الجزر وعلاقته بالإمساك
تنتمي الجزر إلى مجموعة الخضروات الجذرية وتتوفر بألوان مختلفة، مثل البرتقالي والأصفر والقرمزي والأحمر والأبيض، وهي غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، وتوجد طرق مختلفة لتناولها، حيث يمكن طهيها أو تناولها نيئة أو إضافتها للسلطات .
العناصر الغذائية الموجودة في الجزر :
يعتبر الجزر من الأطعمة الغنية بالفيتامينات الهامة ، المواد المضادة للأكسدة ، مثل البيتاكاروتين ، الألفا كاروتين ، وفيتامين أ ، الليوتين ، البولي أسيتيلين ، البروتينات ، الكربوهيدرات ، الألياف الغذائية الذائبة ، الأحماض الأمينية ، اليود ، السكريات ، الكالسيوم ، البوتاسيوم والصوديوم ، البكتين ، فيتامين ب المركب ، فيامين ب2 ، ب6 ، فيتامين ك وه ، ج ود .
المنافع الصحية للجزر :
– يعتبر الجزر غذاء للنظر ، حيث يقي العين من التعرض للأمراض كإعتام عدسة العين .
يحمي الأشخاص من الإصابة بالأورام السرطانية ويقلل من انتشارها، مثل سرطان القولون والمستقيم والرئة والبروستاتا، حيث يساعد في التخلص من الجذور الحرة التي تسبب المرض .
– يعزز القدرة على الأداء الجنسي .
يحمي من الأمراض القلبية والأوعية الدموية .
– يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع .
يقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية / الدماغية والجلطات .
– يعادل حموضة الفم ، يزيد إفراز اللعاب ، يقوي اللثة ويحافظ على صحة الأسنان .
يساعد على الحصول على رائحة منعشة للفم لأنه يزيل الرائحة الكريهة .
يساعد على تنقية الكبد من السموم ويحميه من الأمراض .
تؤخر علامات الشيخوخة وتضفي على البشرة الحيوية والنضارة .
يعمل على الوقاية من التصبغات الجلدية والحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس .
يمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم وبالتالي يحمي من مرض السكري .
يساعد تناول عصير الجزر على التخلص من الإسهال، وخاصةً لدى الأطفال الصغار .
تساعد الجزر على الشعور بالاسترخاء والهدوء للأعصاب .
هل الجزر يسبب الإمساك حقا ؟
نعم ، إن الجزر من الأطعمة التي يمكن أن تسبب الإمساك ، وذلك لأنه غني ب البكتين ، لذا يعد من أكثر الخضروات فاعلية في علاج الإسهال ، ولكن تناول الجزر بكثرة يمكن أن يسبب التعرض لحالات الإمساك ، لذلك ينصح بتناول كميات معتدلة منه ، حتى يساعد على ليونة البراز ويقي من الإمساك نظرا لأنه غني بالألياف الغذائية الذائبة في الماء والزيوت ، مما يسهل حركة الأمعاء ويريح القولون ، كما يساعد على التخلص من الفضلات المتراكمة في الجسم ، ويوصف عصير الجز ر صباحا ومساءا لعلاج الإمساك ويفضل أن يكون طازجا .