الهوت دوغ هو ساندويتش السجق المطبوخ على البخار، يقدم في أرغفة خبز طولية مثل ساندويتشات، يستوعب حجم قطعة الهوت دوج، ويحتوي الساندويتش على التوابل النموذجية مثل الخردل والكاتشب والمايونيز، ويزين بالبصل والملفوف المخلل والفلفل الحار والجبن وسلطة الكرنب والزيتون .
أصل الهوت دوج
تم استيراد هذه الأنواع من الهوت دوج ثقافيا من ألمانيا وأصبحت ذات شعبية في الولايات المتحدة، حيث أصبحت الهوت دوج طعام الشارع الأول وازدهرت الثقافة الأمريكية به، وفي القرن العشرين انتشرت الهوت دوج في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأصبح جزءا مهما من المأكولات الإقليمية الأخرى، بما في ذلك مأكولات شارع شيكاغو .
وصفة الهوت دوج
تعتمد كل شركة من شركات تصنيع الهوت دوج على وصفة سرية خاصة بها لإنتاج منتجها، ولكن جميع مكونات الهوت دوج تشترك فيها، مثل اللحم والدهون ودقيق الشوفان وفتات الخبز أو الدقيق والبهارات مثل الثوم والفلفل والخردل والبصل والملح.
يجب مزج جميع هذه المكونات معًا باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط الغذائي.
يتم حشو الخليط في أغلفة هوت دوج وحفظها في أغلفة اصطناعية مصنوعة من الكولاجين أو أغلفة طبيعية، ثم يتم طبخ الهوت دوج بغليه في الماء لمدة ربع ساعة، ويتم تبريده أو تجميده، ويتم طهي جميع أنواع الهوت دوج المباعة في المتاجر مسبقا، ويمكن إعادة طهيها بغليها أو وضعها في الميكروويف أو قليها أو شوائها.
إعداد الهوت دوج بخبز الصمون
المكونات
1- 10 قطع من خبز الصمون.
2- 10 قطع من الهوت دوج .
3 – ربع كوب من المايونيز.
4- ربع كوب من الكاتشاب.
5- ربع كوب من الماسترده .
6- 250جرام من شرائح مخلل الخيار.
7- احضري 250 جرام من شرائح الفلفل الأخضر المخلل، حسبما تريدين
8- ربع كوب من مفروم البصل الأخضر.
9- ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
10- 500 جرام من برش جبن شيدر.
مقادير خليط الصلصة
1- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2- مفروم بصلة متوسطة فرم خشن.
3- فص ثوم مهروس.
4- نصف كيلوغرام من الطماطم المفرومة بشكل خشن.
5- قم بتفتيت نصف ثمرة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
6- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
7- ملعقة صغيرة من الكمون.
8- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
9- ملعقة صغيرة من البابريكا.
10- ملعقة صغيرة من الملح
11/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يجب التأكد من تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2- نحضر طبق فرن متوسط الحجم.
نفتح خبز الصمون طوليا بواسطة سكين منشارية، بدون فتح طرفيه، باستخدام الخطوات التالية: 3.
ندهن الخبز من الداخل بالمايونيز والكاتشاب والمستردة.
نضع قطعة من الهوت دوج داخل الخبز.
نضع خليط الصلصة، مخلل الفلفل، الزيتون، مخلل الخيار والبصل.
7- نرتب السندوتشات المتلاصقة في صينية الفرن.
يتم وضع الجبن فوق الخبز ويوضع الخبز في الفرن تحت الشواية لعدة دقائق حتى يتحمص الجبن ويذوب، ويقدم الخبز بعد ذلك ساخنًا.
خليط الصلصة
نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
نقوم بإضافة البصل والثوم ونقلب البصل لعدة ثوانٍ ثم نضيف الطماطم، ونستمر في التقليب بلطف حتى تُصبح الطماطم ناعمة قليلاً.
نضيف الفلفل ونقلبه لعدة ثوان، ثم نضيف البقدونس، الكمون، الشطة، البابريكا، الملح والفلفل.
يُقلب جميع الخضروات على النار حتى تصبح لينة قليلًا، ثم يُرفعون من على النار ويُقدمون مع ساندويتشات الهوت دوج اللذيذة.