الفرق بين الجبنة القريش و الجبنة العادية

الجبن هو غذاء مصنوع من الحليب، ويتم إنتاجه بعدة أصناف مختلفة تختلف في أنواعها ونكهاتها بناءً على طريقة التحضير ومحتوى الزبدة وعمرها وعملية البسترة التي تمر بها .

الفرق بين الجبن القريش و الجبن العادية

عادة يتم تصنيف الجبن في نوعين مختلفين، أي الجبن القريش والجبن العادي أو غيره من الجبن. الجبن القريش هو الجبن الطازج الرائب، حيث يتم تصريف مصل اللبن (السائل المتبقي بعد التجفيف) ولكن لا يتم الضغط على اللبن الرائب الذي يترك فيه كمية معينة من مصل اللبن .

بينما تستنزف الجبن الأخرى مصل اللبن و تتبع ببعض العمليات الإضافية أيضًا ، مثل تسخين اللبن الرائب تحت درجة حرارة عالية أو الضغط عليه لجعله أكثر صعوبة و السماح له “بالعمر” في الظروف العادية . و من الغني عن القول ، كل هذه العمليات يمكن أن تغير النتيجة النهائية و نوع الجبن .

فوائد الجبن القريش

الجبن القريش ناعمة، بيضاء وطرية، وهي جبنة طازجة لا تخضع لعملية تقدم العمر. ونتيجة لذلك، تتميز بطعم خفيف مقارنة بالأجبان الأخرى. وهي الجبن المصنوع من خثارة الحليب المبستر ويمكن صنعها بمستويات مختلفة من الحليب، مثل الحليب خالي الدسم، أو قليل الدسم أو الحليب العادي. ت

تختلف قيم المغذيات الموجودة في جبن القريش بناءً على مستوى دهون الحليب المستخدم وكمية الصوديوم المضافة، ولكنها عادة ما تكون أكثر صحية مقارنة بأنواع الجبن الأخرى، إذ تحتوي على نسب عالية من البروتين والمغذيات الأخرى. ومن بين فوائد جبن القريش الأخرى قد تشمل الآتي:

تساعد على فقدان الوزن

تشير الدراسات إلى أن استهلاك الجبن القريش يمكن أن يساعد على فقدان الوزن، حيث يبدو أن الجبن القريش يحفز الشعور بالشبع بطريقة مشابهة لتلك التي يحدثها البيض. ويمكن أن تؤدي هذه المشاعر بالشبع إلى خفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن .

الجبن القريش يوفر كميات كبيرة من الكالسيوم. أظهرت الدراسات العلاقة بين الكالسيوم ومكونات أخرى في منتجات الألبان والوزن الخفيف وسهولة الحفاظ على الوزن، خاصة عندما يتم تناولها مع ممارسة التمارين الرياضية. بالإضافة إلى ذلك، ارتبط الكالسيوم الغذائي بعمليات التمثيل الغذائي التي تقلل تراكم الدهون وتساعد على فقدان الوزن بسرعة .

تساعد على بناء العضلات

نظرا لارتفاع محتوى البروتين في الجبن القريش، فإنه يساعد في بناء العضلات، حيث يمثل الكازين 80٪ من محتوى البروتين في الجبن القريش، وهو بروتين يتم امتصاصه ببطء، مما يعزز الامتصاص المطول للأحماض الأمينية ويزيد من قدرة الجسم على بناء العضلات .

يفضل على لاعبي بناء الأجسام تناول الجبن القريش قبل النوم، حيث يؤدي ذلك إلى إطلاق مستمر للأحماض الأمينية في الدم والعضلات خلال الليل، مما يقلل من انحلال العضلات .

تساعد في منع مقاومة الأنسولين

المقاومة للأنسولين يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب، ويعتقد أن الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان يقلل من مقاومة الأنسولين، حيث تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول منتجات الألبان يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين بنسبة 21٪ .

تساعد على تقوية العظام

بالإضافة إلى الكالسيوم، يعتبر الجبن القريش مصدرًا جيدًا للفوسفور والبروتين، وترتبط هذه المغذيات باستمرار بتحسين صحة العظام .

غنية بالسيلينيوم

يمكن أن يمنحك كوب من الجبن القريش نحو 226 جرام أو ما يعادل 30 في المائة من الاحتياجات اليومية الموصى بها من السيلينيوم، وقد أثبت هذا المعدن زيادة الحماية المضادة للأكسدة في الدم .