البقلاوة، واحدة من أشهر الحلويات العربية المحببة في عالمنا العربي. غالبا ما تقدم في شهر رمضان الكريم وأيام الأعياد، وتتميز بتنوع حشواتها المكسرات. تشتهر في بعض المحلات العربية. قد تكون أسعارها مرتفعة وتحتوي على سعرات حرارية عالية، مما يدفعنا لتجنبها. ولكن ماذا لو استطعنا تحضيرها بسعرات حرارية أقل وبتكلفة معقولة؟ هذا ما سنقدمه في مقالنا .
زمن التحضير : 30 دقيقة .
زمن الطبخ : 28 دقيقة .
عدد الأفراد : 24
المقادير :
القطر :
– نصف كوب (100 جرام) سكر .
– كوب (250 مل) ماء .
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
– ملعقة كبيرة نشا مذاب في نصف كوب من الماء .
البقلاوة :
– لفة عجينة الفيلو (الجلاش) .
– 3/1 كوب (75 ج) زبدة غير مملحة سايحة .
– 3/1 كوب من الماء الساخن .
– 2/1 كوب من اللوز .
الحشو :
– 3/1 كوب (200 ج) فستق حلبي .
– ملعقة طعام ماء الزهر .
– ملعقتان من ماء الورد .
– علبة (405 ج) حليب نستلة مكثف محلى خالي الدسم .
– 5 شرائح من خبز التوست الأبيض بدون أطراف .
الطريقة :
تحضير القطر :
– يذاب السكر في الماء في قدر كبير ويوضع على النار حتى الغليان ، ثم يترك على نار هادئة ، ثم يذوب النشا في نصف كوب من الماء البارد ويضاف عصير الليمون ، ثم يضاف النشا في السكر والماء مع التحريك المستمر على النار لدقيقتين حتى يتكثف القطر .
تحضير الحشوة :
يتم خلط مكونات الحشو في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات، ثم يترك جانبًا .
تحضير البقلاوة :
– تدهن صينية مقاس 30*20 سم بالزبدة ، وتفرد رقاقة واحدة فيها وتدهن بالزبدة وتكرر العملية بباقي الطبقات حتى خمس ورقات .
– توزع الحشوة فوق طبقات الفيلو ، وتدهن بالزبدة ثم يرش قليل من اللوز .
يتم وضع رقائق من الفيلو فوق الحشو ويدهن بالزبدة، ويُرش الوجه برشة خفيفة من اللوز، ويتم تكرار العملية حتى الانتهاء من بقية الرقائق .
– يدهن الوجه بالزبدة المذابة ، وتقطع الرقائق بخطوط متوازية ومتقاطعة .
– تخبز الصينية في الفرن بدرجة حرارة 185 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تكتسب لونا ذهبيا .
– يسكب القطر البارد فوق صينية البقلاوة وهي ساخنة وتترك لتبرد ثم تقدم .
السعرات الحرارية لكل 300 جرام :
– السعرات الحرارية : 287.19
– بروتين : 6.76
– كربوهيدرات : 45.78
– دهون : 9.05
وصفات حلويات لذيذة :
طريقة عمل بقلاوة الشوكولاته
طريقة كنافة ريدان
الكنافة الناعمة بالقشطة
طريقة كنافة بالمهلبية
طريقة حلى قهوه سهل وسريع
وصفة حلى بارد بالصور
حلى قهوة فخم