الفوائد الصحية لـ القرع الأسود ” Acorn Squash “
يطلق على نبات القرع العديد من الأسماء حسب الثقافة الموجودة في البلد، مثل الجوزة الإسكواش، واسمه العلمي هو var. turbinata. على الرغم من أنه يأكل بعد النضج الكامل، إلا أنه قد يكون صالحا للأكل قبل النضج في بعض الدول. يتم تناول أوراق الشجر والثمار والزهور في البلدان الشرقية مثل الفلبين. يتم تقديم القرع بصورة أطباق مختلفة، إلى جانب اللحوم المشوية والخضروات الأخرى. يعود نبات القرع أصلا إلى أمريكا الشمالية والوسطى، حيث هو الموطن الأصلي للهنود الحمر، وانتشر بعد ذلك في جميع أنحاء العالم في الشرق والغرب بفضل رحلات الاستكشاف. بدأت تزرع بذوره في العديد من الأماكن حول العالم. يتمتع القرع بطعم لذيذ ويحتوي على عدد كبير من المغذيات الهامة بالإضافة إلى أنه أحد عناصر الغذاء الصحي المتوازن. لذلك، سنلقي نظرة مفصلة على الفوائد الصحية المرتبطة بهذه الثمرة ..
القيمة الغذائية لثمر القرع :
نبات القرع يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية القوية، كما ذكر سابقا. يحتوي القرع على الألياف الغذائية، مثل الفواكه والخضروات، فضلا عن نسب منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم. ويحتوي أيضا على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن، ونسب عالية من فيتامين سي وفيتامين أ والثيامين وحمض البانتوثنيك وفيتامين ب، بالإضافة إلى عدد من المعادن الأخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز والحديد والنحاس والفوسفور والكالسيوم .
الفوائد الصحية لنبات القرع :
بعض فوائد نبات القرع الصحية تتضمن قدرته على تعزيز وتقوية الجهاز المناعي، والتخلص من أنواع معينة من السرطان، وتحسين الرؤية، وحماية البشرة، وتعزيز العظام، وخفض ضغط الدم، والحفاظ على توازن السوائل في الجسم، وتنظيم نسبة السكر والكوليسترول في الدم، وتحسين الهضم، والحفاظ على الوظيفة الطبيعية للجهاز الهضمي:-
القدرة على تعزيز الجهاز المناعي :- حيث أن القرع مصدر غني بـ فيتامين سي و هو من أفضل الخيارات لتعزيز الجهاز المناعي المعروف بحمض
تحسين الرؤية الصحية : – بفضل فيتامين أ و النسب العالية من
حماية البشرة :- يلعب فيتامين أ دورا هاما في الحفاظ على صحة الجلد بفضل المركبات المشتقة من فيتامين أ، كما يساعد على شفاء الندوب وتسريع تئام الجروح وإخفاء العيوب وحماية البشرة من الشيخوخة المبكرة والتجاعيد المبكرة .
تسهيل الهضم :يعد القرع مصدرا هاما للألياف الغذائية، حيث يحتوي على 9 جرامات من الألياف، وهي أكثر من ثلث الاحتياج اليومي. تساعد الألياف في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يساعد في منع تطور مرض السكري والحفاظ على مستوى السكر لدى المصابين بالكولسترول الزائد، وبالتالي تمنع حدوث تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. كما يمكن للألياف أن تساهم في التخلص من الإمساك والتشنجات والانتفاخ .
ضغط الدم :يحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم الذي يحافظ على ضغط الدم ويخفض الإجهاد على الشرايين والأوعية الدموية ويخفض ضغط القلب، ويساعد في تنظيم توازن السوائل في الخلايا والأنسجة وزيادة كفاءة التمثيل الغذائي والحفاظ على الإنزيمات والمسارات الخلوية، ويعمل جنبا إلى جنب مع الماغنسيوم لتنظيم امتصاص البوتاسيوم بشكل جيد .
الوقاية من السرطان :- تعمل بفضل مضادات الأكسدة والبيتا كاروتين وفيتامين سي على تحييد الجذور الحرة بسهولة قبل أن تتسبب في ضعف الطفرات السليمة، وبالتالي تعالج وتمنع عددا من أنواع السرطان، كما أنها تعالج الاضطرابات المعرفية وتأخر الشيخوخة .