الفيتامينات الموجودة في الكاجو
يتكون الكاجو بالفعل من بذور توجد في الجزء السفلي من تفاحة الكاجو، ويعود أصلها إلى شمال البرازيل. وعلى الرغم من أن الكاجو يعد من البذور، فإن بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات يمكنهم تحمل تناول الكاجو .
يقدم الكاجو العديد من الفوائد الصحية للجسم، مثل الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية، وتعزيز صحة الدماغ والجهاز المناعي والصحة الجنسية، نظرا لمحتواه التغذوي .
تعود القيم الغذائية الموجودة في الكاجو إلى محتواه من المعادن الوفيرة مثل النحاس والمغنيسيوم، وحمض الأوليك الذي يعد من الدهون الأحادية الصحية الغير المشبعة، والتي توجد أيضا في زيت الزيتون، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات. وعلى الرغم من أن الفيتامينات في الكاجو ليست بالكثير، إلا أنه يحتوي أيضا على بعض الفيتامينات التي تزيد من فوائده الصحية .
الفيتامينات الموجودة في الكاجو
حمض الفوليك
وفقا للباحثين في جامعة ولاية أوهايو ، حمض الفوليك هو أحد فيتامينات المجموعة B المعقدة القابلة للذوبان في الماء ، و هو يساعد جسمك على تكوين خلايا الدم الحمراء . كما أنه يساعد على تشكيل المواد الوراثية داخل كل خلية من جسمك . حمض الفوليك له أهمية خاصة للمرأة الحامل ، لأنه يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي . الخضروات الورقية الخضراء هي أفضل مصدر للفولات ، في حين يحتوي الكاجو على كمية صغيرة من حمض الفوليك .
فيتامين K
فيتامين K هو فيتامين ضروري لعملية تخثر الدم ، حيث أن العديد من البروتينات اللازمة لهذه العملية تتطلب هذا الفيتامين للعمل بشكل صحيح . و وفقا للخبراء في معهد لينوس بولينغ ، نقص فيتامين K الشديد يمكن أن يؤدي إلى مشاكل التخثر ، و زيادة الكدمات و نزيف الأنف . الزيتون و الكنولا و زيت فول الصويا ، جنبا إلى جنب مع الخضروات الورقية الداكنة هي أفضل مصادر لهذا الفيتامين ، و لكن الكاجو يحتوي أيضا على بعض فيتامين K.
البيوتين
البيوتين ، و الذي يعرف أيضا باسم فيتامين H ، هو واحد من فيتامينات المجموعة B ( فهو فيتامين B7) . البيوتين ضروري لصحة الشعر ، و العين ، و الكبد ، و الأظافر و الجلد . فيتامينات B مثل البيوتين تساعد جسمك على تحويل الطعام إلى طاقة ، و كذلك المساعدة في استقلاب الدهون و البروتين . الكاجو يحتوي على كميات صغيرة من البيوتين مقارنة مع بعض المصادر الأخرى ، حيث ينصح المركز الطبي لجامعة ميريلاند بأن أفضل مصادر البيوتين تشمل الموز و خميرة البيرة و القرنبيط و البيض المطبوخ و البقوليات و الفطر و السردين و الحبوب الكاملة .
الثيامين و الريبوفلافين و النياسين
يمكن العثور على كميات ضئيلة من الثيامين و الريبوفلافين و النياسين المعروفين على التوالي فيتامينات B1 و B2 و B3 في الكاجو . مثل البيوتين ، هذه الفيتامينات تنتمي إلى فيتامينات المجموعة المعقدة B ، التي تساعد الجسم على معالجة الكربوهيدرات و الدهون و البروتينات ، و تحويلها إلى الجلوكوز الذي يغذي الجسم .