الفوائد الصحية لعشبة لحية التيس ” Salsify “

في الواقع، هي عبارة عن مجموعة من النباتات من أصناف مختلفة تشمل عباد الشمس واستراسيا، بما في ذلك النبات الأسود والإسباني المعروف علميا باسم Scorzonera hispanica. يتم زراعتها كنوع من الخضروات نظرا لاحتوائها على جذور ذات أوراق واسعة تنتشر فوق سطح الأرض، ولها جذع يصل أحيانا إلى متر. الجزء الأكثر أهمية للاستهلاك هو الجذر، ويتم إزالة القشرة السوداء قبل تناوله. يتم تناول الجزء اللحمي فقط من هذا النبات أو الخضار في الأطباق التقليدية في جنوب أوروبا والشرق الأوسط. تكون ظروف زراعتها المثلى في أوروبا، وتحظى بشعبية كبيرة في دول وسط وجنوب أوروبا. يتم تناولها كالخضروات الورقية العالية مثل الجزر بعد السلق وإزالة القشرة. تعتبر بديلا شعبيا للهليون وتقدم مع الصلصة البيضاء والبروكلي والقرنبيط. على الرغم من أنها غير منتشرة عالميا، إلا أنها مشهورة في عدد من المطابخ العالمية. تحتوي على عدد من الفوائد الصحية القيمة، ولكن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يسبب مشاكل صحية. لذلك، سنلقي نظرة مفصلة على هذا النبات.

القيمة الغذائية للحية التيس : هذه مجموعة غذائية قيمة تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمنجنيز والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات وحمض الأسكوربيك وحمض البانتوثنيك والثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك وفيتامين B6، وكمية كبيرة من الألياف الغذائية والبروتين.

الفوائد الصحية لعشبه لحية التيس ” Salsify ” :

بعض الفوائد الصحية لحية التيس تشتمل في قدرتها على خفض ضغط الدم و تعزيز الجهاز المناعي و و تحفيز نمو الشعر و زيادة الدورة الدموية و تحسين عناصر صحة الجهاز الهضمي و زيادة عمليات التمثيل الغذائي و التأثير بإيجلبية على كثافة العظام بسبب احتواءها على الكالسيوم و الفوسفور والبوتاسيوم.

1- ضغط الدم : نسبة البوتاسيوم العالية تعادل 15% من الكمية الموصى بها يوميا للفرد، ويمكن أن يحسن تخفيض مستوى الصوديوم بشكل ملحوظ ضغط الدم عن طريق تخفيف الضغط على الأوعية الدموية، ومنع فرط تجلط الدم والأزمات القلبية والسكتات الدماغية. كما أن البوتاسيوم يعد من العناصر الأساسية لبناء عظام قوية وتحسين القدرات المعرفية، ويساعد على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ وتوسيع الأوعية الدموية.

2- الصحة الهضمية: توجد عدة طرق لتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحتوي العشبة على ما يقرب من 20% من الكمية الموصى بها من الألياف الغذائية يوميا، وهي من الأمور الضرورية لتحفيز مرور الطعام إلى الجسم والحد من الإمساك وتخفيف عدم الراحة في الأمعاء ومنع الحالات الخطيرة مثل قرحة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي. وبالإضافة إلى ذلك، تزيد الألياف على شكل حبيبات من النمو البكتيريا bifidobacteria داخل الأمعاء، مما يقلل من العوامل المسببة للإصابة بمرض السرطان ويعزز كفاءة امتصاص العناصر الغذائية ويحفز الجهاز المناعي.

3- صحة الدورة الدموية و نمو الشعر : تعمل المستويات العالية من الحديد والنحاس الموجودة في العشب على علاج الدورة الدموية وتحسينها. يساعد الحديد والنحاس على تكوين خلايا الدم الحمراء وزيادة تدفق الأكسجين وتحسين بناء الأنسجة الهامة في الجسم وتعزيز نمو الشعر، بالإضافة إلى منع النحاس لظهور الشيب المبكر.

4- النظام المناعي : يحتوي العشب على فيتامين سي وكميات عالية من عدة فيتامينات ومعادن، والتي تحسن كفاءة الأيض وتحفز خلايا الدم البيضاء، وتحتوي على فيتامين أ المضاد للأكسدة، وفيتامينات ب التي تزيد من وظائف الإنزيمات المتعلقة بالهرمونات وتعمل على تنظيم المواد الغذائية التي تؤثر بشكل كبير على الجسم.

5- صحة العظام : تشكل المستويات العالية من المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمنجنيز القاعدة المعدنية لتطوير وتقوية أنسجة الجسم، ويؤدي فيتامين سي دورا أساسيا في زيادة كثافة المعادن ومنع تطور الأمراض الشائعة المرتبطة بالسن، مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام .