اكلات صحية بدون سعرات حرارية
توفر السعرات الحرارية الطاقة التي يحتاجها جسمك للعمل والبقاء على قيد الحياة. وبينما لا يوجد دليل يدعم فكرة أن الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية تحرق سعرات حرارية أكثر مما توفر، فإن الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة بالفعل يمكن أن توفر فعلا سعرات حرارية أقل مما هو متوقع، وذلك لأن جسمك يحتاج إلى طاقة لهضمها.
إذا كنت تسعى لخفض إجمالي السعرات الحرارية، فإن تناول المزيد من الأطعمة القليلة السعرات الحرارية، مثل بعض الفواكه والخضروات، يعد طريقة سهلة لتحقيق هذا الهدف.
أكلات خالية السعرات الحرارية
1- التفاح
التفاح يتمتع بقيمة غذائية عالية، وهو من أشهر الفواكه، فكوب واحد (125 غرام) من شرائح التفاح يحتوي على 57 سعرة حرارية وتقريبا ثلاثة جرامات من الألياف الغذائية
نظراً لأن الجسم يحتاج لحرق الطاقة لهضم التفاح، فإن السعرات الحرارية التي يوفرها التفاح قد تكون أقل من الكمية المذكورة.
2- الجرجير
الجرجير هو خضار ورقي داكن اللون ذو طعم حار، يستخدم بشكل شائع في السلطات، ويحتوي على فيتامين K وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم. نصف كوب من الجرجير (10 غرام) يحتوي على ثلاث سعرات حرارية فقط.
3- نبات الهليون
الهليون هو نوع من الخضروات المزهرة المتوفر بألوان الأخضر والأبيض والأرجواني. جميع أنواع الهليون صحية، ولكن الهليون الأرجواني يحتوي على مركبات تسمى الأنثوسيانينات التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب
يحتوي كوب واحد (134 جرام) من الهليون على 27 سعرة حرارية فقط، وهو غني بفيتامين K وحمض الفوليك، ويوفر 70٪ و 17٪ من الكمية اليومية الموصى بها، على التوالي .
4- الشمندر
الشمندر هو نوع من الخضروات الجذرية التي تكون عادة باللون الأحمر الداكن أو البنفسجي، ويعتبر فوائد الشمندر الأكثر بحثا هو قدرتها على خفض ضغط الدم، ويحتوي كوب (136 جرام) من الشمندر على 59 سعرة حرارية و13٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم .
5- البروكلي
يعدُّ واحدًا من أكثر الخضروات تغذية على هذا الكوكب، إذ ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية ويُعتَقَد أنه يساعد في مكافحة السرطان .
الكوب الواحد (91 غرامًا) من البروكلي يحتوي على 31 سعرة حرارية فقط، وأكثر من 100٪ من الكمية الموصى بها من فيتامين ج الذي يحتاجه معظم الأشخاص يوميًا .
6- براعم بروكسل
تمتاز براعم بروكسل بقيمتها الغذائية العالية، حيث تشبه الكرنب الصغير ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة. وتشير الأبحاث إلى أن تناول براعم بروكسل يمكن أن يحمي من تلف الحمض النووي بسبب احتوائها على فيتامين سي بشكل كبير، وتحتوي هذه الخضروات على 38 سعرة حرارية فقط لكل كوب (88 غرام).
7- الملفوف
الملفوف هو نوع من الخضروات الذي يحتوي على أوراق خضراء أو بنفسجية، ويستخدم في السلطات والمخللات، ويحتوي على قليل من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب (89 جرام) منه على ٢٢ سعرا حراريا فقط.
8- الجزر
تعتبر الجزر من الخضروات الشعبية جدًا، حيث تكون عادة برتقالية اللون، ولكن يمكن أن تكون أيضًا حمراء أو صفراء أو بيضاء أو أرجوانية، ويربط الأشخاص الجزر بقوة البصر لأنها غنية بالبيتاكاروتين، الذي يتحول إلى فيتامين أ الضروري للرؤية الصحيحة .
يحتوي كوب الجزر الواحد (128 غرام) على 53 سعرة حرارية فقط، وأكثر من 400٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين (أ) .
9- القرنبيط
يأتي القرنبيط على شكل رأس أبيض داخل أوراق خضراء، ويوجد أصناف أخرى برؤوس برتقالية أو صفراء أو أورجوانية. ازداد استخدام القرنبيط شيوعا كبديل للخضروات العالية بالكربوهيدرات في السنوات الأخيرة، ويحتوي كوب واحد (100 غرام) منه على 25 سعرة حرارية وخمسة غرامات فقط من الكربوهيدرات .
10- الكرفس
يُعدّ الكرفس من الأطعمة المشهورة والمنخفضة السعرات الحرارية، حيث تحتوي سيقانها الطويلة والخضراء على ألياف غير قابلة للذوبان والتي يمكن أن تتعرض للهضم دون امتصاصها وبالتالي لا تساهم في زيادة السعرات الحرارية.
يحتوي الكرفس أيضًا على نسبة عالية من الماء، مما يجعله منخفضًا بشكل طبيعي في السعرات الحرارية، وهناك 18 سعرةحرارية فقط في كوب واحد (110 غرام) من الكرفس المفروم .
11- الخيار
الخيار هو الخضار المنعش الشائع في السلطة، ويستخدم أيضا لإضافة نكهة للماء مع الفواكه والأعشاب. نظرا لأن الخيار يحتوي بشكل رئيسي على الماء، فإنه منخفض جدا في السعرات الحرارية – حيث يحتوي نصف كوب (52 جراما) على 8 فقط .
12- الخس الجبل الجليدي
يشتهر خس الجبل الجليدي بارتفاع محتواه المائي. يستخدم على نطاق واسع في السلطات والبرجر والسندويشات. على الرغم من اعتقاد معظم الناس بأنه ليس مغذيا مثل الخضروات الأخرى، إلا أن خس الأيس بيرغ غني بفيتامين K وفيتامين أ وحمض الفوليك. يحتوي كوب واحد (72 جرام) من خس ايسبرج على 10 سعرات حرارية فقط.