كبيرة من epigallocatechin-3-gallate (EGCG)، وهو نوع من الكاتيكين المعروف بخصائصه القوية المضادة للسرطان. أظهرت دراسة أنبوبية أن هذه المادة ساعدت في قتل خلايا سرطان البروستات، وأظهرت دراسة أخرى أن هذه المادة فعالة في حالات سرطان الجلد والرئتين والكب.

تم إجراء هذه الدراسات على الحيوانات، لذلك يجب تنفيذ هذه الدراسات على البشر لفهم كيفية تحويل هذه النتائج إلى تطبيقات على البشر.

• من أجل صحة القلب

أظهرت بعض الدراسات أن شرب الشاي الأخضر، الذي يحتوي على خصائص مشابهة لشاي الماتشا، يمكن أن يحمي من أمراض القلب، وتم تأكيد أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم. أظهرت الدراسات أيضا أن شرب شاي الماتشا يرتبط بتقليل مخاطر الأمراض القلبية والسكتات الدماغية، خاصة عند استخدامه كجزء من نظام غذائي صحي.

• فقدان الوزن

أظهرت إحدى الدراسات أن شرب شاي الماتشا مع ممارسة بعض التمارين المعتدلة يمكن أن يزيد من حرق الدهون بنسبة 17%.

أظهرت دراسة أجريت على 14 شخصًا أن تناول مكمل غذائي يحتوي على شاي الماتشا يزيد من إنفاق الطاقة لمدة 24 ساعة، مقارنةً بالعلاج الوهمي. وأظهرت مراجعة لحوالي 11 دراسة أن تناول الشاي الأخضر يساعد على خفض الوزن والحفاظ على وزن الجسم.

دراسة شاي الماتشا على الحيوانات

تأثير شاي الماتشا وتقليل تضخم الغدة الكظرية على الفئران

العلاقة بين كمية تناول شاي الماتشا وقمع تضخم الغدة الكظرية تم فحصه باستخدام عينة ماتشا،  لم يؤثر الاختلاف في تركيز الماتشا على تناول الطعام أو وزن الجسم في الفئران. أظهرت النتائج أن تضخم الغدة الكظرية قد تم تثبيطه بشكل كبير في الفئران الذين استهلكوا حوالي أكثر من  33 ميلي جرام/ كيلو جرام من الماتشا.

الشاي الأخضر أم شاي الماتشا

شاي الماتشا هو نوع خاص وقوي من الشاي الأخضر، ويأتي من نفس النبتة ولكن يتم زراعته وتحضيره بطريقة مختلفة.

بما أن الأوراق تسحق إلى بودرة، يجب على الشخص استهلاك الأوراق بالكامل عند تحضير شاي الماتشا؛ فإن فوائد شاي الماتشا أكبر من فوائد الشاي الأخضر الطبيعي للجسم والشعر. ولكن يجب عدم الإفراط في استهلاك شاي الماتشا، وأن يكون الحد الأقصى حوالي كوبين يوميا (474 مل).