الوقاية من بكتيريا الخضار القاتلة
بدأت منذ سنوات موجات الخطر المتعلقة بهذا النوع القاتل من البكتيريا، الذي يتسبب كل عام في زيادة أعداد المرضى بالإسهال المدمر، الناجم عن الإصابة بفصيلة من البكتيريا يطلق عليها إيشريشيا كولاي وهي اختصار لاسمها العلمي إشيريشيا كولاي، وتعود بدايتها إلى عام 2011. شهد العالم ظهور هذا النوع المدمر من البكتيريا الضارة لصحة الإنسان، وقامت بعض الدول مثل ألمانيا بتنفيذ نظام الإنذار الوبائي للحد من انتشار هذا النوع من البكتيريا .
تعرف أيضًا باسم شيجا حسب تقارير منظمة الصحة العالمية هي سلالة بكتيرية سامة حيث تلتصق بأمعاء الشخص المصاب بها وتبدأ في إفراز السموم مما يحدث القئ و الإسهال لدى الشخص المصاب و عندما يوصل الأمر للإصابات الحادة فإنها تسبب البولينا حيث تتحل في مدم الشخص المصاب بها و تبدأ في المرحلة التالية بمهاجمة الكلى يحدث بعد ذلك حالات من الغيبوبة و الإعتلال الشديد في وظائف الجسم و أعضاءه قد يحدث في نهاية الحال السكتة الدماغية تصيب الأطفال بأمراض نقص المناعة فيصبح الجسم عرضة للتلوث بأي شيء ..
هذا النوع من البكتيريا المعدلة وراثيا كان في البداية غير ضار، بل كان يوفر فيتامين K للإنسان. ومع ذلك، تم تعديلها جينيا في عام 1982 في الولايات المتحدة بعد الاكتشافات التي أظهرت أن البكتيريا تحولت إلى سلالة جينية جديدة تسمى E. coli ممرضة وخطيرة للغاية، ولها تأثيرات خطيرة على صحة الإنسان نتيجة تلوث الخضروات بهذا النوع المعدل من البكتيريا. تسبب مشاكل صحية لا حصر لها وتبدأ الإصابة بها في شهر مايو من كل عام وتستمر خلال أشهر الصيف وفترة التكاثر لهذا النوع المعدل، وفي حالة تجاهل الوقاية والعلاج من قبل الإنسان، قد تتكاثر البكتيريا في جسمه ويمكن للأمور أن تتطور إلى فشل كلوي وحتى الموت، والعياذ بالله ..
يكون مصدر العدوي الأساسي لهذا النوع من البكتيريا المتحولة هو الخيار و الطماطم و الخضروات الخضراء عمومًا و أكثرها عدوى هو الخيار لذلك يطلق البعض عليها بكتيريا الخيار كل عام يهدد ملايين السكان حول العالم بالإصابة بهذا الوباء اللعين لذلك عليك إتباع الخطوات الوقائية التالية لتحافظ على صحتك .
أولًا :- يجب الحرص على النظافة الشخصية بشكل جيد، بما في ذلك غسل اليدين قبل تناول الطعام، وليس فقط الخضار .
ثانيًا :- يجب تخزين الأطعمة في وعاء لا يتفاعل معها، سواء الأطعمة النيئة أو المطبوخة، وخاصة الخضروات التي يجب حفظها في وعاء لا يتفاعل معها للحفاظ على سلامتك .
ثالثًا :- يجب طهي الخضار وغسلها بالخل والماء وتركها لبعض الوقت، وكذلك يجب طهي اللحوم والدواجن والبيض والأطعمة البحرية جيدًا .
رابعًا :- – لا يجب أن يسخن الطعام المطبوخ عند درجة حرارة أعلى من 60 درجة مئوية، لأن غليان الطعام الذي سبق طهيه يؤدي إلى فقدان قيمته الغذائية وتحول البكتيريا المفيدة للإنسان إلى بكتيريا ضارة تؤثر على الصحة .
خامسًا :- يجب الحفاظ على نظافة المياه المشروبة واختيار المياه النقية للطهي، وكذلك تناول الأطعمة الطازجة والالتزام بمواسم الزراعة لكل نوع، لأن الأطعمة التي تتوافر خارج موسمها قد تحتوي على مواد كيميائية وتكون عرضة للتلوث بالبكتيريا ..
شاهد مقالات عن البكتيريا والعدوى :
آثار استخدام مضادات البكتيريا في الصابون والمنظفات
ماذا تفعل البكتيريا في أجسامنا
ما هو تطعيم المكورات الرئوية العقدية؟
علاج بكتيريا المهبل
اعراض بكتيريا القولون
اعراض و علاج بكتيريا الامعاء
اعراض و علاج بكتيريا المعدة
اعراض و علاج بكتيريا الدم