الحشوات المناسبة لحشو ” اللقيمات “

اللقيمات هي حلويات منزلية سهلة التحضير لربات البيوت، وتسمى باللقيمات بسبب حجمها، حيث إنها عبارة عن كرات صغيرة خفيفة وهشة ذهبية اللون.

يتوقع كثيرون أن أصل اللقيمات أو العوامة عربي في بعض البلدان، ولكن في الواقع فإن أصل هذه الحلوى يوناني، واسمها الأصلي لوكوماديس. وفي المطبخ اليوناني، يتم تقديمها مع الآيس كريم ذوق المستكة أو القليل من القرفة. ولا يقتصر انتشار اللقيمات على البلدان العربية واليونانية فقط، بل تعتبر في قبرص من الحلويات المحلية. وفي مصر، تسمى لقمة القاضي أو الزلابية، وظهرت في الإسكندرية تحديدا، حيث كان محل تورنازاكي أشهر من يصنعها.

يتم إعداد اللقيمات من عجينة سائلة، وتقلى في الزيت الغزير حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. ويتم إضافة السكر البودرة أو العسل عليها، وهي من الحلويات الشعبية في تركيا والبلدان العربية المختلفة، وخاصة في شهر رمضان الكريم.

المعلومات الغذائية للقيمات

تعتبر اللقيمات من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، على الرغم من صغر حجمها، مما يشجع على تناول الكثير منها ولكنها تحتوي على العديد من السعرات الحرارية. وفيما يلي القيمة الغذائية لحصة واحدة من اللقيمات:

-عدد السعرات الحرارية في الحصة الواحدة: 70 وحدة حرارية
-يقابل كل حصة منها 0,3 جرام بروتين.
تحتوي كل حصة على 6 جرام من الكربوهيدرات.
-يقابل كل حصة منها 3  جرام دهون.
-تزيد الطاقة .

الحشوات المناسبة لحشو اللقيمات 

سبق أن تحدثنا عن تناول اللقيمات مع الآيس كريم والسكر المطحون والعسل، ولكن مع مرور الزمن وانتشار هذه الوصفة في عدة بلدان وحضارات، تم تطويرها عن طريق إضافة العديد من الحشوات المختلفة. وفيما يلي أشهر الحشوات المناسبة لحشو اللقيمات.

حشو اللقيمات بالكاسترد

الكاسترد هو عبارة عن مسحوق بودرة مكوناته الأساسية هي: لتحضير حشوة اللقيمات بالكاسترد، يتم استخدام النشاء والحليب البودرة ونكهة الفانيليا والسكر. يتم إضافة كمية من مسحوق الكاسترد إلى المكونات الجافة لعمل اللقيمات، وهذا يضيف طعما مميزا ورائعا للقيمات ويزيد من لذتها.

حشو اللقيمات بالجبن

الجبن من المكونات الأساسية في المطابخ حول العالم، وهو يعطي طعما خاصا ونكهة رائعة، كما أنه يعد من أنواع الحشو المناسبة لحشو اللقيمات. يتم إضافته إلى الوصفة بتذويب الخميرة في الماء وإضافة باقي مكونات اللقيمات، ثم تترك للتخمير، وبعدها تشكل على شكل دوائر ويوضع في منتصف كل دائرة الجبن، ثم تلف مرة أخرى وتترك للتخمير مرة أخرى قبل قليها في زيت غزير. ويتم تحليتها بعد ذلك بالشراب أو القطر، أو يمكن رشها بالعسل أو تقديمها مع الحليب المكثف.

حشو اللقيمات بالقشطة

تعتبر القشطة إحدى منتجات الحليب، ولها استخدامات متعددة في العديد من الحلويات والمخبوزات. تستخدم كحشوة في العديد من أصناف الحلويات الرمضانية مثل القطايف والكنافة، وتعتبر ملائمة لحشو اللقيمات، حيث يتم إضافة كمية من القشطة إلى عجينة اللقيمات لتعطيها هشاشة وقرمشة مميزة.

حشو اللقيمات بالشوكولاتة

الشوكولاته من الحشوات المناسبة لحشو اللقيمات، حيث أنها تمنح طعمًا وشكلًا مغريًا للحلوة. ويتم حشو الوصفة بتقطيع الشكولاطة إلى مربعات صغيرة، تشكل العجينة بعدها على شكل دوائر وتوضع داخلها قطعة الشكولاطة ثم تكور العجينة لتصبح على شكل لقيمة. تقلي في الزيت الغزير ولا يفضل سقيها بالشربات حتى لا تصبح حلاوتها مضاعفة.كما يمكن قلي اللقيمات وتركها تبرد ثم تغطيسها في الشوكولاتة وتناولها.

حشو اللقيمات بالمكسرات

المكسرات هي فواكه مجففة تستخدم في الحلويات الشرقية، خاصة خلال شهر رمضان المعظم. تعتبر مكونا مناسبا لحشو اللقيمات، حيث يتم وضع قطعة من المكسرات مثل البندق أو اللوز أو الفستق في وسط اللقيمة المشكلة ثم قليها حتى تصبح ذهبية. بعد أن تبرد، يتم غمسها في الشربات ورش بعض الفستق المجروش فوقها. حشو المكسرات يضفي طعما فريدا ولذيذا.