الأطعمة البحرية في الأساس هي تلك الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة سكان السواحل، وذلك بسبب طعمها اللذيذ بالإضافة إلى فوائدها الغذائية والصحية للجسم. ومن بين أنواع الأطعمة البحرية المنتشرة والمأكولة بكثرة هو الجمبري، وذلك بسبب طعمه الشهي وإمكانية تحضيره بعدة طرق بمكونات متنوعة. إضافة إلى فوائدها الغذائية والصحية الكبيرة للجسم، فإنه يساعد في تنظيم ضربات القلب ومعالجة مشكلة ارتفاع ضغط الدم. كما يلعب دورا هاما في مقاومة الإصابة بمرض السرطان. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة جديدة ومختلفة لتحضير الجمبري مع الأرز والخضار على الطريقة التايلاندية .
طريقة عمل الأرز بالجمبري و الخضار على الطريقة التايلاندية :-
تتضمن المقادير اللازمة لعمل الأرز بالجمبري والخضروات على الطريقة التايلاندية:
أولاً :- – يتم استخدام نصف كيلو غرام من الجمبري الطازج، ويفضل أن يكون حجمه متوسطًا، ويمكن استخدام نفس الكمية من الجمبري المجمد، سيدتي.
ثانياً :- ما هي كمية 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج؟.
ثالثاً :- ما مقداره (4) ملاعق صغيرة الحجم من الصويا صوص ، و الذي يفضل أن يكون قليل الصوديوم .
رابعاً :- يتمثل حجم فلفل الهالابينو الطازج في حبة واحدة، ويتم إزالة البذور منها ويجب أن يكون مفرومًا بشكل ناعم .
خامساً :- ما هي الكمية المناسبة من البقدونس المفروم الذي سنستخدمه في عملية التزيين؟ .
سادساً :- ما مقداره ربع كوب من الفستق المقطع .
سابعاً :- يتم استخدام (3) أكواب من الأرز المطبوخ، ويجب أن يكون الأرز ساخناً.
ثامناً :- ما هي كمية حبة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو، والتي سنقوم بتقطيعها إلى عدة شرائح طولية رفيعة .
تاسعاً :- سنقطع الهليون، الذي يزن نصف كيلو غرام، إلى عدة أجزاء صغيرة الحجم .
عاشراً :- – ما هي كمية (1) ملعقة كبيرة من زيت النبات؟ .
إحدى عشر :- ما مقداره فصا واحدا من الثوم المهروس .
طريقة التحضير الخاصة بالأرز بالجمبري و الخضروات على الطريقة التايلاندية :- لتحضير الأرز بالجمبري والخضروات، يجب عليكي اتباع الخطوات التالية، سيدتي:
أولاً :- إذا اخترتِ الجمبري المجمد، فعليكِ أولاً إذابة الثلج عنه، ثم غسله جيدًا بالماء، وتركه حتى يتصفى من الماء، ومن ثم وضعه في وعاء متوسط الحجم .
ثانياً :- لعمل التتبيلة أخلطي سيدتي عصير الليمون علاوة على الصويا صوص ، و فلفل الهالبينو بالإضافة إلى الثوم ، و الزنجبيل .
ثالثاً :- يتم إضافة مزيج التتبيلة إلى الجمبري ويترك في الوعاء عند درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك بين الحين والآخر لضمان غمر الجمبري بالتتبيلة بشكل كامل .
رابعاً :- يتم تصفية الجمبري جيدًا من التوابل والاحتفاظ به .
خامساً :- يتم تسخين الزيت في وعاء مناسب، مع الأخذ في الاعتبار أن يكون الوعاء عميقًا، وعلى نار متوسطة الحرارة، ويمكن زيادة كمية الزيت إذا لزم الأمر .
سادساً :- يتم تحريك الجمبري في الوعاء أثناء القلي حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي، ويستغرق ذلك عادةً حوالي 3 دقائق، أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي .
سابعاً :- قم بإخراج الجمبري من الوعاء واستخدمي الغطاء للحفاظ عليه دافئًا نسبيًا .
ثامناً :- يتم وضع الهليون والفلفل الأحمر الحلو في وعاء، ويتم تحريكهما لمدة تقريبية من ثلاث دقائق حتى تصبح المكونات طرية ومقرمشة نسبياً .
تاسعاً :- – أضفي التتبيلة، التي حفظتها في الوعاء مع المكونات، ثم اتركي الوعاء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان .
عاشراً :- يتم إضافة الأرز المطبوخ إلى التتبيلة، حيث يكون الأرز مطهيًا نصف الطهو، ثم يضاف مقدار كوب واحد من الماء إلى الوعاء، ويضاف الفستق أيضًا مع التحريك .
بالنسبة لعملية التقديم :- – قمي، سيدتي، بوضع خليط الأرز في أطباق التقديم المناسبة، وقومي بوضع كمية مناسبة من الجمبري على كل طبق، ثم زيني كل طبق بكمية مناسبة من البقدونس المفروم، وقدميها لتكون في متناول اليد .