فوائد الجزر المسلوق
الجزر هو أحد أنواع النباتات الجذرية، ويستخدم بشكل كبير في تحضير بعض أنواع الطعام والوجبات. يتوفر الجزر في أشكال وأحجام وألوان متعددة، فهناك أحجام صغيرة ومتوسطة وكبيرة، ويأتي بشكل مخروطي أو أسطواني. وبالإضافة إلى اللون البرتقالي والأحمر والأصفر، يتم زراعة الجزر على مدار العام، حيث يتم زراعته في الصيف داخل البيوت البلاستيكية لحمايته من أشعة الشمس بشكل جيد. يمكن تصنيف الجزر بناء على الفصول التي يتم فيها نموه إلى قسمين، وهما:
أولاً :- – الموسم الأصلي لنمو الجزر يمتد من شهر (أبريل) إلى شهر (أكتوبر)، والجزر التي يتم حصادها في هذه الفترة تسمى الجزر المبكرة .
ثانياً :- أما بالنسبة لبقية الأشهر الأخرى في السنة، فإن عملية توفر الجزر في المتاجر أو الأسواق تعتمد على عمليات التخزين، حيث يتم الاحتفاظ بها في المستودعات. وتتنوع استخدامات الجزر، حيث يمكن تناولها نيئة بعد تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح، ويمكن إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل السلطات والشوربات. كما يمكن عصرها بعد سلقها وتناولها على شكل عصير .
أهم الفوائد الصحية الخاصة بالجزر المسلوق للجسم :- هناك فوائد صحية عديدة تقدمها الجزر المسلوق خصيصا للجسم، ومن بين تلك الفوائد الصحية التي يقدمها الجزر المسلوق للجسم:
أولاً :- الجزر يحتوي على مادة البيتا-كارولين، وهو فيتامين (أ) الذي يعد أحد أهم الفيتامينات المفيدة للجسم، وبشكل خاص للعين، حيث يلعب دورا مهما في علاج العديد من مشاكل العين مثل انتفاخ العيون وضعف النظر. وقد أثبتت الأبحاث الطبية الحديثة أن تناول الجزر مسلوقا بانتظام يحسن بشكل كبير من قدرة النظر والرؤية .
ثانياً :- – يحتوي الجزر على فيتامين (جي)، وهو من الفيتامينات المسؤولة عن إنتاج مادة الكولاجين الضرورية للبشرة، بالإضافة إلى احتوائها بشكل جيد على مجموعة من المضادات الأكسدة، مما يجعلها طعاما جيدا للحفاظ على صحة البشرة ومقاومة ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في العمر. يمكن استخدام الجزر المسلوقة لهذا الغرض عن طريق مزج حوالي (2) جزرة مهروسة مع كمية قليلة من الحليب، وتطبيق هذا الخليط على البشرة لمدة (15) دقيقة. يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون والعسل إلى الجزر المهروسة وتطبيق هذا الخليط على الوجه لمدة (15) دقيقة، ثم يجب غسل الوجه باستخدام ماء دافئ .
ثالثاً :- – يعتبر الجزر المسلوق أحد أنواع الأطعمة المفيدة بشكل كبير في مكافحة زيادة الوزن، وذلك بسبب احتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجزر على عدد من العناصر الغذائية المهمة مثل البوتاسيوم والبيتا-كاروتين، فضلا عن الكالسيوم والألياف التي تسهل حركة الأمعاء بشكل فعال .
رابعاً :- – الجزر المطبوخ هو طعام جيد للغاية وله دور كبير في مكافحة الإصابة بسرطان مختلف أنواعه. تؤكد الدراسات الطبية العديدة فعالية الجزر المطبوخ بشكل كامل في محاربة سرطان الجسم عند طهيه بالسلق .
خامساً :- يعد الجزر المسلوق من الأطعمة المفيدة للشعر، حيث يعمل على تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس وتعزيز نمو الشعر وإصلاحه، ويحتوي على عناصر مفيدة لإنتاج الزيوت الطبيعية التي ترطب فروة الرأس، ويمكن الاستفادة منه عن طريق هرس حبتي جزرة مسلوقة مع ملعقتين كبيرتين من العسل وتدليك فروة الرأس بهذا الخليط وتغطية الشعر بغطاء بلاستيكي .
سادساً :- – يعتبر الجزر المسلوق من الأطعمة الصحية المفيدة للأطفال، ولذلك ينصح الأطباء والمتخصصون عادة بتهريسه بشكل جيد وتقديمه للأطفال لسهولة ابتلاعه وهضمه .